助航生活常识网母牛产犊后3天内的乳汁与通俗牛乳显著差异，称之为牛初乳。牛初乳卵白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。20世纪50年月，研究发现牛初乳中不仅含有厚实的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子。被誉为“21世纪的保健食物”。那么牛初乳的功效到底有哪些呢，又要若何保留呢，我们一起去看一下吧。
一、 牛初乳的功效与作用
1、增强免疫力和抵制力，预防种种疾病的发生。
2、促进儿童骨骼生长，牙齿发育。
3、促进脑细胞生长发育，提高智力。
4、强化骨骼、预防暮年骨质松散病症。
5、加速病后及术后康复，增强体质，削减患病机率。
6、调治肠道菌群、促进胃肠组织发育及其创伤愈合。
二、牛初乳应该怎么保留
一头母牛一个初乳期可产初乳100 千克左右，而它的牛犊只能饮用20 一40 千克，剩余的初乳可以通过以下三种方式保留下来，供应牛犊继续使用和其他牛犊使用。
1、自然发酵法
将挤出的初乳用纱布过滤后倒人清洁的塑料桶内，盖上桶盖，放在室内阴凉处，任其自然发酵。由于初乳勃度大，应用清洁的木棒天天搅动l 一2 次，以防凝固。10 一15℃ 室温条件下，4 一6 天可发酵好；15一20 ℃ 只需2 一3 天。发酵好的初乳呈豆腐脑状，颜色微黄，有乳酸香味，若是保管得好可用30 一40 天。保留时代，天天都要用清洁木棒搅动2 次，过时或有异味的初乳不能喂给牛犊。
2、加酸发酵法
当气温跨越20 ℃ 时，可在初乳中加入1 ％的丙酸，也可加人0 . 1 ％福尔马林，以防养分损失和溃烂。加酸后搅拌平均、封锁让其自然发酵，2 一3 天即可发酵好，行使天数与自然发酵法同。
3、冷冻的方式
可很好的保留初乳，质量高，其贮存期可达6 个月之久。若牛初乳贮藏欠妥，则发生分层、变味、酸度升高等变质征象，使免疫球卵白的消化吸收率下降。冷藏或冷冻可以有用地延伸牛初乳的保质期，使其营养因素、PH 值和酸度基本不发生转变。冷冻初乳在50 ℃ 左右的水中浸浴解冻，不要烧煮和高温解冻。
初乳冷藏保留期为7 天左右。若是牛犊出生后，其母亲患乳房炎或殒命，牛犊无法吃到初乳时，可用产犊时间很靠近的其他康健母牛的初乳取代，也可用人工初乳取代或饲喂保留的初乳。人工初乳的配制和饲喂方式是：在每千克常乳中加人土霉素100 毫克或金霉素100 毫克、维生素A 2 000 单元；第一次喂奶时将蓖麻油或液状石蜡50 毫升加入奶中，可促使胎粪倾轧；5 天后停喂维生素A 、土霉素用量减半，20 天后停用土霉素。
