蒜苗的营养价值

　　蒜苗的别号：

　　蒜苔、蒜毫

　　蒜苗的成效与效果：

　　蒜苗因含有丰厚的维生素C而具有显着的降血脂及防备冠心病和动脉硬化的效果，并可避免血栓的形

　　成。它能维护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，能够阻断亚硝胺致癌物质的组成，然后防备癌症的产生。

　　蒜苗含有辣素，其灭菌才能可到达青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有杰出的杀灭效果，能够起到防备流感、避免创伤感染和驱虫的成效。

　　蒜苗的养分价值：

　　蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等养分成分。它的辣味首要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的效果。还有杰出的灭菌、抑菌效果，能有用防备流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗关于心脑血管有必定的维护效果，可防备血栓的构成，一起还能维护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，能够阻断亚硝胺致癌物质的组成，对防备癌症有必定的效果。

　　蒜苗的适用人群：

　　1、消化功用欠安的人宜少吃。有肝病的人过量食用，有或许引起肝病加剧。

　　2、过量食用会影响视力。#p#副标题#e#

　　蒜苗的吃法食谱

　　蒜苗炒肉丝

　　【质料】：青蒜苗、猪肉各250克。

　　【做法】：将猪肉洗净切片，用酱油、料酒、淀粉拌好；青蒜择洗洁净，切成小段；锅烧热参加猪肉偏炒，加精盐、白糖和少数水偏炒至肉熟透，入青蒜持续偏炒到入味即成。

　　【特色】：此菜具有暖补脾胃，滋阴润燥的成效。适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结，脘腹痞满等病症。

　　蒜苗炒豆腐

　　【主料】：豆腐两块，蒜苗二两。

　　【佐料】：盐、花椒水、姜末各少量。

　　【做法】：,1将蒜苗切成半寸长的段；　,2锅内放油，油热后把油、菜放入锅里炒一下，随后加上西红柿、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会， 见汤不多时放味精，用淀粉勾汁出锅即妥。

　 【特色】：口味鲜美，养分丰厚。