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鱼头火锅归于家常菜菜谱，主要质料是鱼头；工艺是煮，制造难度中等。
鱼头火锅的质料：鱼头
鱼头火锅的配料：酸菜、豆腐、葱姜蒜苗
鱼头火锅的调料：干辣椒、白胡椒、花椒、酱油、醋、料酒
鱼头火锅的做法：
1、姜蒜、花椒爆香。
2、参加克己豆瓣酱。
3、参加鱼头翻炒。
4、下入酱油、醋、料酒还有酸菜。
5、参加热水。
6、开锅后盛入火锅内加胡椒一大勺。
7、放入豆腐、青蒜苗。
8、煮开了就可以开动啦~！#p#副标题#e#
温馨提示：
牢记火锅内加胡椒，由于胡椒有极强的去腥成效，熬汤都可以参加胡椒。
吃出健康：
鱼头：
1、胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管体系有维护效果；
2、富含磷脂及改进回忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助回忆、推迟变老，还可润泽皮肤。
豆腐：
1、豆腐养分丰厚，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰厚的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满意一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热摄生食物，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后保养者食用。现代医学证明，豆腐除有添加养分、协助消化、增进胃口的功用外，对齿、骨骼的生长发育也较为有利，在造血功用中可添加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳好菜。也是儿童、病弱者及老年人弥补养分的食疗佳品。豆腐含有丰厚的植物雌激素，对防治骨质疏松症有杰出的效果。还有按捺乳腺癌、前列腺癌及血癌的功用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
美食忌讳：
鱼头：
鱼头与枣,干相克。 大枣与鱼同食令人腰腹作痛。
鱼头与苹果相克。
鱼头与柿饼相克。
鱼头与猪肝相克。
豆腐：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，常常腹泻便溏者忌食。
