助航生活常识网乐山的乐山大佛那是异常的着名，许多人都喜欢去看，乐山除了有乐山大佛，另有许多的美食，那真的是，看到都流口水，那真的是太香了，翘脚牛肉真的是太鲜味了？作为吃货的你还不赶忙来品尝：
一、跷脚牛肉
跷脚，是形容吃客的姿势。面临一盆牛肉，一叠蘸料，一碗白米饭，胃口大开，跷着二郎腿吃得满头大汗，牛肉牛杂吃完了，再要一碗白米饭泡汤吃，醇厚香浓的牛肉汤配着葱花和香菜的气息，不知不觉就吃多了。
跷脚牛肉实在也是牛汤锅的一种，偏向药膳类，是把牛身上的舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛肠，牛百叶，牛筋，牛腩，牛脑，牛骨，牛髓，牛血等等同种种香料药材熬煮而成。
传说，这是一道被郎中“发现”出来的菜。那时乐山区域疾患盛行，郎中用大锅熬药救治民众，因瞥见当地人只吃牛肉而弃牛杂，以为惋惜，捡回处置清洁后，与药汤同熬，竟然出乎意料的好吃，遂传之。
跷脚牛肉熬汤的主料是牛棒骨和牛脊骨，香料包罗荜拨、 白芷片、三奈、八角、香皮、小茴香、草果、砂仁、白蔻、丁香、桂皮、香果、沙姜、甘松、香叶、草扣、 蜘蛛香、胡椒粒、 木香、宜宾芽菜等。经这些调料放在锅里熬制，然后把牛肉放进去就可以了。
看到这些翘脚牛肉，有没有一种地摊的感受，一样平常桥就牛肉都是在对照小的门店你卖的，虽然店肆小，然则真的很有味。
