新疆大盘鸡 做法步骤

       去了新疆没吃大盘鸡就像到了北京没去爬长城一样，大盘鸡菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲友聚会食用尚佳。一起和来看看大盘鸡的做法吧。

主料：鸡翅根,6个、土豆,1个、胡萝卜,1根、青椒,1个、洋葱,半个

辅料：八角,1个、料酒,1汤匙、生抽,1汤匙、老抽,1/3汤匙、冰糖,1/2汤匙、植物油,3汤匙、小葱,2根、水,适量

做法：

1.土豆、胡萝卜、青椒切小块，鸡翅根用清水泡出血水，切小块；起油锅，先放胡萝卜煸炒后盛出

2.再放土豆炸一下盛出，锅里留适量油，放洋葱煸炒后放鸡块翻炒，放料酒、老抽、生抽、冰糖、八角翻炒

3.加开水没过鸡块，烧开后撇去浮沫，中火20分钟后放胡萝卜、土豆，再焖10分钟左右，放青椒翻炒，撒葱花装盘，到后面可尝一下味道，调盐等。