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鱼头泡饼的鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。一同此菜酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃。下面为你介绍鱼头泡饼的家庭做法。
鱼头泡饼的质料：白鲢鱼头、烙饼,切块
鱼头泡饼的配料：葱、姜、蒜
鱼头泡饼的调料：郫县豆瓣酱、白糖、大料、料酒、酱油
鱼头泡饼的做法：
1、先把鱼头用料酒、醋腌制下，大约10-20分钟左右，意图是去除鱼腥味；
2、把腌制后鱼头用油炸一下；
3、看看炸得咋样；
4、今日用的是红油的郫县豆瓣酱；
5、烧一点油，放入切好的葱姜蒜，煸炒下放入豆瓣酱，炒下放一勺白糖，一点醋、料酒、酱油、盐，最终倒入水，烧一会放入鱼头；
6、锅开了，好香哦；
7、大约煮一会就好了，放入烙饼用微波炉煮着吃；
8、倒上醋吃更好吃。#p#副标题#e#
温馨提示：
1、做鱼头泡饼的鱼头，最好挑选胖头鱼的，鱼肉多，好吃。当然，假如买不到胖头鱼的鱼头，用其他鱼做也能够，就算用整条鱼来做，只需依照这个办法，都很好吃。
2、鱼头在购买时，假如能让店家代庖切成两半就更好，鱼头部分比较坚固，在家中自己切的话，会有点儿费事。
3、喜欢吃口味酥香的鱼头的，能够把醋跟着其他调料一同放入。假如，您喜欢吃滋味酸甜浓重的鱼头，能够在最终放醋。先放醋，和后放醋，在口感上会有一些小的不同。
4、泡饼的饼，最好用烙饼，筋道有嚼头，发面饼一泡就糟了，无法吃。假如自己不会烙饼的话，就在商场买现成的吧。
5、从外面买回的烙饼，放入鱼汤之前，能够在平底锅上用小火双面加热一下再切块放入，口感会更好。
吃出健康：
鱼头：
1、鱼头养分高、口味好，有助于增强男性性功能，并对下降血脂、健脑及推迟变老有优点；
2、鱼头是绝好的滋补品，特别合适秋冬食用。
美食忌讳：
鱼头：
鱼头与枣,干、苹果、柿饼、猪肝相克。
