助航生活常识网现如今的白领，绝大部分人的作业都是整日的面临电脑，一天下来，两只眼睛都是毛毛的，回家后连电视都懒得去开。眼睛原本便是人体最辛苦的器官之一，人体所承受的90%的信息来自于眼睛。正由于如此，眼睛特别简单由于辛苦作业而疲惫和变老。
除了熬夜和过分劳累之外，养分不良是眼睛“受伤”的一大原因。英国曼彻斯特大学的一项研讨证明，菠菜是叶黄素的最佳来历之一，而叶黄素关于防备眼睛变老导致的“视网膜黄斑变性”非常有用。美国俄亥俄州大学的研讨者则标明，深绿色叶菜中的很多叶黄素，关于防备白内障有很大协助。
一起，绿叶蔬菜仍是维生素B2和β-胡萝卜素的好来历。维生素B2足够的时分，眼睛便不简单布满血丝;而β-胡萝卜素，能够在体内转变成维生素A，防备“干眼病”等症。
不过，菠菜的优点还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能协助眼部肌肉增强弹性，不简单产生近视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴简单拉长。每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的日子，会使人体中的钙丢失严峻。如果能少吃点肉，多吃点绿叶菜，就能补偿这一缺憾，对进步眼球肌肉弹性大大有利。
除了菠菜，小油菜、油麦菜、空心菜、木耳菜也都是物美价廉，养分丰厚的护眼菜。吃青菜关于眼睛的重要性，丝毫不差劲于吃蓝莓，乃至有过之而无不及。
美国宾州大学的研讨人员标明，菠菜刚从土里拔出来时，含有丰厚的养分成分，最重要的有两种：一种是能够防备婴儿出世时脊柱裂的维生素B类养分物质———叶酸，另一种是人体生长发育以及防备失明所需的维生素A类养分物质———胡萝卜素。此外，菠菜中含有丰厚的抗氧化剂，对推迟变老还有不可估量的作用。美国农业部一项试验标明，女人每天吃30克左右的新鲜菠菜，比吃1250毫克的维生素C或喝3杯红葡萄酒的抗变老作用更好。
但研讨人员也发现，菠菜摘下后几天，养分成分就开端削减，4—8天内会丢失近一半的叶酸，胡萝卜素也会降到原有含量的54%左右。
怎样才能处理菠菜的养分丢失问题呢？专家们指出，将菠菜放在冰箱里冷藏起来是个好办法。试验证明，低温能够在很大程度上削减菠菜中养分物质的丢失。别的，很多人认为，罐头必定不如新鲜蔬菜的养分高，专家们也证明，这种主意并不完全正确。菠菜罐头中所保存的养分，比起放了一段时间的新鲜菠菜来说，更丰厚一些。
