自制冰皮月饼 冰皮月饼的做法

　　冰皮月饼的质料：

　　糯米粉45克、粘米粉35克、澄面,小麦淀粉20克、牛奶185克、白糖50克、色拉油20ML、豆沙馅适量、手粉也称糕粉适量,炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟。

　　冰皮月饼的做法：

　　1、质料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面,小麦淀粉20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ML，豆沙馅适量，手粉也称糕粉适量,炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟

　　2、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油拌和均匀。

　　3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充沛拌和均匀，成为稀面糊。

　　4、拌和好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子用力的拌和至顺滑。然后等候其冷却，便是冰皮了。

　　5、把冰皮分红40克一个，豆沙馅分红30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事前揉圆的豆沙球，用冰皮把豆沙包起来。

　　6、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把剩余的糕粉倒出来。这样能够便利脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了。

　　7、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就能够吃了。

　　注：

　　冰皮月饼刚做好的时分，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。吃起来有QQ的感觉，放一夜后也不会变硬。有些配方制造出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得十分硬，这是不可取的。