冬天摄生吃火锅的优点火锅健康吃8诀窍

　　食用火锅优点多

　　火锅的涮食食材新鲜，方便快捷、各取所需、养分均衡;现场加热，现捞现食，煮熟后常温放置时刻短，削减烹饪后微生物污染的几率。

　　此外，涮、煮等烹饪方法能够更好地保存食物的养分，值得引荐。

　　健康吃火锅的小窍门：

　　1、火锅涮食必定要将食材煮熟

　　许多门客为了尝鲜，喜爱将肉片、生菜等略微一涮就吃，这种吃法不可取。

　　为确保去除生鲜食品中残留有病原微生物和寄生虫的损害，因而必定要将食材煮熟食用。

　　食用火锅时切忌生食或食用没熟透的食料。一般来讲，薄肉片在欢腾的锅中烫1分钟左右，肉的色彩由鲜赤色变为灰白才能够吃。刚从火锅中取出的鲜烫食物应放在碗内稍凉一下再吃，防止烫坏口腔、食道黏膜，构成溃疡或口腔起泡。

　　2、运用清淡的火锅作料

　　调味料如辣椒酱关于肠胃影响大，运用酱油、麻油等较清淡的作料能够防止对肠胃的影响，削减“热气”。

　　3、火锅的食材调配

　　食用火锅能够将各种肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等多样食材均衡调配，既甘旨又养分。

　　食用火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，不要吃太烫的食物，可挑选一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料,酸奶等起到影响肠胃分泌，协助消化的作用。#p#副标题#e#

　　4、火锅的原资料挑选

　　火锅烹调加温时刻较短，因而所选菜料有必要新鲜、洁净、卫生，且留心肉类与蔬菜类均衡调配。

　　在外食用火锅特别要留心火锅底汤是否为餐桌收回的油脂，不宜再次食用。

　　5、食用火锅时喝点酸奶

　　应适量地饮用酸奶，酸奶中含有一种被称之为卵磷脂的特别化学物质，能够在胃黏膜外表构成一个很厚的疏水层，用以反抗酒精等外来因子对胃黏膜的腐蚀，然后起到维护胃黏膜的作用。

　　6、食用火锅后吃点生果

　　生果性凉，有杰出的清火作用，对咽干、咽痛、口渴或发热等炎热伤肺之症较为适用。

　　7、食用火锅时恰当喝白酒或葡萄酒

　　食用火锅时，喝适量白酒或葡萄酒，能够起到灭菌、去膻的作用，涮羊肉时最佳。

　　8、接连两餐食用火锅的留心事项

　　一餐吃了涮肉之后，下一餐必定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量弥补有利于防备癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分。#p#副标题#e#

　　冬天吃火锅9大留心事项：

　　1、吃火锅时空气要流转

　　若用炭炉烧火锅，各位就应当当心了，必定要翻开窗户，让空气流转；空气不流转，室内缺氧，木炭焚烧不透时，会产生很多的一氧化碳，简单使人中毒，中二氧化碳毒往往不易发觉的，因吃火锅时一起喝了酒，把中毒的症状像厌恶、头晕、吐逆及头痛误为醉酒，中毒重者，会产生昏倒、血压下降及口唇呈樱桃赤色等，所以若用炭炉烧火锅时千万留心室内通风。

　　2、吃完后不要喝火锅汤

　　很多人喜爱喝火锅的汤，说很浓很好滋味，又是精华地点；其实仍是少吃为佳，由于火锅大都是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物资料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分化后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、分泌受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和安排中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。

　　3、吃火锅时肉类必定要涮熟

　　吃火锅时，往往寻求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃；在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生吐逆、腹泻、头痛及高烧，特别是脚部及肚子会疼痛，运动不灵敏，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生风险。

　　为此，主张我们最好依据食物的性质分批下锅，汤烧开后再吃食物，而水产品应在开水中煮15分钟以上。

　　4、火锅用具要清洁洁净

　　用具清洁洁净为上，一般的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳产生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因而清洗作业要做好，不然会构成铜锈中毒，呈现厌恶、吐逆等症状。一起，火锅以涮烫为主，所选菜料有必要新鲜、洁净，卫生。#p#副标题#e#