助航生活常识网每年，美国环境工作组研究人员要选取市场上最受欢迎的48种农产品，对美国农业部,USDA、美国食物和药品管理局,FDA检测过的2.8万个样品数据进行评价，最终选出污染较为严峻的12种。咱们该怎么防止果蔬残留的损害呢？以下教你五招。
本年选出的“最龌龊果蔬”为以下12种：
1、苹果。苹果现已接连多年高居最龌龊果蔬排行榜第一名。本年的检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，并且剩余总量最高。
2、草莓。从上一年排行榜的第5位，上升到本年的第2位。
3、葡萄。一个葡萄样品里就能检测出15种农药剩余成分。在含有的农药品种方面，葡萄位居第一，一共含有64种不同的化学物质。
4、芹菜。一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。
5、桃子。含有的杀虫剂较多。EWG在陈述中着重：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物成长晦气的活体害虫、杂草和真菌等。
6、菠菜。菠菜是受农药剩余污染最严峻的蔬菜之一。
7、甜椒。像葡萄相同，一个甜椒样品就包括15种不同的农药剩余物。
8、进口油桃。每份进口油桃样品的农药残留物检测都出现阳性。
9、黄瓜。
10、马铃薯。与其他粮食作物比较，马铃薯中的农药残留分量显着偏高。
11、圣女果。一份圣女果样品中能够检测出13种不同的杀虫剂。
12、辣椒。67%的辣椒样品中都含有可被检测到的农药剩余，即便在通过水洗或许剥皮后依然如此。#p#副标题#e#
五招防止果蔬残留损害
1、充沛洗刷或浸泡后食用
充沛洗刷能够去除蔬菜外表75%～85%的农药残留。有机磷农药大都是一些磷酯或酰胺，这些农药在水中能够产生部分水解;而大部分化学农药呈酸性，用5%碱水浸泡后可产生中和反响，然后下降农药残留;5%的盐也对有机磷农药有较好的去除效果。别的，一些洗刷剂中的外表活性剂能够添加脂溶性农药在水中的溶解度，对去除果蔬外表的农药残留也有必定协助。
果蔬食用前尽量浸泡一段时刻，而像圆白菜类成长期比较长的蔬菜，则需要将菜叶掰开，逐叶浸泡冲刷，以到达去除农药残留的意图。
2、去皮法
对带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，可用剥皮刀削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。
3、贮存法
农药在空气中跟着时刻的推移，能够缓慢地分化为对人体无害的物质。对一些易于保管的蔬菜，可通过必定时刻的寄存，削减农药残留量。此法适用于冬瓜、南瓜、马铃薯等不易腐朽的品种。一般应寄存1015天以上。一起主张不要当即食用新采摘的未剥皮的瓜果。
4、加热法
有些农药是怕碱怕热的，高温能够协助加快农药分化。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分农药残留的效果。
5、太阳照射法
农药在阳光照射下，能够加快分化。因而，易保存且不怕晒的瓜果蔬菜，或许能够放在有光照的通风处，寄存一段时刻，让残留农药分化。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐朽的品种。一般来说，农药的蒸发期在7-15天。
