助航生活常识网一杯冰凉的啤酒下肚，再来上三两开胃的下酒菜，岂不快哉？殊不知，这下酒菜的挑选也是有学识的，选对了，不只可饱口福，还可削减酒精之害。
首选富含蛋白质的菜肴。众所周知，喝酒伤肝。从保健视点来说，酒精含量越高，越要吃动物性蛋白质丰厚的菜，这也是喝酒的一个诀窍，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。而牛肉、鸡、鱼、鸡蛋以及其他动物性食物和大豆制品中，含很多蛋氨酸和胆碱。因而，吃这些食物等于服了保肝药。但值得留意的是喝酒时，不要过食咸鱼、腊肠、腊肉下酒，由于此类熏腊食物含有很多色素与亚硝胺，与酒精产生反响，不只伤肝，并且危害口腔与食道黏膜，乃至诱发癌症。
糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精，对肝脏有必定的刺激效果，而糖却对肝脏及血液循环却有必定的维护效果。因而下酒菜宜挑选糖醋凉拌三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊等。
动物肝脏加快酒精分化。酒精要在肝脏中分化，而在分化代谢过程中需求多种维生素一起参加。因而若留意挑选富含维生素的动物肝、肾以及绿叶蔬菜、生果等有助于加快酒精的分化。
