牛脑的营养价值

　　牛脑常识介绍：

　　牛科动物黄牛或水牛的脑。

　　牛脑食疗效果：

　　牛脑味甘，性温、微毒，入肝、脾、胃经，具有养血息风，生津止渴，消食化积之成效，治晕厥，消渴，痞气。

　　牛脑做法辅导：

　　小牛脑为淡粉红色且质地细嫩，烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。小牛脑有时会和黑牛油酱配食，或油炸后和鸡蛋牛奶面糊一同烹调。