肉烧焦了还能吃吗

　　肉是烹饪中的主要原料，含有丰厚的蛋白质和脂肪。适用于多种烹调办法，无论是炸、熘、爆、妙仍是炖、焖、煨、烧，都能烹制出美味佳肴来。

　　可是，如果在烹调时不当心将肉烧焦，肉中的蛋白质就会变为许多有害的化学物质。

　　一旦这些有害的化学物质进入人体，就会使正常的生理功能遭到危害。一起，肉里其它高分子化合物因不完全焚烧，会发生一些致癌物质。

　　所以，在烧肉时要特别当心，不要烧焦了。一旦烧焦，绝不能吃，一定要倒掉。