助航生活常识网导语：怎样才干写好一篇食堂运营，这就需求搜集拾掇更多的资料和文献，欢迎阅览由好用日子网拾掇的十篇范文，供你学习。
篇1
甲方： 中学
乙方：
新郑市新村镇榜首初级中学,以下简称甲方的校内食堂对外承揽运营，与承揽人 ,以下简称乙方就食堂运营、办理及承揽方面的事宜到达如下协议：
一、 乙方严厉遵守甲方拟定的已上墙的食堂运营办理准则，不打扣头，不讲价钱,详细准则附后；
二、 乙方食堂操作间作业人员有必要经过相关常识练习和身体查看，并取得“练习合格证”、“身体健康证”；
三、 乙方运营中，有必要严厉依照上级要求，不运营违禁种类，有较强的迎检知道，协作校园做好食堂办理作业；
四、 乙方担任做好食堂操作间、餐厅、刷碗池及整个餐厅周围的环境卫生。操作间要常常坚持洁净、物品摆放规整，餐厅做到一日三打扫，一周两拖地，无苍蝇等害虫。餐厅周围确保常常无废物，随有随整理。
五、 乙方作业人员要坚持运用刷卡机收费，不收取现金。
六、 甲方为乙方供给食堂根本作业设备，确保水电疏通；
乙方在本协议停止后要确保根本设备完好无缺,天然损坏的在外。
七、 甲方平常要做好学生、教师的餐卡充值作业，不得影响师生在食堂的消费活动。
八、 乙方用电独自装表，每学期和甲方结算一次。
九、 甲方每周向乙方结算一次师生消费金钱。
十、 乙方的承揽金为每年 元，分两次交清，每次向甲方交款时刻为每学期开学后的榜首周。
十一、 甲乙两边信守协议，若一方在小的方面违约，向对方付出罚金500元。若独自在大的方面违约，对方有权免除协议；
因某一方形成的丢失，责任方负悉数责任。
十二、 本协议的有用期为一年,自 2008年8月1日 始，到 2009年7月31日 止
十三、 此协议一式两份，甲乙两边各执一份，于两边签字后收效。
甲方： 中学 乙方：
代表,签字： 代表,签字：
篇2
论文关键词：高校食堂；运营办法
近年来，跟着我国高级教育事业的迅猛展开和校大学生人数激剧添加，致使高级校园后勤办理的压力不断增大。高校食堂作为高校后勤中的龙头工业，在为高校师生、职工供给根本饮食确保的一同，也为校园的教育与和科研立下了不行磨灭的劳绩。可是，跟着校内食堂的增多，物价持续的上涨，学生饮食结构的改动，也使高校食堂也面临运营思路的严峻应战。
一、高校食堂运营现状
跟着高校后勤的社会化革新，大部分院校都选用了对外承揽的运营办法。因为学生的扩招，各个院校都逐年进步承揽费用，把学生当作进步经济效益的主体，使得运营户赢利大大削减，乃至赔本。然后导致饭菜质量下降、价格上涨，加之学生饮食结构的改动,如大部分学生不吃早餐或喝一小袋牛奶替代；校园周边餐饮店的快速增多,每个校园周边都有许多小饭馆；商场物价上涨,米、面、油、菜等价格上涨幅度较快；用人薪酬本钱进步,城市最低薪酬标准的逐步进步等许多要素形成了学生外出就餐较多，运营户无利可图、办理者束手无策，学生满意度下降的幻想。
二、高校食堂办理运营办法的探求
后勤服务是一个永久的论题，后勤服务无止境。惠普公司创始人比尔.休利特的信仰是：“我信赖男男女女们全都想把作业干好，有所发明，只需给他们供给了恰当的环境，他们就能做到这一点。”这句话对应到高校里便是只要供给了杰出的后勤确保，高校的教职职工们才专心到学习和教育傍边，所以关于食堂运营的探求有着深化的含义。
,一有必要高度重视并加强对食堂的办理作业
改善校园食堂办理和运营机制是校园后勤社会化革新的一项重要内容。直接关系到学生的身体健康，安全和正常的学习，关系到校园的安稳。校园的后勤部分应加强对食堂的办理，要从保护广阔师生根本利益动身，充沛知道食堂办理这项作业的重要性，加强校园食堂的办理与监督一直是校园与后勤办理部分的责任。
,二添加食堂数量引进竞赛机制
许多高校相继树立了高校后勤集团，学生食堂由后勤集团一致办理，使得高校食堂不只短少必要的竞赛性，反而成了独家生意，生意焉能不反常暴躁？只不过这样的“暴躁”，是一种树立在独占运营根底上的暴躁，学生不论愿意与否，到时分还得端着饭碗乖乖去食堂，因为相关于社会而言，高校归于比较关闭的特别当地，有那么多学生日子在其间，能够说他们每天都是一个潜力巨大的消费团体。想打破这种独占的局势只要加快食堂社会化的进程，完善食堂准入、退出机制，才有竞标的办法添加高校食堂的数量。
,三供给特征化的服务
消费行为实质：顾客总是倾向于购买他们能够负担得起的最佳物品。可是在经济上负担得起的情况下，顾客会有不同的偏好，偏好带有片面颜色。可作如下根本假定：偏好是彻底的；偏好是能够传递的。改善高校食堂运营办理的一个办法便是要满意学生们特性化的需求。虽然学生不是高消费的团体，但传统的“一刀切”式的食堂餐饮标准显着已不能适应一切学生的需求。从饮食习惯上说，清真食堂、快餐店在高校的出现便是重视被服务者需求的成果。在传统集约化、大规划的饭厅不断出现特征窗口的一同，许多规划小而特性显着的餐厅也在高校渐露头角。
,四严厉校园饮食运营准入准则，施行食物投标和会集定点收购准则
篇3
该校园是个全寄宿制的校园，每天有千余人在此就餐，食堂作业质量的好坏，直接关系到师生的身心健康，影响到师生的作业和学习。为此，在校园提出的“办理一流，教育一流，服务一流”的办学思想辅导下，对我所参加的食堂作业也提出了“严厉要求，科学办理，服务一流”的标语。虽然这只要十二个字，可是要做起来真的很难.
开工的榜首天，我大约了解到了一些食堂工人们的辛苦。榜首天我是五点起床，洗刷结束后，就开端到食堂进行作业，预备早餐的供给。到了食堂今后，发现工人们现已在了，从说话中得知，本来他们每天三点半就要起床，然后赶往食堂开端和面，预备做馒头和饼子，还要提早把稀饭预备好。比及六点半的时分就现已开端出售早餐,我则是担任一些比较简略的使命，比方协助抬抬稀草包，切一些简略的东西，比及开端卖饭的时分，我便和他们相同，带上口罩，招待交游的顾客，咱们食堂是答应收现金的，所以我专门担任现金的收入和找零。食堂面向的都是学生顾客，所以经济效益还算不错，但便是比较辛苦。
早上大约忙活到八点钟，那时同学们都开端上课了，所以也就没有了生意，这个时分是我能够歇息的时分，不过其他工人们只能歇息一瞬间，因为他们还要持续的进行和面，食堂耗费比较大，所以早上忙活的只够早上出售的，正午的还要上午持续进行。然后，他们还要包饺子、包包子、预备面条。究竟，食堂面临的是多元化的顾客，把戏当然也要多起来。在这个时分，比起这些工人们我仍是悠闲了许多，这个时分，我能够干些我自己想做的作业。有时分我能够看看报纸，杂志之类，我也能够散步在校园内，呼吸着校园内新鲜的空气，或许走进教育楼，回味一下当年上学时的感觉，收成仍是挺多的。在食堂的宣扬栏里，我看到了这样的内容：
为了实践“三个代表”，尽力办妥食堂，首要，咱们是以《食物卫生法》为依据，严厉地依照《学生团体用餐卫生监督办法》的有关规矩来标准咱们的作业，咱们依据校园的详细实践拟定了一系列相应的办理办法。如食堂办理岗位责任制，膳食员岗位责任制，餐具消毒办理办法，加工间卫生办理办法，配餐间卫生办理办法等规矩，然后确保了食堂办理作业有据可依，有章可循，不会因为人员的改动而改动，确保了食堂作业的持续有用的办理。
质量是生命线，质量是校园一切作业的动身点，为此，咱们把食堂和服务网点的食物质量看得比什么都重要，比方，食堂方面，从收购到加工再到出售，咱们就拟定了严厉的办法，有收购员的准则，加工间的准则和配餐间的办理准则，层层把关，随时都要查看，绝不大意，以确保哪个环节都不能出缝隙，确保食物安全。又如，对商业服务网点所购回的食物，咱们也随时进行查看，看有没有三无产品，即产品有没有称号，有没有生产厂家，有没有生产日期。别的便是查看有没有过期的或发霉蜕变的食物，一旦发现有以上情况，咱们就坚决当即处理，绝不手软。在这个问题上，咱们选用一票否决制，没有任何情面可讲，咱们的意图便是校园下大决计要让学生吃得定心，家长看了安心。
对作业人员施行标准化办理。食堂是后勤作业的重要组成部分，是校园的一个窗口，它不光招待本校学生，也招待学生家长，还招待许多外来人员。搞好了它直接树立了校园夸姣的形象，给行将跨入校园的重生一个杰出的形象。因而一个食堂除了它的食物质量得以确保外，它展现在人们面前的作业人员的思想本质精力相貌也应该是一流的，依据这一要求，咱们对上岗前的一切作业人员首要进行体检，没有取得防疫站签发的健康证的人员绝不答应上岗，上岗前还有必要承受岗前练习，以进步他们的卫生常识和文明礼貌用语水平，作业人员上岗时分还得换上一致的作业服和戴上证明自己身体的作业牌，经过严厉的一致体检、一致练习和规整的一致着装，一致挂牌，这样出现在人们眼前的膳食人员就显得特别的整齐精力，使人食欲大开。
咱们对环境卫生的处理整治作业，咱们着重卫生问题不光是对食堂作业人员的个人卫生和食堂内部的环境卫生，关于食堂以外的环境卫生也便是整个校园的环境卫生，咱们都很重视，咱们拟定了一整套办理环境卫生的办法，比方，分工责任执行到人，分片包干考究质量，每天打扫不少于两次，随脏随扫，坚持清洁，定时灭蚊蝇、展开灭鼠活动周，随时清楚污染源，不答应在校园内出现卫生死角，经过有用的办理办法和详细的执行，确保了整齐卫生的校园相貌。
看了这些内容，我想了许多，想把一个校园食堂办妥，运营好，真的不是一件简单的作业啊！快到正午的时分我就要回到食堂了，因为食堂从十一点就开端进行小范围的出售了，大部分菜还在进行傍边，因为现在是夏天，咱们在食堂里安装了空调，也是为了满意广阔的顾客进餐时的需求。午饭是一日三餐中最重要的一餐，所以正午也是食堂人最多的时分，看着每个窗口面前都排着长长的部队，也让我忙的手足无措。不过，看着每个学生都满意的吃上了午饭，我心里仍是挺高兴的。因为校园展开了学生自觉送盘子的活动，这让咱们削减了许多收盘子的作业。可是仍是有些粗枝大叶的学生们怎样都不肯协助，只得费事咱们再一次的将他们用餐完后剩余来的东西回收。只要忙完了，咱们这些作业人员才干吃上饭，并且根本都是卖剩余的饭菜，有时分生意比较好，连剩菜剩饭都没有的时分，咱们只能给自己再从头做点吃的，比方说吃点面条或许是饺子。吃完饭，那便是必不行少的刷碗行动了，咱们一切的人都上阵，很快，让我看着就头皮发麻的碗就拾掇一空了，感觉不错。洗刷完必之后，今日的使命算是完结一大半了，正午能够好好的睡上一觉，这样能够补偿晚上短少的睡觉。一觉起来，又要重复上午的作业，帮帮其他的人打打下手，迎候晚上的作业，晚上大部分学生都是稀饭、馒头的，究竟这是我国人的风俗嘛，所以晚上的菜比正午要少点，仍是要考虑到食堂利益的啊！比及重复了正午的作业后，一天在食堂的作业就现已完结了。这个时分的我也精疲力竭了，回到家，躺在我自己温暖的小床上很快就睡着了，因为我知道，明日早上还要早上，明日的作业还要持续。
经过了二十天的辛苦劳作，让我脱离的时分觉得依依不舍，不过，在此，我仍是要对这次在食堂的实践做个小结。
食堂的全体条件仍是令人满意的，不过还有些细微的环节有待于进步。首要，便是办理准则的问题，虽然校园的食堂不是什么行政单位，可是有些在办理准则上的问题仍是要分清楚的。正像宣扬栏里说到的相同：“出现在人们眼前的膳食人员就显得特别的整齐精力，使人食欲大开。”
篇4
,一以自主运营、自我服务为中心
现在，遍及存在一些高校正后勤社会化革新知道短少的现象。对食堂运营办理办法老停留在传统办法的根底上，习惯了以自主运营、自我服务为中心的运营办理办法。该运营办理办法根本上只重视个体运营的利益，不为服务质量作久远考虑。别的，还存在一些高校在施行后勤社会化革新后，没有取得成功的作用，如出现食物中毒的情况，因而形成了食堂展开滞后的现象。
,二以社会投标、个体运营为首要运营办理办法
现在各大高校的运营办理办法是以社会投标、个体运营为主。此运营办理办法在必定程度上节省了人力与物力资源，并为高校带来了可观的经济效益[2]。可是，也存在一部分高校不对中标者进行实质性查询，造就了运营资质、诺言许诺以及运营力度存在很大危险。
二、高校食堂运营办理办法存在的问题
,一故意保存传统的自主运营办法
现在，高校食堂运营办理办法存在的首要问题便是故意保存传统的自主运营办法。虽然自主运营办法给领导、教师供给了便利，并确保了食物的安全；可是从学生视点上剖析，该办法存在很大的缺点性。例如：食物款式很难有所改观，在早餐、午饭以及晚餐上，款式总是原封不动，没有给学生供给多样性的用餐。别的，饭菜的质量、服务的质量以及食堂设备的更新也没有得到充沛有用的确保，这便不利于完成高校后勤社会化革新，然后影响了高校的全体展开。
,二个体运营过于盲目寻求经济效益
个体运营过于盲目寻求经济效益会出现食堂办理紊乱、卫生不具合格性以及食物具有安全性等情况的发生。首要，遍及存在部分个体运营者只考虑个体运营本身利益，不充沛发明卫生条件，在购进卫生设备上表现的尤为不重视。例如：关于像防虫蝇与餐具保洁等重要卫生设备彻底没有购进的意向。其次，一些个体运营者彻底没有施行完善的卫生办理准则，存在食物从业人员本质低下、食物卫生知道不高以及食物卫生常识匮乏等现象，这便让食物的卫生性与安全性大大地下降了[3]。最终，高校食堂监管显得尤为困难。有些中标者为了寻求本身的利益，而疏忽了食堂的服务价值观与公益价值观。遍及存在以次充好的现象，例如：经过一些不合理途径购进残次的食物来充任优质的食物，以此欺骗广阔师生。以上一系列的危险将无法确保高校食物的卫生与安全，然后影响了高校的全体展开。
三、优化高校食堂运营办理办法的有用对策
,一施行揭露投标、择优引进办法
对高校食堂施行揭露投标发包，运用企业化的运作办法，其间要表现租借承揽运营的特征，这样便充沛防止了传统运营办理办法所存在的缺点。施行揭露投标的时分还尤为重视审阅投标方的资质诺言、资金才干、技能水平以及办理水平。
,二标准办理，充沛确保饮食的卫生性与安全性
完成高校食堂标准办理需求做好许多方面的作业。例如：准则标准束缚、用谨慎的办法确保饮食的安全、严厉把关主食的收购与贮存作业以及充沛做好卫生防备作业等。别的，强化对高校食堂饮食从业者进行教育与练习作业也非常重要。因而，便需求对饮食从业者施行定时的食物卫生安全常识、技能练习，以此进步他们的专业技能，让他们成为高校食堂中的高本质人才。鉴于此，标准办理，充沛确保饮食的卫生性与安全性能够在很大程度上让高校食堂的运营办理办法得到优化。
,三以公平竞赛为准则，树立竞赛机制
想要让高校食堂运营办理办法得到充沛有用的优化，以公平竞赛为准则，树立竞赛机制显得尤为重要。做好该方面的作业，能够把高校食堂的承揽权涣散开来，涣散给3到5个承揽商进行运营办理，这样便有用防备了独个承揽商独占高校食堂的情况。从另一个视点，也可看出将食堂运营办理承揽权涣散开来，有利于鼓励运营办理商之间的竞赛，并在公平、公平、揭露的剧烈竞赛中确保食堂饮食的卫生与安全，让广阔师生以及运营者自己能够遭到巨大的利益。
,四一致置办设备，合理分配赢利
对高校食堂的根底设备进行一致化的置办，例如食堂饭桌、椅子以及餐用碗筷等。其间，也不能疏忽了厨房设备的一致化置办。做好食堂根底设备与厨房设备的一致化购进才干够完成全体化的置办政策。另一方面，合理分配赢利显得尤为重要，因而承揽商应该自动承当相关费用，需求依据高校用餐的数量然后剖析猜测承揽费用。高校办理层应该将承揽商的赢利控制在20%以内。并且从这20%的赢利中抽取40%作为高校上缴赢利[4]。这40%的赢利可用来作为学生饮食上的补助以及供给给食堂作为改善的经费。这样，便能够让高校、学生以及承揽商三方都得到获益。
篇5
关键词：高校；食堂；办理
导言
高校食堂是各个高校后勤的组成部分中不行短少的重要组成部分。作为高校后勤的一部分，食堂为校园的广阔师生职工供给饮食服务。现在，世界各国的高级校园都非常重视本身的食堂办理，在理论与实践方面都花费了许多的物力与财力来探寻合适的展开办法。欧美各国的高校食堂要么由专门的行政机构担任[1]，要么由校办企业。我国高校的后勤社会化服务现已革新多年，食堂也进行了革新，但依然是存在问题较多的一个部分。
一、高校食堂前史展开进程
当时，我国的高校食堂有的隶归于高校后勤企业，有的是高校后勤的一个部分，由高校后勤办理和运营，承受后勤部分的辅导和监督，并不是彻底含义上商场化的饮食企业。我国高校食堂的展开在之后，国家由方案经济到商场经济的改动，高校的食堂也阅历了不同改动。在方案经济时代，商品粮的供给遭到限制，除了较少的公有制饭馆供给餐饮服务之外，这段时期的食堂遭到外部环境的影响相对较小，运营办法也比较单一。跟着国家经济体制的革新，在商场经济逐步铺开今后，外部环境发生了巨大的改动，饭馆饭馆等饮食服务机构逐步添加完善，从业人员也日益增多，随之而来的竞赛也逐步加重。虽然粮油铺开之后，食物的资料愈加简单取得，可是人们的口味也在逐步进步，不只是满意于吃饱，还要吃好，这关于高校后勤的办理者来说是一个新的应战。高校扩招后，高校食堂展开一向比较迅猛，运营规划跟着招生规划的加大也随之扩展，运营额也在进步。一同，食堂的运营办法也在不断地发生改动，从最开端的单一的大灶膳食，到现在各个高校逐步添加了特征餐厅、风味小吃、快餐套餐，还有某些高校装备了一些比较高级的餐厅，这些革新关于食堂的展开都是很有协助的。
二、高校食堂本身的一些特别性
作为一种特别的餐饮行业存在的食堂，高校食堂和各个单位的职工食堂相同有着一些餐饮行业的特别性和共性。首要，高校食堂有着相对安稳的就餐团体，也便是顾客；其次，高校食堂作为高校硬件条件不行短少的一部分，硬件投入根本都由校园请求划拨资金予以处理，校园和政府部分近年对校园的食堂也很是重视，所以在硬件和资金注入方面比较有优势，在这样的布景下，高校的食堂运营危险从长时刻来看是下降了；再次，高校食堂的房子简直很少有租金或是能够疏忽不计，这关于食堂削减本钱压力起到了至关重要的作用。最终，高校食堂一些办理人员大部分是正式职工一般改动较小，坚持必定安稳性，一些厨师和服务人员许多是从人才商场招聘来的流动性比较大，这也是高校食堂差异于一般餐饮企业的当地。一同，食堂在定价权方面话语权较少，有着公益性质的高校食堂，面临的首要是本校的师生职工，菜品定价一般较低，不答应高赢利的定位，导致菜品要靠走量来运营，这样的优势和下风是高校食堂与生俱来的特性。可是，作为不彻底商场化的餐饮行业的一部分，高校食堂也有着餐饮行业的共性。餐饮行业作为服务性企业，关于食材的本钱价格和人工有着比较高的敏感性，食材的价格在各个当地一年四季的价格差异较大，导致各个时节本钱差异较大。近年来，物价指数不断上涨，食材的价格也在不断地攀升，给餐饮行业带来了巨大的冲击，高校食堂也不能独善其身。高校食堂在运营进程中有许多不尽善尽美的当地，运营困难也较多，需求面临来自系统内部和外部的两层压力，许多食堂办理者常常是费了很大的心力作用却不是很抱负，原因是多方面的。有的问题是来自外部的物价和运营本钱的压力，还有是一些内部本身存在的问题形成的。面临今日的现状，要想进步食堂的竞赛力到达运营方针，需求办理者不断的尽力。
三、高校食堂遍及存在的问题
,一本钱办理水平比较落后高校后勤服务化革新现已展开多年，各地高校和后勤确保部分也非常重视并选用了多种办法，可是从全国范围来看，高校食堂的运营情况依然堪忧，有的高校食堂乃至在亏本运营。许多高校食堂关于本钱办理、前后控制不行，单单重视收购环节和加工环节的本钱办理，关于其他环节的本钱剖析不行重注。相当多的高校食堂，本钱核算的根底作业做得欠好，是薄弱环节，乃至本钱核算的最根底的作业都未完善，收购的许多东西都是一些白条，入账也不行详尽，整个本钱便是一团乱账，关于原始发生的记载和计量、检验、定额，价格等办理不能精确计量，乃至是没有标准。假如没有合理的定额标准，本钱办理很难起到应有的作用。本钱无法有用的计量，运营情况也就无法精确计算是盈余仍是亏本，所以进步本钱办理水平是高校食堂办理者有必要面临的问题。
,二高校食堂的公益性质导致了食堂必定是微利办法运营高校食堂确保着本校师生的餐饮服务，是一个不彻底商场化的产品，带有公益性质。高校食堂的公益性质使得高校食堂在定价比较稳重，高校食堂菜品价格一般比较安稳，菜品提价比较稳重，因为其公益性质，只能是在本钱根底上微利加价，这导致了食堂必定是微利办法运营，这也是高校食堂的一个缺点。从2000年开端，全国的高校食堂开端了后勤社会化的服务革新，但不论怎样革新，至今停止高校食堂承当着公益性质这一点没有多大的改动。并且从全国范围来看，高校食堂的运营情况遍及欠安，食堂饭菜价格制约是很重要的一方面，另一方面是十多年来我国的物价指数一向攀升，食物价格一向在上涨，虽然饭菜的价格也在上涨，关于运营者来说，依然有着不小的压力。现在，许多校园的食堂都分为两部分，一部分是自己运营，还有一部分是对外承揽收取办理费的办法，这两部分的赢利总和是食堂的总赢利，关于对外租借的档口部分，大部分食堂仍是有利可图的，虽然赢利不高，可是由所以扣除了悉数本钱的纯赢利，所以这部分赢利仍是比较有确保的。关于自己运营的部分，各个高校的运营情况就有很大的差异了，运营好的有盈余，运营欠好的会亏本。
,三就餐环境和食堂的全体服务水平还有待进步许多人总是有这样一种形象，食堂的服务水平没有外面餐饮行业的全体水平高，或许这样的形象不是空穴来风。高校食堂从装修到全体服务人员的全体水平缓外面的餐饮行业比较，是有必定的距离的。高校食堂作业因为本身性质存在一些问题，作业大多都是重复性的机械作业，职工的作业活跃性不高，服务态度欠好等现象遍及存在。部分职工服务态度欠好。依据查询，发现咱们对食堂作业人员的服务态度仍是持附和的。可是仍旧有许多同学反映服务人员的浅笑少，打菜测量禁绝，打菜重量偏少，以及部分服务员短少耐性，乃至有时会有打错卡的情况出现[2]，有的校园食堂很少对菜品标示价格，或许橱窗上面的价格早现已是很久曾经的了。还有一些食堂的卫生情况堪忧，归纳来看，校园食堂的就餐环境和服务水平还需求进步。
四、进步高校食堂办理作业水平缓对策
,一亟须办理人员改动办理观念相当多的高校食堂的运营情况欠安，现在餐饮行业竞赛剧烈，食堂往往短少商场竞赛才干。因而，怎样加强高校食堂的办理，完善高校食堂办理理论，严厉控制食堂的各项本钱，是当时我国高校食堂办理作业面临的使命。这需求办理者改动运营办理观念，完成由传统本钱办理观念向现代本钱办理观念，树立现代的办理准则，完善本钱办理准则，将本钱办理方针分化，清楚方针责任，责任执行到人。一同要尽力进步办理人员的全体本质和本身的办理水平。
,二加强高校食堂的本钱办理高校食堂本钱包含直接本钱和间接本钱，直接本钱包含食堂所用的各种食材和质料，间接本钱包含食堂人职薪酬、稳妥、福利、等各项人工开销，食堂办理本钱包含作业费用等方面的费用开销。1.加强本钱核算高校食堂应加强本钱控制。在收购方面，在高校会集的城市能够选用高校联合收购的办法，使用电子商务平台，对资料进行投标收购、联合收购，能够招引资金雄厚诺言好的大企业参加，下降食材收购本钱和确保食材的质量安稳。在一些高校不太会集的当地，能够展开农校正接办法，食材的大宗收购大部分能够由农户不经过中间商直接收购到食堂，少了流转环节就下降了收购本钱。办理部分应该依据各个食堂的财务出入预算和决算，比较剖析，关于情况改动及时调整，严厉控制各项开销本钱。拟定各食堂本钱费用控制和财务准则标准建造办法，由专人办理食堂的本钱核算，完善本钱办理准则，加强库存办理，定时查看单据和盘点库存，做到账账相符、账实相符。每期末对实践出入数据与预算数据剖析比较，发现问题就及时改善。2.加强人力资源本钱办理食堂人力资源本钱首要是指食堂办理人员和服务人员本钱。人员和岗位的合理设置有利于控制食堂本钱。在食堂办理人员岗位方面，应削减不必要的岗位和人员办理本钱开销。以往许多高校食堂为节省本钱，常常选用紧缩作业岗位的做法，即一个人或几个人从事两个以上岗位的作业，以到达下降薪酬、紧缩本钱的意图。这种情况一旦在食堂招待量添加时，岗位分工不明确所形成的流程不一致、责任不明确等方面的危险则简单露出[3]。在合理设置食堂岗位的一同，合理安排各个岗位人员的作业，防止人力资源本钱糟蹋，并且要给人员装备上留有必定的作业空间。
,三进步食堂的就餐环境和全体服务水平进步食堂办理人员的办理水平，激起广阔服务人员的活跃性，加强食堂人员的办理知道和服务知道和业务本质。要加强学习和宣扬教育作业，进步食物安全知道，将食物安全知道家喻户晓当成大事来抓。加强准则建造，树立学生膳食委员会，不只仅让职工参加，让广阔的师生也参加进来，定时举行征求定见会，听听就餐人员的心声，对他们提出的定见要详细问题详细剖析，的确存在问题的，依据详细情况提出整改办法，选用有利于办理的一些办法和办法，重视饭菜质量的进步和服务的进步，重视改善，扩展消费量，相对下降固定本钱。
,四拟定顶层准则规划，树立高校食堂的长效确保机制近些年来，物价飞涨，为了确保学生的饮食水平不下降，国家和各级政府屡次对学生进行膳食补助，但这种一次性的补助只能处理当务之急，不能化解新的商场危险和危机，要想处理问题需求在国家的顶层准则规划上树立长时刻的确保机制来抵挡各种危险。因为商场是有危险且是不安稳的，国家要确保学生在任何情况下饮食服务的安稳，有必要树立高校食堂学生膳食的长效确保机制。高校食堂膳食的长效确保机制便是在国家层面上，从顶层准则规划做起，面临商场的和一些不行预知的危险，在一个相对长的时刻内，对高校学生的膳食价格、膳食质量等拟定的办理准则和方案和预警办法，在面临的困难较大时，从国家层面给予准则上的支撑。这种机制的树立有利于高食堂在面临不断改动的商场危险时，进步抗危险才干，为保护食堂和学生的利益供给准则上的确保。
篇6
【关键词】高校 食堂 运营办理 SWOT剖析 问题 对策
校园食堂是为师生供给饮食服务，是每所高校必不行少的一部分。食堂的稳步运营是确保高校教育办理作业顺畅进行的必要条件，因而各大高校非常重视后勤集团食堂运营办理的革新与立异。可是，跟着学生食堂的重磅出资，大力改善，学生所诉苦的问题却仍是没有彻底处理，那么咱们就先从高校学生食堂深化剖析开端，逐步讨论实在可行的办理对策。
一、高校学生食堂运营的SWOT剖析
,一优势剖析
1.地舆优势杰出，方针人群广泛且安稳。高校学生食堂具有广阔的在校生作为确保，学生人数多且数量安稳，食堂设在高校校园内，便利师生就餐。因而，杰出的地舆位置优势使其占有了规划可观的顾客商场，也独占了广阔的消费团体。
2.办理人员经历相对丰厚，了解师生需求。为适应校园的长时刻展开需求，高校大都树立了后勤集团，一致办理校园的食堂、修理等后勤事宜。食堂的运营办理人员都是高校的所属职工，部队相对年青，本质较高，具有较强的联合、贡献和吃苦耐劳精力。所以，办理人员凭着对校园的了解与酷爱，对校内师生的需求尽心重视并极力满意。在运营办理上，一直坚持师生为上，在确保食堂安全就餐的一同进步师生的满意度。
,二下风剖析
1.运营理念相对陈腐，服务质量低。学生食堂的运营大多接连了曾经旧式校园食堂的运营理念，运营的菜式多数以份饭为主，如几荤几素的调配。现在的90后学生从小便日子在蜜罐里，家中爸爸妈妈白叟变样调度其饮食，形成这些学生对饮食的要求标准极高。并且，大多数学生厌恶了死板的“几菜一汤”的就餐内容，喜欢别致，盛行，时髦的饮食物类。如：黄焖鸡米饭，麻辣香锅，奥尔良烤肉饭，特征砂锅等。所以，现在以份饭为主的就餐内容不能满意群众学生的多样饮食需求，针对学生的特性化服务质量较差，形成一部分学生顾客的丢失。
2.运营独占，短少竞赛机制。后勤集团作为一个集团公司，校园正其在运营规划和政策扶持上的优势，使得后勤集团的食堂在运营上有必定的独占性，为了确保学生团体用餐的卫生及安全，私家部分很难介入高校食堂的运营，一般的私家部分很难与其竞赛，使得校园的后勤集团独立运营食堂，不会面临应战，也必定短少危机知道，没有知道到供给特性化服务的重要性。
,三机遇剖析
1.加大投入力度，改善根底设备。跟着校园正学生日常日子的高度重视，逐步加大对食堂的投入，极力改善食堂的根底设备，如替换桌椅、添加座套、增设电视机等。食堂环境的改善直接添加了学生到食堂就餐的动力和爱好，然后必定程度上添加且安稳了就餐人群。
2.后勤工业化推动有助于食堂运营立异及客户细分。跟着高校的扩招，后勤工业化的推动使得食堂一切权与运营权进一步别离，食堂运营者有更独立的运营自，关于食堂的立异和产品客户细分都是一个外在的机遇，有助于扩展消费群。
,四要挟剖析
1.周边环境揉捏校内商场，订餐软件竞相涌入，直接冲击传统食堂。“饿了么”订餐软件俗称餐饮界的“嘀嘀打车”，既便利又实惠，学生动动手指，控制手机或电脑便能轻松订餐，并享用打折优惠及送餐上门的优待。虽然传统食堂部分档口也参加了此软件的运营队伍，但因为受校园会集办理的束缚及校外饭馆的揉捏，在配送环节上没有抢占先机并添加运营额。校园周边饭馆以其多样化、低本钱高服务以及味美价廉等特征抢占了高校食堂的资源，而针对地舆优势的短少，许多校外饭馆都会自主展开温馨的配送服务和增值服务，进一步加重了与后勤食堂的竞赛。
2.物价上涨，运营本钱上升，餐饮定价无法做到随行就市。国家经济处于调整期，物价上扬， 米、面、油、菜等价格上涨幅度较快，用人本钱进步。通胀压力增大，运营本钱上扬，城市最低薪酬标准的逐步进步级许多要素，最终将导致食堂运营本钱的不断上升，后勤餐饮定价无法做到随行就市。而这种本钱的上升最终将转嫁给在食堂消费的学生。学生的不满情绪将直接影响到食堂就餐的持续性和安稳性。
二、食堂运营办理对策
,一丰厚饭菜花色种类，进步服务质量
定时做好学生就餐意向查询，及时把握当今时髦盛行的就餐品类，了解学生重视喜欢的美食小吃，榜首时刻更新饭菜的花色种类。增设地域风情美食档口，满意来自不同省市区域的学生口味需求及新鲜感的寻求。参加安全合理的订餐软件进行辅佐运营，合理施行配送服务，恰当赠送调配用品。
,二部分档口施行对外揭露招商引资，为食堂注入新鲜血液。
能够抽出部分档口作为特征美食窗口进行揭露招商，引进外来竞赛者。注入新鲜血液的一同添加原有档口的危机知道，促进其改善服务办法，进步服务质量。推广餐饮供给班组招投标和会集、定点收购准则，恰当的招商引资，能将物价上涨的压力当令地转嫁给外来的竞赛者，确保学生用餐价格的持续平价。
,三进步食堂职工本质，加强食堂的全程监督办理
从质料收购到食物加工，再到现场售卖施行全程监督办理，严厉把关食堂职工的身体健康，自己本质，操作标准及服务质量，依照操作流程标准精确到位的进行每一步作业。并让学生参加食堂办理，每学期开一次学生听证会，由校团委牵头、学生会成员参加监督。树立健全点评准则，加强食堂办理的定时查看与实践点评。责任执行到人，签署责任状，一旦食堂发生相关事端，严厉追查当事入和有关领导的责任，替换食堂运营担任人。
三、食堂运营办理立异点
一是增设2～3台微波炉，便利饭菜变凉时学生自主热菜。或许，学生自带的外买菜品也能够放入其间加热。
二是定时以不同主题安排敞开美食节活动，如云南特征美食节，重庆风味美食节，台湾小吃节等。
三是增设情调小水吧，供给冷饮类食物，如奶茶，咖啡，冰淇淋等，添加休闲小吃如披萨，汉堡，薯条，鸡翅鸡块等等。
四是食堂内电视在学生会集用餐时能够回放学生遍及感爱好的综艺节目，如奔跑吧兄弟，我是歌手等，添加学生的上座率。
参考文献
[1]彭慧文.对高校食堂运营现状的理论剖析[J].现代经济信息，2011，,4.
篇7
磺脲类降糖药的使用警示
此类药物能够导致低血糖；
此类药物对1型糖尿病患者无效，因为1型糖尿病患者的胰岛排泄功用已彻底衰竭；
此类药物有或许出现原发性失效,一开端服用就没有用果或继发性失效,开端阶段有用，今后药效逐步下降直至无效，这种情况大多与患者本身胰岛功用衰竭有关；
孕妈妈及哺乳期母亲禁用此类药物；
磺胺类抗生素会增强磺脲类药的降糖作用，假如两者合用，低血糖危险将会添加。
双胍类药物的使用警示
双胍类药物对胃肠道有刺激作用，主张餐中或餐后服用，以削减其对胃肠道的副作用；
有肝功反常、肾功用不全或许有心衰、肺气肿、肺心病者，不引荐服用此类药物；
当您要进行手术或许X线造影查看的前1~2天，应停用此药。在造影查看48小时后，应查看肾功用，如成果正常，可恢复服用二甲双胍；
服用双胍类药物者不易喝酒,尤其是空腹喝酒。因乙醇可危害肝功用，尤其是能按捺糖原异生而致低血糖；
妊娠期、哺乳期以及方案怀孕的妇女均应防止服用双胍类药物。动物试验标明，二甲双胍能经过乳汁排泄；
独自使用此类药物一般不会出现低血糖，当与其他类药物或胰岛素联用时，或许会导致低血糖；
因为二甲双胍按捺线粒体的氧化复原才干，因而，线粒体糖尿病患者忌用二甲双胍；
双胍类药物最大剂量是2000毫克/日，可分为2~4次服用。
α-糖苷酶按捺剂的使用警示
α-糖苷酶按捺剂,如拜唐平有必要正确服用才干发挥作用，要求在进餐时随榜首口饭把该药嚼碎一同服用；
α-糖苷酶按捺剂对α-葡萄糖苷酶的竞赛性按捺作用有必要有底物,即食物中的碳水化合物参加，也便是说，它必定要与碳水化合物,即主食一同用，才干发挥降糖作用；
α-糖苷酶按捺剂可引起腹胀、排气添加，偶有腹泻、腹痛，因而，有腹部手术史或肠梗阻患者、伴有显着消化吸收阻碍的缓慢肠功用紊乱的患者以及肝、肾功用不全者慎用；
单用α-糖苷酶按捺剂一般不会发生低血糖，但在与其它降糖药、胰岛素联合使用时，则有或许发生低血糖，此刻，应当即口服或静脉注射葡萄糖医治，而用一般的碳水化合物,假如汁、白糖、淀粉类食物等医治无效，因为α-糖苷酶活性被按捺，寡糖及多糖的消化吸收受阻，血葡萄糖水平不能敏捷升高。
噻唑烷二酮类的使用警示
此类药物包含罗格列酮,如文迪雅和吡格列酮,如瑞彤，它们经过肌肉和脂肪细胞发挥作用。此类药物需服用数周后才显着收效，因而，不能因短期作用不显着而停换药物。相同，一旦停用此类药物，其药效往往需求几周时刻才干彻底消失；
此类药物可引起水钠潴留及水肿，尤其在与胰岛素合用或服用剂量较大时更显着。准则上，充血性心衰和肺水肿患者忌用，用药后出现心功用不全症状者须当即停用；
因为存在胰岛素反抗及多囊卵巢归纳征，女人糖尿病患者怀孕的几率削减。而罗格列酮能够改善胰岛素反抗，使没有绝经而不排卵的胰岛素反抗患者从头排卵，然后添加女糖尿病患者怀孕的机率，但不宜或不肯受孕的糖尿病患者须分外留意；
篇8
【关键词】情境教育；高中英语；自主参加
在高中英语讲堂教育中创设实在的言语环境或仿照情境能够使得学生发生感同身受的感觉，能够进一步培育学生运用英语了解和表达英语的才干，高中英语讲堂的教育情境还能够激起学生从全体上了解和运用言语，促进学生的言语才干及情感、毅力、幻想力、发明力等全体展开，协助学生有用地把握根底常识、根本技能。笔者首要就高中英语讲堂施行情境教育的含义与详细办法与咱们沟通讨论。
一、高中英语讲堂施行情境教育的含义
1.情境教育能够有用引起学日子跃进行考虑
高中英语情境教育便于学生全面了解教育内容，便于学生精确、方便地运用常识处理问题。特别关于高中的学生而言，因为其思想处于表象思想、形象思想阶段，其思想活动首要是运用表象、形象来进行的。情境中内含丰厚的问题，能有用引起学生的考虑，有价值的英语情境必定是内含问题的情境，它能有用地引导学生进行活跃考虑。情境中的问题具有意图性、适应性和新颖性，这些做法实践上也便是经过情境教育的设置使学生发生问题知道。
2.情境教育能够增强学生的使用知道
要大面积进步高中英语讲堂的教育质量，就有必要长于运用多种办法为学生的英语实践创设杰出的言语环境和教育情境。创设教育情境的意图在于经过引起学生的惊讶、困惑等心思情况促进学日子跃考虑。学生在讲义中见到的往往是已被加工处理、抽象化的问题，实践中的问题需求咱们自己去发现，去讨论求解办法，去挑选解题办法。这就需求学生在日子中发现问题，并使用所学的英语常识去处理问题。教师能够供给一些日常日子中常见的、有实践布景、言语易于表达、条件简单寻觅的问题让他们去探求。
3.情境教育能够强化学生的学习动机
在高中英语讲堂上，奇妙地创设情境，使情境成为一个接连的动态客体，就能紧紧抓住学生的留意力，不断强化学生的学习动机。例如在学习有关国外的内容时，能够让学生观看西方人在过节时的录像，这样更简单调集学生的感官，能够使学生在整个学习进程中充沛体会到西方国家的实在气氛，使他们能更直观地感触学习，加深形象。情境创设不只能够练习学生的观察力，一同也能练习他们的言语表达才干。像这种当令的、新颖的、激烈的情境，不只充沛拓宽了学生的幻想力，也展开了智力，培育了言语才干。
二、高中英语讲堂教育中施行情境教育的战略
1.营建学生自主参加的教育情境
英语学科中，高中英语的言语特征注定了英语教育必定是参加型的教育。在高中英语的参加教育中，学生一般都会具有很强的学习动机，高中的学生在学习进程中能够自动进行沟通并能够进一步活跃进行自我点评。实践上高中英语情境教育的参加进程也是学生展开特性和展现个人归纳本质的进程。假如在教育中脱离了情境教育，学生就没有如此激烈的学习英语的动机了，然后，学生就不会自动参加英语讲堂的沟通以及教育的各类活动。假如在情境教育中有了学生的参加，高中英语讲堂教育才干真实地出现其动态外交活动的生命力，进一步进步教育的作用。
2.创设激起幻想的教育情境
学生的幻想力是学生发明思想才干的表现，也是学生个人才干必不行少的组成部分，在高中英语教育中，能够使用情境教育对学生的幻想力进行必定程度的练习，这一同也是经过创设必定的情境进一步引导学生运用头脑中的已有表象来发明新形象的进程。例如在教师教育完新课今后，能够稳固所学的内容，为了激起学生的幻想力，能够经过制作一幅关于教育内容的精彩图片来进行。创设这样一种情境的首要意图是为了能够给学生供给一个能够充沛发挥幻想的空间，然后练习并培育学生的幻想才干。
3.构建使命型的英语教育情境
高中英语教育中，学生在完结使命的一同，能够经过外交情境的创设来活跃参加，这样一来，一方面能够使学生的发明性得到练习，另一方面还能够促进学生有用地运用言语规矩进行思想和表达。在高中英语讲堂教育进程中，教师还能够依据情况的不同以及依据不同的教育意图创设情境，教师能够在情境中练习学生，来培育学生的直觉思想才干，进步学生思想的敏捷性，学生能够依据自己的体会进一步使用自己的思想办法从头运用言语常识来表达个人定见，如此一来，学生运用言语的才干必定得到进步，这本身也是立异。
结语
情境教育契合中学生的心思特征，在高中英语教育中，尽力创设一种英语环境很重要，创设环境就要选用多种手法进行。在高中英语讲堂教育中能够挑选恰当的机遇运用恰当的办法创设情境来增强学生的学习爱好，并进一步进步高中生的英语学习功率。可见，在高中英语讲堂中运用情境教育是十分必要和行之有用的。
【参考文献】
[1]石迪飞.英语情境教育的情境规划[J].今世教育理论与实践，2010，,3.
[2]李明远.怎样创设有用的英语情境[J].我国民族教育，2010，,12.
篇9
关键词：教育现状 魅力讲堂 有用途径
一、作业院校讲堂教育现状及成因剖析
在现在的作业院校讲堂教育中，总是会有许多教师感到懊丧和苦恼，他们诉苦讲堂秩序的紊乱，诉苦学生的可怕与无知。乃至常常有教师诉苦自己煞费心机的讲堂革新，学生的反映却不尽人意。究竟是什么原因形成现在的局势呢？
1.社会对作业院校教育重视程度不行
虽然近两年来国家对作业教育的重视程度及标准化建造逐步加强，可是跟着高级教育的逐步遍及，作业院校教育备受萧瑟，生源数量大幅下降，生源情况更是不容达观。在人们的观念中，只要考不上高中乃至连初中都无法顺畅结业的孩子才来上作业院校。教育界对作业院校教育投入的精力以及师资力气更是远远不到位，许多优秀教师转入普教，一些作业院校面临兼并乃至关闭。
2.教材选用不合理
选用的教材陈腐、落后，不能满意当时社会对作业院校学生的要求。相关于高校而言，作业院校的首要方针是培育技能型人才。假如教材内容陈腐、落后，会使校园培育出来的人才常识结构陈腐，跟不上时展的要求；假如教材更新速度过快，则或许因为校园的硬件设备不完善，教师的常识更新跟不上，形成教材与教育的脱节。
3.学生对讲堂信赖感的缺失
当学生感到不安全时，他们是不能学习的，相同重要的是，当教师感到不安全时，他们也不行能教育。可是，并不是全体紊乱的讲堂令师生们感到不安，而是少数脱离主题的攀谈、大笑、傻笑、白日梦、捉弄、仿照或许打断使然。假如一名教师不能阻止这种无序或是此刻向学生示弱，他就不能赢得学生的信赖。这种学生信赖的缺失，将导致学生愈加不得体的损坏发生，然后使教师驾御讲堂的才干不得不持续经受检测；这些行为和检测不只会吓着学生，也会吓着教师，使他们感到无法实行本身责任。并且，这种景象还会逐步地演变成无序、恐惧和讲堂失控的恶性循环，阻碍正常的教育和学习活动。
4.教师专业常识与技能没有与时俱进
大部分职校教师短少不断更新常识，深化企业练习学习的机遇。职校教育相对高校而言更重视实践性，而职校教师终年在校园教课，没有太多时刻和机遇下企业学习更先进的理念与技能，职校又没有太多才干和条件去延聘企业的顶尖人员定时来校园为师生练习，校企协作没有做到有用对接，不能很好地与社会相结合。
5.为调集学生讲堂气氛，教师盲目革新
不少职校教师为调集学生讲堂气氛，缓解现在上课难的为难局势，做了许多尽力，但常常作用却不尽善尽美。面临纷繁杂乱的教育革新，一些教师盲目将各种教法与手法一涌而上，成果导致了学生对讲堂重视点的偏移，对教育要点和难点知道不清，更不利于学生思想才干的进步。
二、用心运营魅力讲堂的含义
朱永新教授说：“一个教师不在于他教了多少年书，而在于他用心教了多少年书。”讲堂需求用心运营，教师只要耐性、精心、真心肠运营讲堂，那么每一堂课才会充溢精彩，充溢生机。
1.使传统讲堂焕发了生气勃勃。
传统讲堂教育学生处于被迫情况，根本办法是“灌注――承受”；教师用心运营的魅力讲堂选用教育革新的新理念，学生经过协作探求、踊跃发言等变被迫为自动，教师变为讲堂的安排者、引导者、学生学习的协作者。教师用心运营的魅力讲堂实在进步了学生的常识水平，培育了学生才干。
2.促进了学生的展开，增强了学生的自傲。
“做中学”进步了学生的写作才干、扮演才干、协作才干；“想中学”增强了学生的思想才干；“议中学”进步了学生的言语表达才干和应对才干，“演中学”练习了学生的胆量，培育了学生的扮演才干。这些才干的进步是耳濡目染的。
3.增强教师作业幸福感，削减作业倦怠
教师用心营建一个充溢生命生机的讲堂，和学生一同生长，就会削减许多教育的焦虑和烦恼，教师经过不断学习和改善本身的教育办法，促进教育作用得到改善，学生讲堂的协作与反应便不断加强，教师本身的作业幸福感也就随之上升。
三、用心运营魅力讲堂的有用途径
假如教师为了施行讲堂革新而脱离学生实践，一厢情愿的选用新的教育办法，势必会形成教师与学生脱节的为难地步。而这一切的改动，需求教师花费很长的时刻与精力，依据学生的特征，挑选恰当的途径，用心运营讲堂，做到师生协作默契挥洒自如，尽力构建学生喜欢的魅力讲堂。
1.教师本身涵养的进步
1.1充溢热情，酷爱学生
教师会因热情而魅力四射，学生会因热情而生机盎然，讲堂会因热情而流光溢彩。教师只要具有了热情，才干更好地把高兴传递给学生，才干让讲堂充溢生机，教育教育才会演奏出一首首流通调和动听的乐曲。那么，怎样做一名充溢热情与生机的教师呢？首要要做一个酷爱日子、充溢自傲的教师， 坚持达观的心态，活跃地面临日子，活跃地面临作业，活跃地面临搭档，活跃地面临学生。其次便是“爱”。酷爱自己所从事的作业，酷爱自己的学生。“谁爱孩子，孩子就会爱他，只要爱才干教育孩子。”这是一个永久不变的真理。只要全身心肠爱学生，才干发生教育的热情。
1.2严于利己，教书育人
典范的力气是无量的。教师认真对待每一节课，每节课提早到教室做好教育预备，耐性进行课后的解难答疑，及时对讲堂中存在的问题进行讲评、修订。这些有形无声的身教胜于有声无形的身教。作为一名教师，处处严于律己，为人师表，这是对学生最生动最有用的思想教育。一同，对待学生既要严厉要求，又要热情关怀。表彰有根有据，批判以理服人。
1.3锻炼言语，营建轻松愉快的气氛
首要，讲堂中应该用最简练的言语，说出深化的道理，描绘杂乱的事
