酒店实习内容及自我总结范文

导语：怎样才干写好一篇酒店实习内容及自我总结，这就需求搜集收拾更多的材料和文献，欢迎阅览由好用日子网收拾的十篇范文，供你学习。

篇1

除了探求实习变革、实习办法、教育规划等内容外，研讨者开端对旅行办理专业实习的效果表明极大的爱好，期望通过探求实习效果，从旁边面反证专业实习的重要性和变革的必要性，而且找出实习变革的方向。如陈聪,2011结合企业实践和教育进行本科实习生满意度调研，探求从企业和教育的视点对学生实习的实效性进行归纳点评。专业实习效果的点评，大体可以从学生、高校、企业三方利益相关者的维度进行。其间，从学生视点进行专业实习效果点评的研讨成果相关于其他两方而言，相对较多，而且大都会集在满意度的研讨上，如徐昌贵、王丽丽,2012，蔡洁,2012等。包富华,2012则侧重于研讨学生在酒店实习的消沉心思，并提出退避冲突、郁闷泄气、焦虑不安、失衡困惑、作业成见等五种常见心思，探求实习消沉心思对学生实习满意度的影响关联度。此外，王忠军,2010从高校教育的视点构建实习教育质量点评系统，而沈宏洁、严艳,2012等测验性地从企业的视点对旅行办理专业实习商场的满意度进行调研。

二、旅行办理专业实习中利益相关者剖析

,一学生

1.专业爱好缺失，专业认知存在误差遭到传统观念影响，社会上对旅行办理专业作业遍及存在误解，人们以为酒店、旅行社等传统旅行作业大都供给的是“服务类”的岗位，特别是对酒店、旅行社等底层作业存在较大的小看心思，而学生往往便是在这些底层作业岗位上完结他们的实习教育组织。通过实习访谈得知，学生遭到来自家长和社会的两层压力，对传统旅行作业的底层作业存在认知误差，以为饱尝本科教育后不应当只从事“端盘子”等深重的膂力劳作，然后对传统旅行作业所供给的实习作业表现爱好缺失，在实习进程中带有退避和冲突的心思。别的，学生遍及短少爱好知道培育，在学习的进程中秉承以往的填鸭式教育，往往短少对本身的反思和总结。作业知道不强结合特性认知的短少，加上社会阅历和履历的缺失，学生短少对相关作业或职位作业展开进程和阶段的认知，导致学生在实习前后会堕入苍茫期。

2.对实习的认知短少深度，重视度短少一部分学生推重“60分万岁”的侥幸心思，以“通过”来衡量大学中学习的课程。而一部分学生则把实习等同于平常讲堂的授课，以为实习也是一门课程，寄期望和以往的课程相同，“敷衍通过”即可。因而在短短的实习期中，有部分学生找各种托言延迟和躲避实习，然后导致实习功率低下，效果欠安。学生并未能知道到实习是联接校园和社会的桥梁，不管是从专业技术仍是归纳本质上都是为未来的作业打下厚实的根底。别的，进入旅行办理专业实习后，面临底层的作业环境差、实习单位规章准则严厉、劳作强度和作业压力遍及增大的状况，一部分学生以为实习作业办法单调、内容单一，并未能彻底展现本身的归纳本质，高强度的劳作投入与低酬劳产出的作业性质使得学生易呈现“不服水土”的症状。而且对作业的冲突心思使得学生，特别是在实习的后期，简略呈现“消沉怠工”的现象，短少对实习作业的反思。

3.学生以为实习单位类型和岗位单一，在作业中难以取得成就感现在旅行办理专业实习的单位和岗位都着眼于传统作业，触及酒店、旅行社和景区，而新式的旅行作业,如旅行电子商务等则在其间占的份额不大。从以往的实习来看，简直有98%以上的学生挑选在酒店、旅行社和景区三大作业中实习，其间酒店和旅行社为重中之重。而其他实习的作业则散布在旅行局、旅行电子商务部分等，但份额极小。别的，从岗位挑选来看，在酒店实习的学生遍及在前台、客房和餐饮三个酒店底层部分，在旅行社实习的学生则遍及散布在导游和计调两个岗位上，这些岗位一般是旅行企业劳作强度大且企业界常常性空缺的岗位。因为实习时刻较短以及企业本身展开的需求所限，许多企业无法给学生供给轮岗的实习作业时机，学生一般会定岗实习坚持到完毕。而这些单一重复的作业给学生带来的成就感也是极为单薄的，晦气于实习作业的展开。

,二高校

1.实习时段和长度组织不科学据了解发现，高校旅行专业实习时刻遍及组织在大三下学期和大四上学期，这样组织的成果使得处在自我才干再前进阶段的学生处于非常被迫的方位。实习完毕后学生立刻面临着作业的竞赛压力，此刻留给学生总结前进自我的时刻现已不多，晦气于其调整作业规划和进行作业才干前进。且与此一同若其发实践习的企业类型不适合本身展开，让其堆集阅历的时刻现已失掉，对作业极为晦气。一同实习时刻不行充沛，使学生对企业的了解仅仅蜻蜓点水，底子上仅仅针对一个岗位或部分有必定的了解，没能及时进行岗位轮换。

2.校园的实习基地建造尚不老练一是实习基地不安稳。校园在实习基地建造上短少战略眼光和长效机制，未能与企业树立实质性、长时刻安稳的协作联络，不少实习基地只挂牌，不实习，构成专业实习“打游击”局势，“打一枪换个当地”。部分学生靠的是教师或许亲朋好友的人脉联络进入企业实习，涣散的学生令校园难以对学生进行监督教导，构成学生实习效果的下降。二是实习基地挑选不精确。有的校园在挑选实习基地时，一味地考虑北京、上海、广州等经济发达区域，以及四星级、五星级等高星级酒店乃至国外高端品牌酒店，尽管相对而言这些高档酒店的准则比较健全，练习机制比较完善，但企业未能考虑专业实习的实效性。一般来说，经济发达区域的高校非常会集，流动人口多、人力资源满意，对外省的高校实习生需求并不大，因而，这些区域的旅行企业常常处于优势方位，对高校及实习学生提出严苛的实习要求和不合理的实习待遇。

,三企业

1.部分企业的社会职责感不强一些企业把高校实习学生当成“高质贱价”的劳作力，着眼点不是放在怎样培育实习生而是放在怎样用好实习生上。这显着地表现在部分酒店托言实习期太短，短少以进行实习轮岗，而把实习学生组织在劳作强度较大、技术含量低的底层作业岗位上，仅仅让他们进行简略重复的作业，很难学到新常识。还有一些企业压低实习薪酬，下降实习待遇，变相剥削实习学生的劳作果实。比方，在南宁，大部分酒店的实习薪酬都在800-1000元，远远低于广西最低薪酬标准1200元。

2.企业办理实习生的准则存在缺点因为人性化办理和培育晋升准则的严峻缺失，实习生所在的特别方位导致企业往往将其界说为临时工，得不到应有的重视与认可。企业只关怀其发明效益的功能，短少实践教育练习环节，学生在整个实习期一般都被企业组织在固定部分从事作业时刻较长与劳作强度较大的一线服务作业,单调重复性的作业简略让学生发生厌恶心思,而底层办理人员又很少对其进行办理才干的练习与教导，学生感觉既学不到办理常识，又未能遭到作业关怀。

三、高校改善旅行办理专业实习办理的对策

,一高校在进行旅行办理专业实习办理时应当鼓动学日子跃考虑，改动心态在学生实习前，高校应当首要引导和鼓动学生正确面临实习，培育专业知道，鼓动学生在实习进程中活跃考虑，改动心态。实习对学生而言原本便是一个极好的习惯社会、了解社会、考虑社会的窗口，通过实习寻觅本身的短少，前进本身归纳本质是学生在实习中应当思索并收成的宝贵财富。高校应当鼓动学日子跃考虑，引导学生做好实习笔记，把在实习进程中针对性强特征显着的事例以及对实习单位的实习考虑记载下来，鼓动学生通过自我总结以及与同学、教师进行交流交流，培育发散性思维，把理论与实践作业相结合，然后前进本身的归纳本质。

,二高校应当加强实习教导，在旅行办理专业实习中展开作业教育和作业生涯规划引导学生参加实习一方面是期望借机磨炼本身，前进本身的作业涵养和归纳本质，另一方面也是期望可以对实习的作业和岗位有更直观的认知，以便将来进行作业挑选时有较好的教导效果。因而高校在旅行办理专业实习中，应当鼓动学生把对作业和作业的知道由“书本”转向“实践”，结合专业实习本身，活跃展开作业教育，让学生更明晰而精确地对旅行办理相关作业、职位有深化、透彻的了解。一方面可以削减因为社会成见等带来的学生的作业认知误区，另一方面也能帮忙学生正确点评自我，结合本身的价值观、爱好、性情等方面，对本身的作业生涯规划进行有用的思索，拟定出契合学生本身特征的作业生涯规划。

,三高校应当依据人才培育规则，挑选适合的实习时刻实习时刻的组织需谨慎，既能有助于学生查验和发现理论的短少，又能给学生缓冲的地步，抵达实习的意图。笔者以为从教育培育的系统来看，旅行办理专业实习组织在大二下学期及大三上学期为宜，长度一般为4至6个月，实习时刻太短，学生在岗位上所观、所感、所思略显短少，时刻太长，会影响正常的教育计划。

,四高校应当鼓动立异实习作业和岗位，以扩展学生的作业视界在社会一日千里展开的状况下，跟着技术的展开和作业深度的发掘，旅行办理专业从传统的旅行社、酒店、景区现已扩展了许多新式作业，如会议、游轮、旅行电子商务等，新式的作业需求许多的专业性人才，呈现了一批新式的作业，比方旅行领会师等。因而在旅行办理专业进行实习教育组织时，应当充沛考虑作业特征和作业展开需求，鼓动学生挑选旅行办理作业中除了传统作业以外的新式作业进行实习，一来既能从必定程度上消除传统社会观念对专业本身的小看，另一方面，也有助于学生对旅行办理作业有更深化和直观的知道，扩展学生的作业视界，为学生在更宽作业界作业供给更多的认知时机，使得实习教育组织可以与时俱进。

,五高校应当和实习企业树立长时刻有用的协作机制实习企业的挑选是旅行办理专业实习至关重要的一步。从实习反响来看，那些具有协作热心和期望，对实习学生有本身的一套练习机制的旅行企业往往遭到学生的喜爱，可以给学生带来更多的完善的练习、作业生涯展开教育以及更多的时机，而学生对在这些企业实习作业的阅历满意度是最高的，实习实效性也是最强的。高校应当有针对性地挑选实习企业，为学生供给较好的实习时机，并依据学生的实习反响，挑选适合的实习企业树立长时刻、安定、有用的协作机制，有助于实习教育组织的持久性和可持续性。

四、结语

篇2

古人曰： 逝者如斯夫，不舍昼夜 。时刻短又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感触也像五味瓶 悲欢离合咸一应俱全，下面便是小编给咱们带来的服务员实习作业总结2026年，期望能帮忙到咱们!

服务员实习作业总结2026年(一)

为了前进咱们的操作技术、培育作业才干，依照教育计划，咱们在大三第二学期进行顶岗实习。通过校园的组织，x年X月X号咱们搭乘了去x，实习基地为x酒店。古人曰： 逝者如斯夫，不舍昼夜 。时刻短又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感触也像五味瓶 悲欢离合咸一应俱全，在每日严重充沛的作业环境中不觉间现已走过了五个月的实习期，回忆这将近半年的实习期，心里充满着激动，也让我有着无限的慨叹。

一、实习酒店简介

x酒店坐落大营镇汽车站对面，地处十字路口，地理方位非常优胜，人流量大。因大营镇是裘皮出产基地，有许多的南边客人，所以酒店老板挑选了以南边菜为主。旨在充沛运用南边客人对家园特征的归属、认同和北方人对南边菜肴的获取心思来扩展出售。一同酒店以店内运营为主，一同还展开了外卖运营。

二、实习内容及进程

1、实践地址的选取：

实践地址的选取，开端考虑到去一家民营企业做杂工，可是考虑到在民营企业中所触摸的人很少不可以更好的前进自我才干所以我挑选了到酒店去当服务员。详细原因是：酒店服务员可以触摸到更多的人，在这些人中大大都的人都是在不断改动的，一同在这些人中大大都人都是经商的，还有一少部分是政治层面的和其他的。多和这些人进行交流交流会练习到自己的谈锋，学会见人说话。见到形形的人并学习到不同作业的阅历领会不同作业之间的辛苦。在逐步之中前进自己，一同也为日后的面试不严重做好衬托。

2、实习职位介绍：自己以担任传菜员及酒店服务员为主，一同帮忙点菜，同其他服务员送外卖，偶然也到厨房打杂。以苦力活为主，尽管半途曾有几回有过想要抛弃的主意，但终究仍是坚持了下来。尽管作业很辛苦可是苦中有甜，因为究竟这是我人生中榜首次到酒店来做服务员。

阶段一：此期间的首要作业是了解各位职工特别是大厨;跟从工头了解传菜技巧，了解作业流程，力求抵达快而稳;作业的要点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁作业;了解并把握好餐桌上倒酒的动作和同客人交流的礼貌言行;学会底子的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的作业项目。

小结：通过要想习惯环境你就应该支付比他人更多的尽力，细心的领会揣摩工头教授的技术办法，在上司教授作业技巧分配作业时必定不要自我表现，打断他的说话这会是自讨没趣。

阶段二(实战操练)：持续娴熟榜首阶段的各项服务要求。此刻底子上消除了搭档之间的生疏感，开端彼此之间轻松攀谈，可以自在宣布个人见解，开端把握各项作业的特征，自动性和灵敏性增强，发生归属感 酒店是我家;依据自己来自乡村，干活不怕苦不怕累的特性，盛暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度比较快，逐步遭到老板的留意，遭到表彰的时机增多。偶然被派出收购产品。

小结：度过作业习惯期之后开端渐渐的通过自己的尽力把自己的作业态度和达观的心境在日常日子中表现出来，尽量让工友和老板承受你的价值观，然后让对方更多的了解自己。可是不要过火的表现自己，防止引起不必要的误解。

阶段三(作业娴熟期)：作业娴熟期通过前面几个阶段的操练，已具有处理各项事务的才干，完结每天分配给自己的作业之后就自动帮忙他人完结拖地、摆放餐具等作业;开端对部分服务环节进行改善，灵敏应对顾客的要求而且与顾客谈天。偶然给搭档 挑刺 ，在争论中共享劳作的高兴。

小结：作业进程中运用自己对作业办法的娴熟和把握，完美完结作业使命之后，揭露奖赏自己，以此来带动其他人的作业活跃性，消除在作业进程中的单调性，然后抵达 作业并高兴着 的境地。

阶段四(重用期)：通过自己的尽力，遭到老板和搭档的重视，开端触及老板的其他事务。在这个阶段里，我开端对一些菜的做法和餐饮的底子准则感爱好，向厨师长讨教一些特征菜的做法。帮忙老板规划菜谱的版面。并屡次替老板外出就事，处理一些底子日子小事(如修电灯等)，大部分时刻都在外奔走，出没于商场、网吧、写字楼乃至ktv送外卖。

小结：在此期间很简略呈现得意洋洋的现象，这就需求按捺自己的振奋心境，以平缓的心态与同行共处。

服务员实习作业总结2026年(二)

从这次餐饮服务员，改动我以为干餐饮服务员是没有出路的消沉主意;树立了干一行，爱一行的思维，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种作业，而在于他是否不遗余力把所从事的作业做好。具有了我的从业毅力和规矩了我的作业态度;知道了成功服务员应有的本质，然后增强我的从业知道，立志要么不做，要做就做一个有抱负、有品德、有常识、有纪律的合格服务员

我学会了服务来宾的准则;服务来宾的程序;服务中作业细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的脚步;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的要点;点菜、写菜单、撤销菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的底子办法、程序和酒水的一般常识;处理客人投诉及服务作业突发事件对应技巧;餐厅开市的预备作业及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生常识、消防常识等等。使我成为一个优异的服务员奠定了根底。

在这次服务员兼职作业中我总结出作为一个优异服务员要具有。

酷爱你的作业：当你酷爱自己的作业，你就会高兴地、更简略地做好你的作业。咱们要让就餐的人们取得健康、能量与杰出的服务。你就或许将一般的作业做得与众不同。而企业最需求的人便是酷爱作业的人。

敏捷了解作业标准和办法：为了自己的企业和自己在剧烈的竞赛中取胜，咱们有必要可以赶快地投入作业并担任作业，以前进作业功率。

要有勤勉的精力：餐饮作业首要是手头作业，一般不会过重，多做一些与不会累坏。所以咱们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。自动地作业，自动地寻觅作业。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深化道理，只需你勤勉成功的大门就为你打开。

要有自傲心：与金钱、实力、身世布景比较，自傲是最重要的东西，自傲能帮忙人扫除各种妨碍、战胜各种困难，信任自己是最优异的。

要学会做人：做人便是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲作业品德的人，真挚做人、细心做事，作业将会更成功

职责：便是以公司利益为重，对自己的作业岗位担任;便是为客人担任，给客人供给优质的出品与服务;便是“敬无在”，即便没有人监督你，你也会细心地做好作业，这便是职责的表现。

平常心面临作业中的不公正：在作业中没有必定的公正，位在尽力者面前，时机总是平等的。没有必定的波折承受才干，往后怎样能挑起大梁。

团队：发挥团队精力是企业一同的寻求，餐饮企业的作业由多种分工组成，非常需求团队成员的协作。具有团队精力、长于协作的职工和企业都更成功。

这次的兼职给我的领会非常的深化，我觉得咱们做每一件作业都是，每天前进一点点：积沙成塔、集腋成裘，许多成功者便是堆集一点点小而成大器的。每天立异一点点，是在走向抢先;每天多做一点点，是在走向丰盈;每天前进一点点是在走向成功。

服务员实习作业总结2026年(三)

进入一家餐厅企业，开端餐厅服务员实习，服务员实习作业非常的累，一天要站七八个小时，而且繁忙起来底子没有休憩的时刻，刚开端关于我没有作业阅历的人来说，真的是特别困难，可是通过两个月坚持下来，我也在作业中渐渐生长。

每一个岗位都有一门学问，需求学习的东西都许多。刚开端餐厅服务员实习，对服务作业所要留意索要做的作业一窍不通，由一位练习员组长带领着了解大堂各个区域及各项作业的操作，就连最底子的打扫都很考究进程办法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、制造清洁消毒水更是如此。

面临顾客，浅笑服务，耐性忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首要要对他们欢迎欢迎，假如发现他们带着较多东西而不便利拿餐的时分，咱们就要帮忙拿餐到用餐的方位上。在高峰期时，就要留意边吃边收回，便是说顾客用餐后还要坐着歇息一下的时分，咱们就要把那些餐具收走，这姿态可以便利顾客之间交流，也可以添加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止忽然一大群顾客脱离而构成大堂的盘处处开花。

关于顾客用餐时的要求，比方顾客需求辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。假如看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要自动点帮忙搬来一张bb凳，便利顾客更好地用餐。假如有顾客发现产品有异物，或温度不行等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把本来那份当着顾客的面直接丢掉，然后向司理报答一下。温度不行的就可以帮顾客加热。处理好了才干让顾客的用餐进程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，咱们是必定不能对顾客气愤的，即便有冤枉也不能冲顾客发火。顾客用餐愉快，那咱们职工在作业进程中也会少掉许多不必要的费事。顾客用餐满意，员作业业轻松愉快便是最抱负的抱负。

在不断地作业中堆集阅历，熟手后便能较简略地处理好与顾客之间的冲突。在过完必定的岗位判定表之后，对真功夫的办理文明业有了必定的触摸，也用上载讲堂学到的办理技巧，和身边的搭档共处调和，了解了大堂的服务，便要到货台去学习。因为对菜单的不行了解，在做辅佐员进程中吃了不少苦头。四肢不利索，打翻产品，心里严重，惧怕犯错却越多错。当遇到问题的时分就会想要去躲避，就不敢向前了。所以战胜心里的惊骇，迈出自傲这一步很重要。

做好服务员实习作业已是不易，要想去把收银做好就更不简略了。做辅佐的时分要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按辅佐五步曲这个标准来操作。当顾客是挑选外带时就要帮忙收银员写单;当妇科较多时要招待顾客排队点餐拿餐;当顾客来到货台前寻求其他帮忙时，如牙签、纸巾等也要一同招待好;当某些产品需求等候的时分，自己心里要清楚，也要时刻留意提示奉告收银员。总归，辅佐员要耳听八方，手快过脑子反响。学习收银时，很严重很惧怕。刚开端觉得那台机器好难明，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一会儿就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待彻底了解把握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲了解后，也就不再惧怕地站在收银台旁坐收银员了。面临顾客的要求自己也能很好地处理了。

再过完练习五步曲，我就被升为练习员，人物有所改动。我的职责更多地是去练习新职工，所以要学习的把握的东西就更多了。需求鄙人班后留在餐厅做好练习员该做的作业，遇到不明白的就问练习司理，或讨教其他资历较深的组长或行政助理等，他们都是我的教师。

在从事餐厅服务员实习中，学到了许多在讲堂上学习上学不到的忍受和坚持，没有想过要抛弃;在人际处理上也需留意口气和用词。升到办理层，虽是最底层，但也要做好一个办理者该做好的，除了做好榜样外，也要在职工大众树立自己的威信，正确处理好于职工之间，以及职工与职工之间的小冲突。

所以，踏出榜首步很难，但很重要。不管是从事何种作业、何种作业性质都是这样，首要要自己承受它，然后去实践它，战胜它，直至降服它。

服务员实习作业总结2026年(四)

在朋友的介绍下我来到了x，得到要来x学习的音讯，我很高兴，很爱惜这样的时机，我学习了五年的酒店办理，都没有怎样实践过，我想悉数从头开端，这正是一个很好的时机，所以我怀着热心的心来到了x学习，刚开端是学习文明和理论课程，我很承受x的文明，我也很愿意成为一名x人，在十天理论课程完毕之后我刻不容缓的怀着忐忑的心境来来到了x店，来的榜首周我被分到了客房，自以为可以喫苦的我现已做好的充沛的预备，来到客房，首要和客房大姐学习的便是房间的打扫和铺床作业，尽管现已做了充沛的预备，但榜首天仍是累的只叫苦，乃至置疑自己能不能坚持下来，在客房大姐的鼓动下我在心里暗下决心，鼓动自己必定要坚持，六天的客房学习中，我学会了打扫一个房间的流程，酒店内最底子的做床，卫生间打扫以及简略的客房服务办法，使我对酒店出售的底子产品有了开端的了解，

第二周我被分到了餐厅，向资深的餐厅服务员学习了怎样摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列底子的餐厅服务办法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。

第三周我被分到了前台，我很喜欢前台招待这个作业，但我很忐忑，我不知道我能否 担任这份作业，不过令我感到高兴的是，酒店的职工大都都是那样的热心友爱，他们并没有因为咱们是实习生而对咱们冷酷僵硬，在劳累之余，搭档们的一个香甜的浅笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动，总台是一个酒店的门面，是客人对酒店构成榜首印象的当地。总台的服务底子涵盖了酒店所可以供给的一切的服务项目，因而需求前台服务人员对酒店的各个部分都有满意的了解才干为客人供给满意周到的服务。在学习中，我 酒店客人怎样挂号入住和退房等的一些底子的前台日常操作有了深化的了解并进行了实践操作。

篇3

一、旅行办理专业岗位见习内容和组织施行办法

依据岗位见习的教育方针，针对大三学生已具有必定的学科专业常识和校内实践常识，但短少亲身实践的实践，挑选旅行社、酒店、旅行购物企业和旅行景区作为首要见习企业，将探求岗位担任才干和旅行企业运营和服务办理中的问题调研作为要点，终究确认以下见习教导内容。

1.榜首阶段：校内预备发动阶段

选用讲堂教育办法，内容针对校内实训课程常识，结合详细岗位要求，引进事例进行剖析解说，并进行见习前归纳练习。,1专业岗位见习课程阐明,2学时：①课程性质、意图和使命介绍。②见习进程要求：挑选好相关旅行企业；温习校内实训课程常识、网上查阅材料；采纳恰当的见习和查询办法；预备访谈提纲；组成见习小组；着重安全事项。③课程查核要求。④以往优异见习事例展现。,2岗位担任才干剖析办法阐明,2学时：①了解见习详细岗位状况：岗位群的联络、岗位作业界容、职责、作业条件和环境、任职资历要求、薪酬待遇状况等。②岗位担任才干比照剖析：自我探求东西：MBIT、360度点评等；作业商场探求：了解旅行作业商场概略、作业商场环境SWOT剖析等；担任才干比照东西：冰山模型等。3.编撰调研陈述或专题论文的办法和要求阐明,2学时：①选题准则介绍。②办法要求：传统的学术论文；事例编写；企业确诊陈述；查询研讨陈述。③材料、文献查询和写作办法解说。在安全确保上，与学生签定《外出实践安全职责书》；强化学生安全知道，要求：①加强自我保护知道；②恪守学院和见习单位的规章准则；③活跃参加见习活动。

2.第二阶段校外自主见习

见习前，学生以小组为单位，温习校内实训课程常识，规划调研问卷；见习中，以自主寻觅见习单位为主，要求至少参加企业相关岗位作业一周，对与相关作业人员进行有用访谈，获取信息，填写《岗位见习》手册，完结调研陈述或专题论文编撰的根底调研作业。

3.第三阶段校内总结前进

选用讲堂教育办法，学生将见习后的感悟进行自我总结+小组总结和小组竞赛，最终教师点评。,1见习收成、感悟共享,3学时：①个人和小组通过总结见习进程，将收成和感悟进行共享。②小组内部脑筋风暴，构成可行的作业展开途径。③个人通过总结，对未来作业与学习规划进行反思。,2调研陈述或专题论文辩论或总结,3学时：①对论文编撰团队的成员进行面谈和辩论。③总结调研陈述或专题论文写作进程中的问题。

二、旅行办理专业顶岗见习施行进程中存在的问题

1.见习方针企业的确认

现在岗位见习首要以学生自主寻觅为主，确有困难的学生由学院供给见习时机，其间暴露出两个问题。

,1见习企业层次良莠不齐，乃至部分见习单位与专业相关性不强。学生一般自我定位为办理人才，而一般企业供给的岗位多是底层服务类岗位。例如，旅行社见习岗位80%以上是出售招待、计调助理、导游助理等；酒店见习岗位则90%会集于酒店前台招待员、餐厅、客房服务员等。不少学生反映这样的见习进程较难了解企业整体运营状况和办理办法。

,2见习时刻的约束使深化度有待加强，且部分企业出于短期利益考虑，只承受实习生或作业人员，不承受短期见习活动，即便承受也仅仅让学生蜻蜓点水似地观赏感触一下，未供给实质性的教导或培育，不允许串岗或换岗，这些均影响见习意图施行效果。

2.见习进程的操控

因为见习首要是在假日进行，可控程度不强。不少同学反映实践去见习企业联络见习活动常常会受阻，就算找到见习单位，但进程更多流于办法，乃至被片面地当成廉价劳作力。所以部分同学出于主客观原因将岗位见习进程办法化乃至招摇撞骗。因而，在见习前，怎样让学生带着问题去，有用前进见习进程的监督便是重中之重。现在见习要求中虽明确规则学生需对校内实训课程进行温习，规划调研问卷，并查看其规划内容和标准，要求定时与教导教师联络，但还需规划出有用办法加强小组内部彼此监督，力求树立起见习课程网络渠道，加强教导教师对学生的在线教导和咨询。

3.见习要点方针的完结

因为大三学生已具有必定的专业常识，缺少亲身实践，一同也为大四阶段实习、作业和毕业论文树立有用地联接，因而，需对相应教育教导内容进行调整，特别是能真实完结论文“真题真做”。从2012级同学见习后编撰的论文内容来看，尽管大都是依据见习单位状况挑选某一问题来加以查询和剖析，但剖析数据显着短少，对实践状况查询了解程度有限，对问题的剖析不能联络所学理论常识，大大都论文内容较空泛。从论文格局标准来看，因为在见习前已进行教导，大都同学能依照本科毕业论文的格局来编撰，但部分细节方面还有所缺少。

三、完善旅行办理专业岗位见习课程的办法

1.深化校外专业见习基地建造

岗位见习首要环节是在校外企业进行，学生对旅行企业的性质、环境等的挑选均会对见习效果发生较大影响。因而，需对学生自主寻觅企业做出可操作性的要求，并随校园旅行类企业学院的进一步建造进行调整。就我院现在校企协作状况而言，已有48家条件好、师资相对安稳的企业学院作为见习、实践基地。其间，旅行相关企业学院如格兰特、云安会都、导游协会、海埂高尔夫等首要采纳企业和校园两边结合的办理办法，企业派遣专人担任基地办理。但也有部分企业学院只签定了协作协议，未触及实质性协作。为此，需进一步深化校企协作办法，争夺在两边洽谈和企业有才干的条件下，企业学院为校园供给实践教育基地必需的场所、设备及其他条件，两边调和一同拟定见习计划，使学生、见习基地、现场教导教师三方了解专业见习的特征、意图及要求，完善见习查核办法，树立一整套契合专业见习要求的教导和办理办法。

2.加强见习进程的操控

见习前，应加强学生心思本质教导，展高兴思常识讲座，特别是模仿波折练习，引导学生正确地摆脱压力，面临应战。对在见习中或许呈现的问题，特别是抱负与实践的间隔提早阐明；教授学生外交交流技巧，以便处理见习中呈现的问题；严厉要求学生带着问题和查询问卷去到企业。见习进程除与教导教师定时联络外，需规划出有用办法加强小组内部彼此监督，力求树立起见习课程网络渠道，加强对学生的在线教导和咨询。探求学生在线学习与咨询、线下教导、团队教导、个案咨询等契合课程的特性化教育办法。

3.见习要点方针的完结

,1岗位担任才干探求。在发动教导阶段参加本质测评运用办法的内容，以便学生自我剖析，做好实习和择业的预备。在现有《见习手册》的根底上，进一步杰出作业岗位的详细状况,包含岗位群的联络、岗位作业界容、岗位职责、作业条件和作业环境、岗位的任职资历要求、岗位的薪酬待遇状况等，要求学生灵敏运用本质测评东西做出自我剖析：要求有底子状况的文字描述和自我岗位担任才干的比照，还要求能从岗位常识、技术、社会人物、自我认知、特性特质、动机等方面下手进行自我剖析、调整以习惯未来作业展开。

,2调研陈述或专题论文编撰。调研陈述或专题论文的编撰，杰出选题“真题真做”和为毕业论文进行练笔的要求，还应加强：①对细节标准的要求；②对文献、材料的查找和总述才干的培育；③实践查询研讨办法的运用；④编撰才干的练习。当然，这些内容不是专业岗位见习课程独自能完结的，而需融入整个人才培育计划中。

参阅文献：

[1]张天竹.高职院校旅行办理专业专业见习教育规划[J].高职研讨，2012

[2]刘芳.高职旅行办理专业实践教育办法的考虑[J].包头作业技术学院学报，2012

[3]胡曙光.浅议旅行作业教育中校企协作的含义和办法[J].科技资讯，2014

篇4

假如咱们的作业总结只写给自己看，实践达不到前进的意图。因为自己看不到自己需求前进的当地，只需不断共享，让他人点拨，乃至挨骂，才干了解短少。下面是小编为咱们收拾的酒店职工年度作业总结范文，期望对您有所帮忙。欢迎咱们阅览参阅学习!

酒店职工年度作业总结范文1__年12月，我来到__酒店作业，通过严重的练习之后，我成了一名西餐厅职工，开端了如家的温暖，我的新日子开端了。

因为我是新职工，所以在西餐厅司理，主管和一些搭档都对我要求比较严厉，也很关怀我，酒吧的及厨房的搭档们都很喜欢我，咱们在一同触摸的时刻都很高兴，跟他们在一同我学到了许多东西，特别学到许多西厨房的常识是非常的高兴，因为我的爸爸年轻时便是一个小有名气的厨师，往后我可以在他面前露一手啦，哈哈。

我很爱也很爱惜我的作业，每天也都很细心地去做自己的每一件作业，在之前的酒店实习完毕我的酒店旅行办理毕业论文主题便是《论顾客至上》，我也把所学的“顾客至上”的理念融入了我的作业与日子，在这个咱们庭里每天我都过得很高兴，就像高兴的小天使，每天把自己的高兴高兴共享给客人。立达人酒店每天早餐都在西餐厅用餐，因为酒店刚刚开业，依据运营状况并不是每天都树立自助餐，许多状况都是零点早餐。在我的待客思维里，我觉得早餐尽管都是免费的，可是自助早餐和零点早餐客人的感触是不相同的，自助早餐客人有许多挑选，口味不适合可以再挑选其他食物，可以跟好的依据自己的喜爱调配，更简略抵达满意感，但零点早餐点好之后如食物口味与自己的饮食习惯有误差之后，往往没有太多的挑选，许多有杰出本质的客人即便不合食欲也会静静的把食物吃完。所以，在西餐厅供给零点早餐的时分，我往往对客人倾泻了更多的重视及关怀，把我的浅笑和高兴更多的共享给客人。

在立达人作业不知不觉现已两个多月了，高兴夸姣的日子与作业总是让时刻过得很快，在这两个多月让我感遭到从未有过的高兴作业中让我过得很充沛圆满，想家相同的温暖。

家是温馨的港湾，家能给人以高兴、舒适的感觉，让人在疲乏或欢欣的时分榜首个想到它。我不只有一个生我养我的小家，而且还有一个联合前进的咱们---那便是咱们立达人酒店。咱们都来自四面八方，信任咱们都听过“有缘千里来相会”这句话，正因为有缘，让咱们相识、团聚在这里一同组成了一个调和、夸姣、联合的咱们庭。

每天在到酒店上班的路上，我总有说不出的欢欣，因为高兴的音符一直在心中跳动。跟着刚刚变绿的枝叶发芽，我想家，想起爸爸妈妈常常在我声旁嘘寒问暖的小家。我想家，想这个每天都在奔走繁忙、斗争、前进的咱们。正所谓“在家靠爸爸妈妈，出门靠朋友”，在这里有许多的兄弟姐妹，老一辈领导朋友。他们用春天般的温暖，夏天般的热心来关爱、帮忙咱们。从他们身上我学到日子的趣味，也懂了作业的趣味。我在这里学习、作业，捉住每一个时机练习自己，不断的展开完善自己，我常常神往明日：一个簇新的自我，老练的自我，可以呈现在咱们的面前。

酒店是一个咱们庭，作业中有欢笑，也有泪水，日子中有争持更有友谊，咱们一直是一个联合的团队，敬业、乐业、高效联合、精城协作。立达人酒店为咱们做了许多，如展开作业练习、举办各项活动等等，在耳濡目染中渐渐的前进了咱们的整体本质。

咱们应怀有感恩的心活跃报答酒店，树立“立达人是我家，一草一木都爱它”的主人翁思维，发挥主人翁的精力，把个人的寻求融入到酒店的展开中去，成为酒店的主人。一个新的酒店在展开的进程傍边，必然会遇到许多异想不到的困难，他好像襁褓中的婴儿，需求咱们一同关爱、呵护，才干茁壮生长。生命告知咱们要坚持执着，坚持对夸姣事物的寻求，坚持对未来日子的神往。出路是光亮的、路途是弯曲的，坚信咱们的未来不是梦。

让咱们“同身心，共进退”，为酒店发明财富，表现本身价值，为立达人酒店夸姣明日而不懈尽力，使立达人酒店就象蓝蓝的天空相同宽广、明亮，一同也期望这个咱们庭能越来越强壮，越来越夸姣。

酒店职工年度作业总结范文2____年是__大酒店转制运营的第二年，是我就任行政办公室副主任的榜首年，在董事长和总司理的正确领导下和各部分的大力协作下，一年来自己战胜作业冗杂、人员缺少、事务不熟等困难，不断自我加压，不断承受应战，尽全力完结了本职作业。

办公室作业对我来说是一个全新的作业范畴，作为办公室的担任人，自己清醒地知道到，办公室是总司理直接领导下的归纳办理机构，是承上启下、联络各部分的枢纽，既是指挥员又是战斗员，是领导毅力、定见的表现，也是底层问题的反响者。办公室的作业千丝万缕，有文书处理、档案办理、文件批转、会议组织、会议纪要、迎来送往、车辆办理、及后勤确保等，各项功能都是为领导抉择计划供给服务。

一、勤于作业，尽力抓好各项作业的执行

1、做好文字处理、会议文档作业

(1)帮忙领导做好行政办理作业，做好各项会议会前预备，做到及时、有用，并对文件材料进行收拾归档。担任会议的记载、收拾和会议纪要提炼，并对会议有关抉择进行施行和督办。

(2)细心做好酒店的文字作业，信息上报和档案办理等作业。

(3)对酒店收到的各类文件，做好收发、执行和挂号作业，及时报请领导阅示，并做好跟进和材料归档作业。

2、完善部分的作业程序和规章准则

(1)完善部分作业程序。2026年酒店边运营、边完善、边前进，不断在实践和详细操作中调整、修正和标准程序，拟定了切实可行的作业程序。

(2)树立会议准则和查看准则。标准了晨会准则、行政值勤司理准则、财政剖析会议准则、出售剖析会议准则、收购例会准则、工程修理调和会准则，一同对每次会议的召集人、内容、会议记载进行了规则。

3、做好车辆确保作业

在车辆办理方面严厉恪守车辆办理准则和安全职责制，针对酒店车辆严重的状况，拟定车辆运用办理规则，合理调理用车次序，做到车辆运用有序，并对车辆勤检修、勤保养、勤清洗，练习司机娴熟把握车辆技术功能，有毛病及时扫除，使车辆一直处于杰出状况。

二、存在的问题和往后尽力方向

存在的问题和短少，首要表现在：榜首，办公室作业对我而言是一个新的岗位，许多作业我都是边干边探索，致使作业起来不能挥洒自如，作业功率有待进一步前进;第二，有些作业还不行过细，一些作业调和的不是非常到位;第三，自己在一些作业的处理上，思路不行开阔，视野不远，考虑不行周全。

一同，还有一些办理不到位的当地需求向领导报告。

1、职工食堂问题。

食堂的协议不行完善，导致对食堂办理约束力部强。

2、用工荒问题，每月都感觉人手短少，调度比较费劲，期望可以拟定合理的奖惩准则来留住老职工好职工。

3、职工业余文体活动底子没有，导致职工之间的联合互助精力稀缺。

4、各部分领导之间的协作不行，交流太少，在往后的作业中应当添加中层干部之间的交流活动。

5、各部分人员的岗位职责应当持续学习，辨明职权巨细，不要遇到问题都相互推，最合理的办理办法便是准则人，不是人管人，这样对整个酒店办理才有利。

6、酒店新老职工的练习使命，也是适当严峻，没有好的服务，就没有好的赢利，钱是靠咱们一同奋斗积累起来的。

7、各种协议的签定都有多考虑，坏人做在前头，对往后的办理作业会有活跃的影响。

对照标准，总结阅历，还有许多作业有待改善，我想只需正确对待，尽力改善，作业就会做的更好，才干也会逐步前进。在新的一年里，我将愈加尽力作业，自觉学习，不断丰厚、充沛自己，秉承更严、更高、更好的教导思维，以实实在在干事，干实实在在事的作业作风，细心干好每一项作业，以己之长服务酒店，以己之能报答酒店。

酒店职工年度作业总结范文3一、加强本身学习，前进事务水平

尽管我的职务仅仅一名工头，但要做到优异，自己的学问，才干等还有必定间隔，所以总不敢漫不经心，向书本，向领导，向搭档学习，这样下来感觉自己半年来仍是有了必定的前进，在办理才干，调和才干及处理问题等方面，有了进一步的前进，确保了楼层各项作业的正常运转。

二、日常办理作业

楼层工头对我来说并不是一个生疏的作业,但嘉海对我来说是一个全新的作业环境.作为一名楼层工头,自己扮演的人物是承上启下,调和左右的效果,咱们每天面临的是冗杂琐碎的事务性作业。在新的作业环境中，各项作业简直都是从零开端，赶快理顺作业联络，融入新的作业环境，是我的首要使命。尽力协作主管做好楼层办理作业，本着脚踏实地准则，做到上情下达，下情上报。本酒店的会议招待使命比较重，上半年屡次招待了海关的重要来宾，本酒店的会议招待使命比较重，上半年屡次招待了海关的重要来宾，但因为客房服务人员因种种原因常常缺少，这就要求自我强化作业知道，留意加速作业节奏，前进作业功率，力求周全，精确防止遗漏和过失。

三，存在的问题

半年来，自己能细心地展开作业，但也存在一些问题和短少，首要表现在：榜首。我究竟到嘉海作业才半年多，许多作业我是边干边探索，致使作业起来不能挥洒自如，作业功率有待进一步前进。第二.有些作业还不行过细，如在查房上，设备设备及卫生查看上，不是非常到位。第三。自己的理论水平还不太高。

四、下半年的作业计划

1.加强学习，拓宽常识面，学习同作业的优缺点，灵敏运用自己的实践作业中，优化作业质量。

2.加强对设备设备的查看和保护保养，给客人在运用进程中以调和、舒适之感。

3.活跃细心协作主管，搞好楼层的日常办理作业。

4.针对一些新职工和操作不标准的服务员进行手把手的教，前进职工的事务水平。

5.加强节能的查看，平常多跟服务员讲节能的知道，尽力做到二次进房查看。

6.对客房的日常卫生质量要严厉把关，合理的组织好计划卫生。

在接下来的日子里，我要勤勉作业，尽力改正短少之处，发扬长处，力求取得更大的作业成绩，为酒店发明更高的价值。

酒店职工年度作业总结范文4岁月如梭，转眼间，来___酒店已有一年多了，回忆在这一年里的作业中，我在领导和各位搭档的支撑与帮忙下严厉自己，依照酒店要求较好完结自己本职作业，通过这一年的学习和领导的教导有了较大的改动，作业质量有了新的前进，现将在这一年作业状况总结如下：

一，日常作业办理：作为一名楼层工头要有调和的效果和协作司理做好楼层办理作业

二，加强本身学习和前进事务前进：尽管我是一个工头也要做到优异要向司理和书本学习前进自己的本质，要鄙人一年有必定的前进办理才干有前进确保楼层各项作业正常运转。

三，存在问题：在这一年里也存在一些问题和短少首要是

1.有些作业不行细心如查房，设备设备及卫生查看不是非常到位

2.对职工不行关怀也没及时交流不太了解职工心声自己职责不到家，还队职工懈怠。

3.自己办理水平缓理论水平有限。

四，下一年计：

1.划活跃细心协作司理搞好楼层日常作业.

2.加强设备设备细心查看和保护，给客人运用进程中以调和舒适之感。

3.对客房卫生质量要严厉要求，合理组织好计划卫生。

4.加强节能查看，多给职工讲节能常识尽力第2次查看

5.往后要对新职工和作业不标准的职工手把手教，前进职工事务水平。

在接下来日子里，我要细心勤勉作业，改善短少之处发扬长处，较好每一个职工把宾馆发明更高的价值。

本年，承蒙酒店领导与搭档们的敬爱，推举我中选酒店客房工头，酒店客房工头作为司理的帮手，我会细心、妥善地组织详细作业，严厉要求自己做好本职作业，活跃尽力调和客房相关各部分之间的联络，为司理分忧，为酒店发明效益。

在这里，我就下半年的作业计划，拟定如下：

一，细心学习、尽力前进本身本质。

作为酒店客房工头，我从一般职工晋升为中层干部，跨过不小。本年是我需求练习的重要磨合期。因而，我需求学习相关作业常识，清醒地知道自己，不只需加强本身涵养，加强实践作业才干，还应该学会触类旁通，争夺在作业傍边取得成功。

二，活跃前进，使自己的作业水平有所前进。

我信任，通过自己的尽力，我会不断增强本身的办理、调和才干，在处理事务方面取得一个质的腾跃。

三，细节决定胜败，要做好日常实践作业，要细心、耐性与用心地处理作业傍边的每个细节。

作为工头，官不大不小，职权不大。假如平常作业还不做细做精，那么就会失掉在底层职工中的威信。因而我平常作业傍边，应该诲人不倦地依据作业中呈现的种种问题加以处理，理顺各种作业联络。

酒店职工年度作业总结范文5自20__年“世博会”以来，佳日餐厅在不断前进服务、菜肴质量和服务人员的本质上，得到了各方面的必定及赞扬，在圆满完结“世博会”期间的招待作业后，这次咱们又迎来了一个超“世博会”的招待作业――联合国世界反贪会议。

为圆满完结此次会议用餐使命，餐饮部领导缜密谋划、精心组织、全力做好各项作业。现将餐厅招待服务作业总结如下：

一、领导高度重视，细心组织作业。尽管此次会议用餐从6月30日开端到7月7日完毕，历时8天时刻。可是先期的预备作业早在6月中旬就开端了。在这短短的半个月里，餐饮部的顾司理特别给整个餐饮部开了发动会。依照酒店的整体招待要求，拟定了翔实可行的招待办法和应急计划。发动作业由横向到边，纵向究竟。从各级人员的服务礼仪练习，到每餐食材运用的数量和食物查验的细节，他都逐个干预，绝不迷糊。因为此次会议用餐早、中、晚三顿饭都用自助餐，且每次用餐人数都在150人以上，归于有史以来作业量最大的一次招待。此刻又恰逢在餐厅作业的实习生实习期完毕，在人员紧缺的状况下，餐厅前台服务的15名职工，都坚守在各自的岗位上。然后为成功招待奠定了坚实的根底。

二、整体职工抛弃歇息，竭尽全力。会议用餐招待期间，餐饮部整体职工，不分一线二线，悉数抛弃休假，特别是回家省亲的职工也立刻赶来，投入一线服务。各级办理人员都是以身作则，深化一线督导指挥，在人手短少的状况下，更是亲身上阵，服务客人。特别是在餐厅服务客人的各位职工，从6月30日开端，每天早上刚过6点，几百位客人就陆陆续续的进入餐厅用早餐，正午11点开端招待分秒必争用午饭的客人，晚上18点忙繁繁忙的晚自助又开端了，8天的用餐招待底子上是连轴转，身心、智慧和膂力支付简直抵达极限，为招待的顺利进行做出了艰苦的尽力和勤劳的作业。正是这种攻坚克难、无私奉献、能打硬仗、苦仗的精力，鼓动和带动了士气，确保了招待作业的及时到位。

篇5

一、旅行办理专业教育要适应社会议开与旅作业展开的需求

旅行产品关于旅行者而言是一段阅历，旅行者在旅行的进程傍边取得了物质与精力的享用。跟着我国旅行商场的逐步老练，我国的旅行者也逐步老练，旅行者愈加重视旅行中的精力收成，旅行办法从原有的观光旅行步入休闲休假旅行。马克思把空闲分为两类：从事歇息、文娱等一般活动的时刻，称为榜首空闲；劳作者运用一部分空闲时刻进行学习与专业技术的练习，不断增加常识与前进出产技术，通过交际等有关活动丰厚社会阅历与了解社会联络，通过文明活动，在精力上得到美的艺术享用，是精力、智力、往来等高档活动时刻，称之为第二空闲。［1］而21世纪的旅行活动是要可以满意旅行者的精力享用的。这就要求高校旅行办理专业培育出层次更高，素质更高，常识水平更高的“三高”人才。为了培育可以满意社会需求、旅行者需求的高本质人才，一些高校现已开设了一些与社会接轨的实践课程，如厦门大学将高尔夫球作为本校大学生的选修课，而且将其设为办理、法学、经济、软件学院的大学生的必修课，培育精英式人才，满意精英集体的需求。近年来跟着因特网的展开，计算机技术的不断老练，旅行网站纷繁落户。旅行这个作业在网络上大力展开起来，旅行网站通过这些年的展开后已数不胜数，旅行网站的展开也日趋老练。这类网站供给及时