西餐礼仪范文

导语：怎么才干写好一篇西餐礼仪，这就需求搜集收拾更多的材料和文献，欢迎阅览由好用生活网收拾的十篇范文，供你学习。

篇1

饭馆的预订

在西方，去饭馆吃饭一般都要事前预订，在预订时，有几点要特别留意说

清楚，首要要阐明人数和时刻，其非有必要标明是否要吸烟区或视界杰出的座位。假如是生日或其他特其他日子，能够奉告宴会的意图和预算。在预订时刻抵达，

是根本的礼貌。再贵重的休闲服，也不能随意穿戴上餐厅吃饭时穿戴得当是欧佳人的知识。去高级的餐厅，男人要穿整齐；女士要穿套装和有跟的鞋子。如

果指定穿正式的服装的话，男人有必要打领带，进入餐厅时，男人应先开门，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是

团体活动，更别忘了让女士们走在前面。

入座有考究

最得当的入座办法是从左边入座。当椅子被摆开后，身体在简直要碰到桌子的间隔站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后边的椅子时，就能够坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子坚持约一个拳头的间隔。两叉的坐姿最好防止。

点酒的学识

在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好奉告他自己选择的菜色、预算、喜欢的酒类口味，主调酒师帮助选择。主菜若是肉类应调配红酒，鱼类则调配白色。上菜之前，无妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒

上菜的次第

正式的全套西餐上菜次序是：①前菜和汤②鱼③生果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦生果，还有餐前酒和餐酒。没有必要悉数都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜,鱼或肉择其一加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选相同最想吃的主菜，再配上合适主菜的汤。

怎么运用餐巾

点完菜后，在前菜送来前的这段时刻把餐巾翻开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

喝酒与食物的调配

篇2

1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的间隔以便于运用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意耍弄。将餐巾半数悄悄放在膝上。

2、运用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。运用刀时，刀刃不行向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，别离放在餐盘边上。刀刃朝向本身，标明还要持续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。假如是说话，能够拿着刀叉，无需放下。不必刀时，也能够用右手持叉，但若需求作手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不行一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时分，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不行自动与人说话。

4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要辞嘴唇或咂嘴宣布动静。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘,碗中，匙把指向自己。

5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴悄悄吐在叉上放入盘内。如盘内剩下少数菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

6、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

7、吃鸡时，欧佳人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃基层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

8、不行在餐桌边化装，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的忌讳，假如产生此种状况，应立即向周围的人抱歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

9、就餐时不行饥不择食。对自己不肯吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。有时主人劝客人添菜，如有食欲，添菜不算失礼，相反主人或许会引以为荣。10、不行在进餐时半途离席。如有事确需脱离应向左右的客人小声打招呼。喝酒干杯时，即便不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简略地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，标明谢绝。:

11、在进餐没有悉数结束时，不行抽烟，直到上咖啡标明用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地问询一声“您不介怀吧！”

篇3

跟着咱们对外往来的频频，西餐也离咱们越来越近。只要把握一些西餐礼仪，在必要的场合，才不至于“出意外”。

西餐餐桌礼仪

位次问题

在正式请客时，位次的摆放很重要。在排定位次时，男主人坐主位，右手是榜首重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的对面。她的两头是最重要的榜首、第二位男客人。假如不是十分正规的请客，位次问题就不重要了。

刀叉的运用

运用刀叉时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小块，用叉子往嘴里送。用刀的时分，刀刃不能够朝外。进餐半途需求歇息时，能够放下刀叉并摆成“八”字形摆在盘子中心，标明没吃完，还要持续吃。每吃完一道菜，将刀叉并排放在盘中，标明现已吃完了，能够将这道菜或盘子拿走。假如是说话，能够拿着刀叉，但不要挥舞。不必刀时，可用右手拿叉，但需求作手势时，就应放下刀叉，千万不要拿着刀叉在空中挥舞摇晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何时分，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

餐桌上的留意事项

正规请客的餐桌忌讳有许多。对女性朋友而言，不要在餐桌上化装，更不能用餐巾擦鼻涕。取食时，拿不到的食物要请别人传递，切忌站起来。即便你再挑剔，对自己不肯吃的食物也应要放一点在盘中，以示礼貌。干杯时，即便不喝，也应将杯口在唇上碰一碰，以示敬意，当别人为你斟酒而你不需求，要说声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，标明谢绝。其他，用餐时打嗝是最不雅观的。

西餐的吃法

1．吃面包和黄油：用手把面包掰成几小块，抹一块，吃一块。吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，配卤汁吃的热三明治需求用刀和叉。

2．吃肉类：西方人吃肉,一般是羊排、牛排、猪排等一般都是分块的。吃的时分，用刀、叉把肉切成一小块，小到刚好是一口。吃一块，切一块，不要一下子全切了，也不要用叉子把整块肉夹到嘴边，边咬、边咀嚼、边吞咽。吃有骨头的肉，比方吃鸡的时分，不要直接“着手”，要用叉子把整片肉固定,能够把叉子朝上，用叉子背部压住肉，再用刀沿骨头刺进，把肉切开，边切边吃。假如骨头很小，能够用叉子把它放进嘴里，在嘴里把肉和骨头分隔后，用餐巾盖住嘴，把它吐到叉子上，然后放到碟子里。吃鱼时不要把鱼翻身，吃完上层后用刀叉剔掉鱼骨后再吃基层。

3．吃沙拉：西餐中，沙拉往往出现在这样的场合里：作为主菜的配菜，比方说蔬菜沙拉，这是常见的；作为间隔菜，在主菜和甜点之间；作为榜首道菜，如鸡肉沙拉。假如沙拉是独自端上来就运用沙拉叉。假如和主菜放在一同，则要运用主菜叉来吃。假如沙拉是间隔菜，一般要和奶酪、炸玉米片等一同食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片能够用手拿着吃。有的主菜沙拉配有沙拉酱，能够先把沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。沙拉习气的吃法应该是将整片的生菜叶用叉子切成小块，一次只切一块，吃完再切。

4．喝汤：喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼，更不要舔嘴唇或咂嘴宣布动静。即便是汤菜再热，也不要用嘴吹。要用汤匙从里向外舀，汤盘里的汤快喝完时，能够用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤匙舀净就行了。吃完后，将汤匙留在汤盘里，匙把指向自己。

篇4

预订时，首要要阐明人数和时刻，其非有必要标明是否要吸烟区或视界杰出的座位。假如是生日或其他特其他日子，能够奉告宴会的意图和预算。在预订时刻抵达是根本的礼貌。

服装仪容

上餐厅吃饭时穿戴得当是人所共知的知识。去高级的餐厅，男人要穿整齐；女士要穿套装和有跟的鞋子。假如要求正装到会的话，男人有必要打领带，进入餐厅时，男人应先开门，请女士进入。应请女士走在前面。入座和餐点上桌时，都应让女士优先。特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面。

入座有考究

最得当的入座办法是从左边入座。当椅子被摆开后，身体在简直要碰到桌子的间隔站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后边的椅子时，就能够坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子坚持约一个拳头的间隔。两叉的坐姿最好防止。

点酒的学识

在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不大了解的人，最好奉告他自己选择的菜色、预算、喜欢的酒类口味，请调酒师帮助选择。主菜若是肉类应调配红酒，鱼类则调配白酒。上菜之前，无妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

餐巾的运用

不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要悄悄地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，假如脱离餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。留意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾；不然，不了解状况的服务生可能会再给其他客人运用。用餐结束时要将餐巾从中心拿起，悄悄地放在餐桌上盘子的左边。

刀叉的运用

吃西餐的根本姿态是，右手拿刀，左手拿叉。这时叉子的背侧应朝上。除了肉之外，其他菜肴尽量不要叉着吃，姿态才会显得美丽。在进餐途中想要歇息或取面包时，应将刀摆在盘上右侧，叉在左边，两者呈八字形。要留意的是，刀顶级搁在盘缘不行滑落，并且，刀柄后端碰触到桌面也不行。另一个要留意的是，叉背有必要朝上放置。由于，不论进食时叉子怎么拿法，叉子内侧朝上放置是用餐结束的标明。一同，刀尖朝向内侧也是礼节之一。刀与叉并排盘中标明的意思是用餐结束。

喝汤的姿态

舀汤时，汤匙由内向外舀。每次不要舀太满，约八九分满即可，防止滴落四处。喝汤时，用汤匙将汤送入嘴里喝下，肯定不能够宣布动静，把汤吸入，这在欧佳人看来是极为失礼的行为。汤快喝完时，一手将汤碗或汤盘由内向外歪斜，另一手持汤匙由内向外舀汤喝。喝完汤，将汤匙放在靠外侧整盘内。

面包的吃法

用两手撕成小块，再用左手拿来吃是准则。吃硬面包时，用手撕不光吃力并且面包屑会掉满地，此刻可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。防止像用锯子似的割面包，应先把刀刺入中心部分，往挨近自己身体的部分切下，再将面包转过来堵截另一半，切时防止宣布动静。

篇5

2.运用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。运用刀时，刀刃不行向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，别离放在餐盘边上。刀刃朝向本身，标明还要持续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。假如是说话，能够拿着刀叉，无需放下。不必刀时，可用右手持叉，但若需求作手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不行一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时分，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

3.喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴宣布动静。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘,碗中，匙把指向自己。

4.吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴悄悄吐在叉上放入盘内。如盘内剩下少数菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

5.面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

6.吃鸡时，欧佳人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃基层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

7.喝咖啡时如乐意添加牛奶或糖，添加后要用小勺拌和均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃生果时，不要拿着生果整个去咬，应先用生果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

篇6

2、再贵重的休闲服，也不能随意穿戴上餐厅。

3、进入餐厅时，男人应先开门，请女士进入。假如有服务员带位，也应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。就算是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。

4、吃饭时穿戴得当是欧佳人的知识。去高级的餐厅,男人要穿戴整齐的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。假如指定穿正式服装的话，男人有必要打领带。

5、由椅子的左边入座.最得当的入座办法是从左边入座。当椅子被摆开后，身体在简直要碰到桌子的间隔站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后边的椅子时，就能够坐下来。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的间隔以便于运用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意耍弄。将餐巾半数悄悄放在膝上。

6、正式的全套餐点上菜次序是:①菜和汤②鱼肝油③生果④肉类⑤乳酷酪⑥甜点和咖啡⑦生果，还有餐前酒和餐酒。没有必要悉数都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜,鱼或肉择其一加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选相同最想吃的主菜，再配上合适主菜的汤。

7、点酒时不要硬装熟行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好奉告他自己选择的菜色、预算、喜欢的酒类口味，请调酒师帮助选择。

8、主菜若是肉类应调配红酒，鱼类则调配白酒。上菜之前,无妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

9、餐巾在用餐前就能够翻开。点完菜后，在前菜送来前的这段时刻把餐巾翻开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

10、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子坚持约一个拳头的间隔，两叉的坐姿最好防止。

11、进餐过程中，不要解开扣子或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

12、不行在餐桌边化装，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的忌讳，假如产生此种状况，应立即向周围的人抱歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

13、进餐时应与左右客人攀谈，但应防止大声谈笑。不要只同几个熟人攀谈左右客人如不知道，可选毛遂自荐。别人说话不行搭嘴插嘴。

14、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不行自动与人说话。

15、吃鸡时，欧佳人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃基层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

16、鱼肉极嫩易碎，因而餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大并且较平，不光可切分菜肴，还能将菜和调味汁一同舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，仍是运用叉子为宜。

处理鱼骨头时，首要用刀在鱼鳃邻近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最终再把鱼尾切掉。

17、喝酒的办法。喝酒时肯定不能吸着喝，而是歪斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。悄悄摇晃酒杯让酒与空气触摸以添加酒味的醇香，但不要强烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

18、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的方位将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部稍微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗稍微举高。假如汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

19、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的准则。吃硬面包时，用手撕不光吃力并且面包屑会掉满地，此刻可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。防止像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，防止宣布动静。

20、喝咖啡时如乐意添加牛奶或糖，添加后要用小勺拌和均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃生果地，不要拿着生果整个去咬，应先用生果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

篇7

1、预订的诀窍。越高级的饭馆越需求事前预订。预订时，不只要说清人数和时刻，也要标明是否要吸烟区或视界杰出的座位。假如是生日或其他特其他日子，能够奉告宴会的意图和预算。在预订时刻内抵达，是根本的礼貌。

2、再贵重的休闲服，也不能随意穿戴上餐厅。

3、吃饭时穿戴得当是欧佳人的知识。去高级的餐厅,男人要穿戴整齐的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。假如指定穿正式服装的话，男人有必要打领带。

4、由椅子的左边入座.最得当的入座办法是从左边入座。当椅子被摆开后，身体在简直要碰到桌子的间隔站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后边的椅子时，就能够坐下来。

5、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子坚持约一个拳头的间隔，两叉的坐姿最好防止。

6、正式的全套餐点上菜次序是：①菜和汤 ②鱼肝油③生果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦生果，还有餐前酒和餐酒。没有必要悉数都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜,鱼或肉择其一加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选相同最想吃的主菜，再配上合适主菜的汤。

7、点酒时不要硬装熟行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好奉告他自己选择的菜色、预算、喜欢的酒类口味，请调酒师帮助选择。

8、主菜若是肉类应调配红酒，鱼类则调配白酒。上菜之前,无妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

9、餐巾在用餐前就能够翻开。点完菜后，在前菜送来前的这段时刻把餐巾翻开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

10、用三根手指轻握杯脚。酒类服务一般由服务员担任将少数酒倒入酒杯中，让客人辨别一下质量是否有误。只须把它当成一种方法，喝一小口并回签Good。接着，仆人会来倒酒，这时，不要着手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由仆人去倒。正确的握杯姿态是用手指轻握杯脚。为防止手的温度使酒温增高，运用大拇指、中指、食指抓住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

11、喝酒的办法。喝酒时肯定不能吸着喝，而是歪斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。悄悄摇晃酒杯让酒与空气触摸以添加酒味的醇香，但不要强烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

12、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的方位将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部稍微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗稍微举高。假如汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

13、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的准则。吃硬面包时，用手撕不光吃力并且面包屑会掉满地，此刻可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。防止像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，防止宣布动静。

14、鱼的吃法。鱼肉极嫩易碎，因而餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不光可切分菜肴，还能将调味汁一同舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，仍是运用叉子为宜。首要用刀在鱼鳃邻近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最终再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。

篇8

1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的间隔以便于运用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意耍弄。将餐巾半数悄悄放在膝上。

2、运用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。运用刀时，刀刃不行向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，别离放在餐盘边上。刀刃朝向本身，标明还要持续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。假如是说话，能够拿着刀叉，无需放下。不必刀时，也能够用右手持叉，但若需求作手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不行一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时分，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不行自动与人说话。

4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要辞嘴唇或咂嘴宣布动静。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘,碗中，匙把指向自己。

5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴悄悄吐在叉上放入盘内。如盘内剩下少数菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

6、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

7、吃鸡时，欧佳人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃基层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

8、不行在餐桌边化装，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的忌讳，假如产生此种状况，应立即向周围的人抱歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

9、就餐时不行饥不择食。对自己不肯吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。有时主人劝客人添菜，如有食欲，添菜不算失礼，相反主人或许会引以为荣。10、不行在进餐时半途离席。如有事确需脱离应向左右的客人小声打招呼。喝酒干杯时，即便不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简略地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，标明谢绝。

11、在进餐没有悉数结束时，不行抽烟，直到上咖啡标明用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地问询一声“您不介怀吧！”

篇9

1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的间隔以便于运用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意耍弄。将餐巾半数悄悄放在膝上。

2、运用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。运用刀时，刀刃不行向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，别离放在餐盘边上。刀刃朝向本身，标明还要持续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。假如是说话，能够拿着刀叉，无需放下。不必刀时，也能够用右手持叉，但若需求作手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不行一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记任何时分，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不行自动与人说话。

4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要辞嘴唇或咂嘴宣布动静。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。

5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴悄悄吐在叉上放入盘内。如盘内剩下少数菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

6、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

7、吃鸡时，欧佳人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃基层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

8、不行在餐桌边化装，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的忌讳，假如产生此种状况，应立即向周围的人抱歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

9、就餐时不行饥不择食。对自己不肯吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。有时主人劝客人添菜，如有食欲，添菜不算失礼，相反主人或许会引以为荣。

10、不行在进餐时半途离席。如有事确需脱离应向左右的客人小声打招呼。喝酒干杯时，即便不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简略地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，标明谢绝。

11、在进餐没有悉数结束时，不行抽烟，直到上咖啡标明用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地问询一声“您不介怀吧！”

12、进餐时应与左右客人攀谈，但应防止大声谈笑。不要只同几个熟人攀谈左右客人如不知道，可选毛遂自荐。别人说话不行搭嘴插嘴。

篇10

西餐是饮食方法的一个类型，浅显地讲，是以吃喝为主题的一种进餐办法。当今人们对吃喝的了解已不仅仅坚持生命的一种手法，而是一种享受，一同也是一种沟通办法。

西餐因选材用料、烹饪办法和进餐办法决议了在各方面都要求有必定的根本规矩和礼节。为了使来宾都能愉快顺畅地用餐，就有必要了解其间的标准和道理。在这儿需指出的是，这些规矩不是一些呆板的教条，它是为意图而服务的，并且咱们的意图是：享受西餐，当个熟行人。

姿态

标准的姿态十分重要，例如，坐姿应坚持稳定，不能前后摇晃。能够这样幻想：你的背面藏着一只小老鼠，而一只小猫卧在你的膝盖上——应腰板笔挺，膝盖放平。不管男女，用餐时跷起二郎腿都是不漂亮的，并且失礼。很多尴尬而令人不快的情形，大都因这类不达时宜之举而形成。应防止的相似行为还有：把腿张成八字形、伸懒腰、松裤带、摇头摆尾、扩展双臂做体操，等等，这些姿态都很失礼，不雅观观。

在美国，当一只手用餐时，另一只手能够放在膝盖上。而在欧洲大陆就不同了，两只手都要保留在桌面上。但要留意：不能用手臂支撑身体，靠在桌子上，也不能双手穿插在胸前，仅仅把手腕悄悄搭在桌上。手指要天然平稳地放在桌上，不行在桌上乱弹或游玩餐具。

进餐

用餐时，一般右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来握。身体不要过于挨近餐盘，用餐具把食物送到嘴里，而不要把盘、碗端起：谁也不会来抢你盘子里的食物。需留意：

在进汤类食物时，应防止宣布向嘴里抽吸的动静，假如汤温较高，可稍等片刻再享受，不行举盘直接倒入口中。

应闭嘴咀嚼食物，口内含有食物时切忌饮用酒等饮料。

食用面包牢记：不行用面包来蘸盘子里的汤(特别是有身份或考究的女士更要防止此种行为)；面包要放在专用的小盘里或许桌布上，不该放在你进餐盘的盘边；用黄油抹面包，在一块小的面包上抹上少量黄油，用手掰食用，切勿用刀去切或许用牙去咬；面包只在进汤或头盘菜时食用。

如不想饮用葡萄酒，能够谦让地说：“我不喝酒，谢谢。”不要用手盖住杯口。

说话时，应将刀叉放在盘子上。手里握着刃叉时切勿评头论足地说话，也不要将刀叉竖起，这会让人感到“惶惶不安”，并且的确有对自己或别人形成损伤的风险。

在桌上切勿猖狂大笑或大声吵嚷。

忌讳口中或体内宣布动静，用餐时或饭后不行打嗝儿、吧唧嘴。

不行在桌上当众化装、补妆或收拾衣饰。

不行用自己的餐具为别人夹菜、舀汤或选取其他食物。

不行毫无掩盖地当众剔牙。

摆台

摆台主要是指餐桌座位的组织和台面的铺排。摆出一桌造型漂亮的台面，不只为客人供给一个舒适的就餐场所和一套整齐的用具，并且可为其带来赏心悦意图艺术享受。这当然是美食不行短少的一部分。

不管是散桌的摆台仍是宴会的摆台，大多运用方桌、长桌或圆桌。桌上的铺排和运用的东西迥然不同。餐具根本上运用金属餐具，以刀、叉和匙三类为主。因菜肴品种不同，食用办法各异，运用的餐具在形状巨细上也有差异。但它们又是怎么摆放在桌子上呢？这儿咱们能够分为两大类：根本摆台和奢华摆台。

价位中低档餐厅

根本摆台：(一道主菜)一把刀、一把叉、一块餐巾(也可用纸巾)、一个杯子。

刀要放在右面，刀刃方向朝左。

叉应放在左边，叉杈向上，刀和叉之间应满足放一个主餐盘，叉和刀底部应离桌边1厘米。

杯子放在刀的正上方，间隔约1厘米。有头盘菜时：如有汤菜，汤勺应放在刀的外端；假如头盘菜是沙拉，勺应改为叉。有饭后甜品时：依据甜食品种不同，能够摆放一把叉和一把勺，或许一把刀和一把叉。

高级餐厅

根本摆台：(一道主菜)一把刀、一把叉、面包盘和黄油刀。

一个酒杯和一个水杯：水杯放在刀的正上方约1厘米处，酒杯放在水杯的右下侧。

一个垫盘：有时是为了装修，放在座位的正中，盘的中心对着椅背中心，盘边离桌边1厘米。

有的餐厅只用餐巾花来替代垫盘。

一块餐巾：依据餐厅的要求，有的寻求漂亮，有的寻求有用；有种说法以为，布餐巾尽量不必手去多碰，以坚持它的清洁。

考究和典雅的海鲜餐厅

根本摆台：(一道主菜)一把鱼刀、一把鱼叉、面包盘和黄油刀，一个酒杯和一个水杯，一块餐巾。

一块餐巾