红烧狮子头的做法 口感细嫩松软诀窍

 红烧狮子头是异常好吃的一到菜，许多的电视剧中都是有这道菜的，像电视剧神医喜来乐就有红烧狮子头，红烧狮子头的做法是怎样做的呢？要怎样做才气口感细嫩松软呢？

食材：

狮子头：肉泥250克、马蹄80克、葱末、姜末、玉米淀粉、生抽、料酒、糖

蛋粉糊：鸡蛋1个、玉米淀粉3勺

其他：八角、花椒10个、葱段5段、姜片5片、盐、糖、热水

红烧狮子头的做法步骤：

1.猪肉剁成肉泥、马蹄和葱姜剁成末

2.肉末和马蹄末搅拌在一起抓平均

3.接着在和葱末、姜末继续抓平均

4.放入调料品适量料酒、盐、糖、生抽、淀粉充实抓平均

5.把抓好的肉馅揉成肉团，不能太大

6.鸡蛋1个和淀粉3勺拌在一起弄平均，给肉团滚上，接着在油锅中挨个炸成外面金黄、不容易碎后捞出沥干油

7.油炸事后肉团放在纸上去油

8.装一小碗水和3勺生抽一勺盐一勺糖调成汁

9.肉团放进碗中铺上葱段和姜片，放上八角一个，调好的汁撒入肉团，置锅里中大火蒸15分钟左右

10.蒸好后肉团摆入盘中，青菜焯水做装饰，蒸肉团剩下的肉汁倒出，调料在加水淀粉勾芡成浓稠的汤汁，浇在摆好盘的肉团上

好吃鲜味的红烧狮子头的做法就是这样的了，有没有一种色香味俱全呢？红烧狮子头里还可以选择加入藕和香菇，这样吃起来就会不油腻的。