助航生活常识网鱼香茄子是许多人都热爱的，鱼香茄子是有鱼香，然则没有鱼，也就是说这道菜就是一道素菜，许多人都是要点鱼香茄子的，餐厅里的鱼香茄子有鱼香，而自己弄的鱼香茄子却没有鱼香，这是什么缘故原由造成的呢？来看看鱼香茄子的做法，这样就能找到缘故原由了：
食材：茄子2个，豆瓣酱1勺，植物油适量，红辣椒2个，香葱2根，淀粉1勺，水5勺，香醋1勺，盐1勺，生抽2勺，大蒜适量，白糖1勺
鱼香茄子的做法：
1，茄子洗清洁备用
2，切发展条形用凉水浸泡十分钟左右，中央替换两次水。
3，大葱切成碎
4，大蒜用打汁机打成蒜蓉，也可以自己手动切
5，配调料：用凉开水加淀粉拌匀，接着添加加盐、白糖、香醋、生抽调成糖醋汁
6，浸泡好的茄子沥干水分撒上一些淀粉
7，锅里加油,只管多点，茄子油炸一下，火不能太大！
8，炸好的茄子捞到过滤架上沥油备用
9，锅里留一点油，将葱和蒜翻炒爆香
10，添加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒平均
11，小火炒出红油之后倒入茄子翻炒几遍
12，茄子翻炒平均倒入我们之前调好的糖醋汁调料
13，茄子收汁后迅速关掉火，请勿炒的时间太久
14，香葱和红辣椒都切碎，掩饰用的
15，茄子装盘，撒上红辣椒和香葱掩饰下。
16，好下饭菜鱼香茄子做好了
17，第一次做的茄子不去皮。
18，味道也是蛮赞的，茄子皮完全不硬
19，一盘鱼香茄子可以吃上两大碗白米饭一点问题都没有
这样鲜味适口的鱼香茄子就是这样简朴，有没有一种想要马上吃的感受呢？鱼香茄子在调料那一块是异常的主要，要是料没有调好，是不会有鱼香味的。
