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战略一：多吃禽肉少吃畜肉
咱们都知道，肉食有猪、牛、羊等畜肉，也有鹅、鸭、鸡等禽肉。两类肉食对人体健康的影响大有差异。
据我国最近一项研讨查询标明，每天吃畜肉者，罹患肠癌的危险性添加2.5倍。很多吃肉，还会加快身体“巨型化”，从而导致脑体积变小，智力逐步下降。
相反，若多吃禽肉，不只无害心脏，还可能对身体有必定维护效果。有研讨标明，鸡、鸭、鹅等禽肉所含脂肪的化学结构接近于橄榄油，脂肪量低，蛋白质比猪肉多1倍。每周吃2次去皮鸡的妇女，患癌的危险性比不吃者下降一半。
战略二：多吃杂肉少吃纯肉
就畜类食物而言，市民也不要将眼睛只盯在纯肉上。其实，肝、胃、肠、骨等更是美味佳肴，它们的营养价值不逊于纯肉，乃至高于它。
以猪骨为例，其蛋白质分别是奶粉的23%、牛肉的61%，含铁量为奶粉的9倍、猪肉的2倍、牛肉的8倍。至于钙、磷等矿物质的蕴藏量，更非其他食物所能比较。特别可贵的是，其营养成分易被人体所吸收，老弱病残均适合。再如猪蹄，含有丰厚的大分子胶原蛋白质，具有抗衰老成效。
所以，一日三餐中，无妨多组织一点猪骨之类的食物。
战略三：多吃炖肉少吃炒肉
依据烹调办法不同，肉类的烧法有蒸、炒、炖等几种。不过，在营养学中，炖肉的营养价值最高，其次是蒸肉，最终是炒肉。
有试验标明，炖食能够消除猪肉的某些坏处。以日本平均寿命最高的冲绳县为例，当地80岁以上的白叟简直天天都吃猪肉，选用的便是长期炖煮烹调办法。比方，当地人最爱吃的一道菜——猎肋肉，是先将猪肉炖2到3小时，再加入海带或萝卜持续煮1小时。这样炖煮后的猪肉，脂肪减少了30%至50%，有利的不饱和脂肪酸却添加了20%。这样，吃起来既安全口感又好。
