助航生活常识网健康吃火锅需求留意一下几点：
1、 汤底的挑选
传统火锅汤底能够粗分为：红汤锅底和清汤锅底。红汤锅底又细分为：微辣锅底、中辣锅底和超辣锅底。一般来说，清汤锅底不只低脂又清淡，并且平等分量的火锅锅底，其热量是红汤锅底的五非常之一。并且，清汤锅底还能削减汤中亚硝酸盐的风险。因而，吃火锅挑选清汤锅底更健康。即使口味较重的顾客，也主张点个鸳鸯锅，能够削减油脂等的过多摄入。
2、饮料的挑选
许多人吃火锅，都喜爱饮用啤酒或冰凉的碳酸饮料,如雪碧、芬达、可乐等。或许咱们觉得这样才更“过瘾”，局面也就愈加火热。可是，咱们的胃假如重复饱尝冰火两重天的影响，势必会形成必定的损害。并且，碳酸饮料饮用后会发生许多的气体，更易导致腹胀。而啤酒自身也有必定的能量，且属含嘌呤较高的食物，假如许多饮用，痛风的患病率就会大大添加。
调配火锅的最佳饮料是蛋白饮料、清茶和植物茶。蛋白饮料比方椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料等，最宜餐前喝，能供给碳水化合物，也能协助维护肠胃;清茶能解腻去火，更能杰出火锅的风味;而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量，有的能够清火，有的还能够助消化。白开水也是不错的挑选。
3、食材的挑选
不论肉类，仍是蔬菜或豆制品，都要先保证其新鲜、洁净。其次，点菜的品种能够依据我国居民膳食攻略的引荐，合理调配，做到食物多样化。我这儿给咱们一个点菜主张：
三份主食---引荐米饭、面条、水饺等，也可选些马铃薯、地瓜之类的富含膳食纤维高的食物。
五份蔬菜---包含瓜茄类、根茎类、叶菜类、菌藻类、鲜豆类都要照顾到。蔬菜含许多维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不只能消除油腻，弥补秋冬人体维生素的缺乏，还有清凉、解毒、去火的效果，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火效果。凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、马铃薯、香菇等是甘平性的蔬菜。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰厚。
两份肉蛋---肉能够是鱼禽类的白肉，也能够是猪牛羊类的红肉，也能够挑选猪肝、猪血鸭血、虾仁等。
一份豆制品---豆腐、豆腐皮、腐竹等，依据个人的喜好来挑选。比方，适量放些豆腐在火锅里，不只能弥补多种微量元素的摄入，还可发挥石膏的清热消火、除烦止渴的效果，是不错的火锅配菜。
还能够配上一盘小凉菜。
当然，这仅仅一个主张，咱们在食用时，要格式自己的实践人数和个人的喜好，挑选自己喜爱的食材。
4、调味料的挑选
常见的调味料有芝麻酱、海鲜汁、香油蒜香酱、沙茶酱、辣椒酱等。关于正常人来说，选哪种因口味决议即可。可是，肥壮等一些缓慢病患者，要知道芝麻酱和香油蒜香酱中的脂肪较高，不宜食用。痛风患者则不宜食用海鲜酱。沙茶酱、辣椒酱，对胃肠影响大，有胃肠疾病,如胃病、痔疮、便秘或缓慢腹泻等的人，应尽或许少用，最好改用酱油、麻油等较清淡的作料。
5、涮食材的次序
把握正确的进食次序，对身体健康也是非常有利的。传统吃火锅的次序是先吃肉，由于这样才干带出汤底的好滋味。其实现在的许多汤底的滋味足够了，因而，大可不必开始时涮许多的肉制品。主张先吃些面、红薯、马铃薯等的主食，再涮些蔬菜，之后涮肉食。这样不只有利身体的有用吸收，也避免了涮肉带来的油汤漂浮外表。
别的，火锅中涮的菜和肉都是生的，这些食物易被致病微生物和寄生虫卵所污染。所以咱们在吃的时分，必定要预备一份专门夹生肉的筷子，千万不要用自己的筷子夹了生的东西放进锅里后还持续用，这样极易使筷子被污染。假如真实嫌费事的话，那就要把夹过生东西的筷子头放在锅里煮一会。
总结一下，主食先下锅，接下来是蔬菜，最终组织肉类。
6、时刻不宜过长
冬天，许多人吃火锅，一般都会在1个小时到2个小时，乃至3个小时。这样的饮食方法对门客的身体极为晦气。由于火锅时刻过长，汤汁中的亚硝酸盐含量会添加十倍之多。试验证明：当火锅煮60分钟和90分钟后，其汤中的亚硝酸盐含量别离超越10毫克/千克和15毫克/千克。而当亚硝酸盐一次摄入超越200毫克时，或许形成人体缺氧，乃至呈现急性中毒，严重者或许致癌。
7、火锅汤水不要喝
许多人或许认为，火锅汤水不只滋味丰厚，养分还高。所以，便把汤水当成宝，或盛些于料碗中，或直接饮用。可是，火锅汤水跟着时刻的延伸，汤里边的亚硝酸盐的量不只大大添加，并且汤里还溶解有较多的嘌呤、水溶性的农药和兽药等有害物质。假如，此刻喝汤的话，无疑是自找病痛。真要喝汤主张锅刚端上来时，盛一碗，千万不要最终喝汤。
上面尽管讲了健康吃火锅的一些做法，可是，并不主张咱们常常吃火锅。由于，火锅中的不只热量高，久食易形成肥壮;别的，人们常常在开水锅和煤气火前，也会对身体发生晦气影响的。
