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选购年货糖块的7个技巧：
1、包装
质量优秀的糖块，包装纸防潮性好，商标图画、糖名、厂名清楚，糖块包装严实、严密、规整，无决裂松懈现象，高档糖块有几层包装，包装精巧。一般糖块的包装一般，只要一层包装，有的包装纸上乃至没有厂名，质量很差。
2、外观
质量优秀的糖块，外表光洁平坦，无裂纹，无残损，无粘结，无杂质，通明度好。夹心糖不泄露。假如糖块巨细不完好，发粘，没有通明度的，则是低质糖块。
3、香味
每一种糖块都有单独的香味，假如某种糖块失去了它本身固有的香味，则这种糖块就起了质的改变，顾客不宜选购。
4、味道
好的糖块甜味和顺、适中，无其他异味。乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。而残次糖块有焦苦味及其他不良味道。
5、状况
好的糖块包装完好，硬糖应坚固而有脆性；软糖应柔软而有弹性，夹心糖应不泄露。一切糖块均应不黏牙、不粘纸。假如有发砂的状况，不宜购买。发砂是糖块中蔗糖溶化后从头结晶的现象。严峻的发砂，使糖块成为松脆易碎的砂块。
6、粒数
正规厂家出产的糖块，每千克都有必定的粒数，巨细均匀。每千克100粒,块以下的，答应差数2粒；100-200 粒的，答应差数4粒；200粒以上的，答应差数为土6粒。假如购买的糖块粒数不符合上述数值，则其质量差。
7、发烊发砂
糖块外表包装纸有少数发粘的，则是细微的发烊；开端溶化变形的，则是严峻的发烊。糖块外表白色砂层在1-2m的，则是细微发砂；在3-5m的，则是严峻的发砂。发砂，是糖块中蔗糖溶化后从头结晶的现象。严峻的发砂，使糖块成为松脆易碎的砂块，不宜购买。
不同种类的糖块怎么购选？
硬糖：坚脆型糖块的安排外表应亮光通明，不粘包装纸，无大气泡和杂质；酥脆型糖块应色泽皎白或有该种类应有的色泽，酥脆，不粘牙不粘纸，剖面有均匀气孔。
奶糖：胶质型糖块应外表光滑，口感细腻光滑、软硬适中，不粘牙，不粘纸，有弹性；非胶质型糖块外表剖面细腻，结晶均匀，不粗糙，软硬适中，不粘牙，不粘纸。
乳脂糖：胶质型糖块，外表光滑，口感细腻、光滑、软硬适口，不粘牙，不粘纸，咀嚼适口，无杂质；砂质型糖块，外表光滑，口感细腻、光滑、软硬适中，剖面有均匀、细微结晶，不粘牙、不粘纸，不粗糙，无杂质。
