助航生活常识网萝卜干是异常好的开胃菜，许多家庭都是有自己腌制的小菜，那么萝卜干是先腌照样先晒?萝卜干怎么保留不会坏?
萝卜干是许多人都喜欢吃的，一样平常都是异常脆的口感，那么就去领会下，萝卜干是先腌照样先晒以及怎么保留不会坏?
萝卜干是先腌照样先晒 ：
做干萝卜咸菜是先晒半干就腌制，把萝卜洗净，切成1厘米粗的长条，稍加一些盐揉搓(必须加盐的，否则晒的时刻要烂的)，摊开晒到半干。然后加五香面、辣椒粉，揉搓好后，放在坛子中，保留在阴凉处。随吃随拿。此菜冬天吃最好啦。
要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有考究的。要选那种脆嫩汁液很足够的白萝卜，不要选那种中央干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，谁人有毒。也不要那种拔起来良久的萝卜，最好选择拔起来不跨越一周的白萝卜，最好随腌随拔。那种在地里已经着花的老萝卜，也不要选，谁人萝卜表皮里都有筋了，很欠好吃。
萝卜干怎么保留不会坏：
萝卜干为圆柱形，直径4～5厘米， 重约150克，外皮较厚色白，含水量少。加工方式亦接纳风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，逐日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止。分批进缸，逐层扎实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口。一样平常经一周左右制成。制品无须根、黑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。
好了，小同伴们你们都领会清晰了吧，萝卜干是先晒后腌制哦。
