蒜苗回锅肉

这道菜最重要的便是选料，其实就是原料务必一定要选择，一定要选择胖瘦适宜比例五花肉，酒酿等配料，调料的占比组合也是十分重要的，让菜鲜艳美味可口。下面就给大家详细介绍此菜的做法。 01解决五花肉，锅里添加开水，姜片，把肉放进锅里烧开，把肉里的血迹煮出，将水里白沫子撇除，再略微煮数分钟，让肉浸泡在水里，晾凉到湿热，摸之不发烫为宜。

02将蒜苗除掉根处切割成段，刀切一片，不可以切过薄，不然放锅中出油以后就看不见肉了。 03锅里添加一大勺油，放入姜也有蒜泥，放入肉炒，千万别炒时间太长。 04若是有泡菜的话也可以加入适量泡菜会带来许多口味，再放入蒜苗，最终能够尝一下味道，适当加一些食用盐调料道。蒜苗红烧肉就完成了。