助航生活常识网银耳，又称白木耳，是一种生善于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。因为银耳所含的养分全面，且有必定的药用价值，向来与人参、鹿茸同具显赫名誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。
银耳的成效：
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为养分补养品，它适用于全部老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正健壮作用，并常用于医治晚年缓慢气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适合。近年来的医学研讨还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有显着的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的作用。
银耳的作用：
1. 银耳能进步肝脏解毒才能，起保肝作用;银耳对晚年缓慢支气管炎、肺原性心脏病有必定作用;
2. 银耳富含维生素D，能避免钙的丢失，对生长发育非常有利;因富含硒等微量元素，它能够增强机体抗肿瘤的免疫力;
3. 银耳赋有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长时间服用能够润肤，并有祛除脸部黄褐斑、斑点的成效;
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调集淋巴细胞，加强白细胞的吞噬才能，振奋骨髓造血功用;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠活动，削减脂肪吸收，然后到达瘦身的作用。
6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
养分价值：
银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
银耳又是席上珍品好菜和补养佳品。用冰糖、银耳参半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，通明晶亮，浓甜味美，是传统的养分补养佳品;用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一同炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功用;用银耳与大米煮粥，也是别具风味的养分佳品。
