益母草炖排骨

如何做益母草炖排骨？

材料：

1. 排骨500克 2. 益母草15克 3. 姜片适量 4. 料酒适量 5. 盐适量 6. 水适量

步骤：

1. 准备工作 将排骨洗净，切成块状，放入开水中焯水去血水，捞出沥干水分备用。益母草用清水泡软备用。姜片切成薄片备用。

2. 炒制排骨 将炒锅烧热，倒入适量油，放入姜片煸炒出香味，放入排骨煸炒至表面微黄，加入适量料酒翻炒均匀。 3. 炖制排骨 将炒好的排骨倒入砂锅中，加入适量水，放入益母草，盖上锅盖，开大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至排骨熟烂入味。 4. 调味 加适量盐调味，再炖煮10分钟左右，让味道更加入味，关火即可。

小贴士：

1. 煮排骨时不要加太多水，以免煮出来的汤太稀，影响口感。 2. 益母草煮太久会有苦味，可以适当减少放入的量。 3. 盐的加量要适中，以免盐过多影响口感。