小寒摄生吃什么好

　　中医以为寒为阴邪，最冰冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食摄生的视点讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防护冰冷气候对人体的侵袭。

　　小寒摄生要吃一些温热食物

　　温热食物能够补益身体，防护冰冷气候对人体的侵袭。日常食物中归于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等；归于温性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鹅蛋、鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、虾、海参、淡菜、蚶、酒等。特别要提出的是，小寒时节正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。

　　日子中常见的御寒食物有：

　　根茎类：医学研讨人员发现，人怕冷与机体无机盐缺少有关。藕、胡萝卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有丰厚的无机盐，这类食物无妨与其他食物掺杂食用。

　　辛辣食物：冬天是吃辣的好时节，并且辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒含胡椒碱。吃这些辛辣食物能够驱风散寒，促进血液循环，添加体温，可是牢记不可多食不然简单上火。

　　肉类：以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好。它们含 蛋白质、碳水化合物及脂肪高，有利肾壮阳、温中暖下、补气活血之效。吃这些肉可使阳虚之体代谢加速，内排泄功用增强，然后到达御寒效果。

　　含碘食物：海带、紫菜、海盐、发菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物能够促进人体甲状腺激素排泄。

　　含铁高的食物：研讨发现，人体血液中缺铁也怕冷。贫血的妇女体温较正常血色素的妇女低 0.7℃，产热量少13%，当添加铁质摄入后，其耐寒才能显着增强。

　　因而，怕冷的妇女可有认识地添加含铁量高的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等。#p#副标题#e#

　　小寒饮食风俗

　　南京：吃菜饭

　　古时，南京人对小寒颇注重，但随着年代变迁，现已逐渐淡化，现在人们只能从日子中寻觅出点点痕迹。

　　到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、腊肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一同煮的，非常香鲜可口。其间矮脚黄、腊肠、板鸭都是南京的闻名特产，可谓是真实的“南京菜饭”，乃至可与腊八粥相媲美。

　　到了小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时分，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此刻，有的人家会再熬制一点，吃到新年前后。

　　居民日常饮食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其间又以羊肉汤最为常见，有的饭馆还推出当归生姜羊肉汤，近年来，一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌，再现了南京隆冬食俗。

　　俗话说，“小寒大寒，冷成冰团”。南京人在小寒时节里有一套地域特征的体育锻炼方法，如跳绳、踢毽子、滚铁环，挤油渣渣,靠着墙面彼此挤、斗鸡,盘起一脚，一脚独立，彼此对斗等。假如遇到下雪，则更是欢呼雀跃，打雪仗、堆雪人，很快就会全身温暖，血脉晓畅。

　　广东：吃糯米饭

　　广州传统，小寒早上吃糯米饭，为防止太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里边吃。

　　腊八粥

　　饮食上“小寒”节气中就有一重要的风俗便是吃“腊八粥”。《燕京岁时记》中记载“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”上述食物均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的成效。我国古人称“粥饭为人间榜首补人之物”，以为吃粥能够延年益寿，李时珍在《本草纲目》上说：粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”。张耒的《粥记》中也说：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”#p#副标题#e#

　　小寒摄生的食谱

　　胡桃仁饼：

　　配料：胡桃仁,或核桃仁50克，面粉250克，白糖少量。

　　做法：将胡桃仁打为碎末，与面粉混合在一同，加水适量，拌和均匀，烙为薄饼食用。

　　成效：有补肾御寒、润肠通便的效果，适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。

　　素炒三丝：

　　配料：干冬菇1.5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。

　　做法：冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。

　　成效：健脾化滞，润燥。

　　饮食忌讳：狗肉忌与绿豆，杏仁，菱角同食。 患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。

　　丝瓜西红柿粥：

　　配料：丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。

　　做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八老练，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。

　　成效：清热，化痰止咳，生津除烦。,患有痤疮的人可长时间食用

　　当归生姜羊肉汤：

　　配料：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。

　　做法：将羊肉洗净，切为碎块，参加当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时，食肉喝汤。

　　成效：有温中补血、祛寒强身的效果，适用于神疲乏力、面无人色、畏寒怕冷的人群。

　　羊肾红参粥：

　　配料：鹿肾,或羊肾1只，红参3克，大米100克，调料少量。

　　做法：将羊肾切开，剔去内部白筋，切为碎末，红参打为碎末，大米洗净，参加适量水及调料，煮1小时食用。

　　成效：有利气壮阳、填精补髓的效果，适用于衰弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功用减退等肾阳缺乏的人群。