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天然保健品———蕨菜
食用方法：将蕨菜洗净用开水焯一下，后炒食或冲汤;还可干制，将其稍加蒸煮，晾干，食时用水浸泡。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。
前史传说：蕨菜又称长寿菜，也有称为龙爪、龙头草等，它是野生植物，素有“山菜之王”的美称。蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。
传说，当年康熙皇帝每年夏天都要到热河行宫木兰围场去打猎，路经六旗三十六营。每次皇帝来，这些旗营的头人都要拿着金银财宝去进贡，以表忠心。有一次，金凤营的头人海通，没什么可进贡的，便拎着一小袋蕨菜前去进贡，说：“这菜不只味道鲜美，并且去痰生津、清气上升、浊气下降，常吃眼清目明，肤色光滑，天保九如。”海通还用几片山鸡肉和碧玉色的蕨菜做出一道菜，并拼成一个“寿”字，康熙匆促品味，公然香气沁透脾胃，口感脆、嫩、滑，一时食欲大开，精力清新。
含碘冠军———海带
食用方法：将海带或海菜泡发好，入砂锅中参加一点淡菜煲至熟后，再参加适量的蒜茸、橄榄油及盐，调煮成海带汤即可食用。
海带为大叶藻植物大叶藻的整体，又叫海草、昆布等，生活在海水中，柔韧而长如带子，故得其名。海带具有较高的养分保健价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”。
医学研讨发现，海带中的钙具有避免血液酸化效果，而血液酸化正是导致癌变的要素之一。海带中的有机碘有类激素样效果，能进步人体内生物活性物质功用，能促进胰岛素及肾上腺本质激素的排泄，进步脂蛋白酯酶活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢和使用，然后发挥其降血糖、降血脂效果。海带含有丰厚的钾，钾有平衡钠摄入过多的效果，并有扩张外周血管效果，因此能防治高血压。#p#副标题#e#
天然抗生素———马齿苋
食用方法：选用马齿苋稚嫩多汁的茎，除掉须根，洗净后用沸水煮熟，再用盐渍一下，冷开水洗净，挤干水分即可。马齿苋可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润娇嫩。
具体介绍：马齿苋又称五行草，是一种古籍上早有记载的对人类有贡献的野生佳蔬。因为它鲜食干食均可，作草当粮都行，并且有着很好的医疗效果。
马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种养分成格外，也含有很多去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素排泄，调理人体内糖代谢，具有下降血糖浓度，坚持血糖安稳的效果;钾盐可下降血压，减慢心率，具有维护心脏的效果。马齿苋还含有很多维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，常食用能防备血小板凝集、冠状动脉痉挛和血栓构成，然后有效地避免冠心病。
经药理试验证明，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制效果，有“天然抗生素”的美称。
氨基酸皇后———香菇
食用方法：乾隆年间的“满汉全席”中就有“香覃鸭”、“炒冬菇”等菜肴，制法是将它与冬笋或鸡鸭等荤素食物一同烹制食用。
前史传说：“烧香菇”原是明代宫殿名菜，后撒播于民间。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种。每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有其它各种养分成分。
相传明代建都金陵,今南京时，正遇全国大旱，灾情严峻。明太祖朱元璋祈神求雨，带头茹素数月，食欲欠安。这时军师刘伯温正好从浙江龙泉县回到南京城，特别将从他家园带来的闻名特产香菇，浸泡今后加调味制成一道“烧香菇”的甘旨菜肴给朱元璋品味。朱元璋未及下筷，就闻到一阵阵香味，吃后感到此菜香味浓郁，软熟适口，味道反常鲜美，连连称誉它是一道罕见的好菜。
