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国际卫生安排、美国农业部以及国际上对癌症的研讨，指出每天至少吸取5份蔬菜、生果，就能够下降20%的患癌症风险。研讨标明，有十几种生果能够起到有效地下降患癌症几率的效果。这些生果包含草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等。它们中的一些特别成分在防备结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食物难以代替的好处。
“新鲜蔬菜和生果已被公认为最佳的防癌食物”，这是国际癌症研讨基金会和美国癌症研讨所等安排在陈述里所说的。为何生果蔬菜能够抗癌?专家解密说：很多科学研讨标明，生果、蔬菜在癌症发生、发动和开展的3个阶段，都具有抗癌效果……
猕猴桃
含丰厚的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。经过近年的研讨证明，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的“亚硝胺”生成的活性物质，因此具有杰出的抗癌效果。
草莓
在抗癌生果中，草莓的效果位居首位。新鲜草莓中含有一种美妙的鞣酸物质，可在体内发生抗毒效果，阻挠癌细胞的构成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对防备白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。
柑橘类生果
橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类生果中，含有丰厚的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的生机，协助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。一起，它们可增强人体对重要抗癌物质——维生素C的吸收能力。维生素C可增强免疫力，阻挠强致癌物质亚硝胺的构成，对防治消化道癌有必定效果。
一项研讨标明，均匀每天吃一个柑橘的人，得胰腺癌的风险比每周吃少于一个者低1/3。研讨发现：常吃橘子、柠檬等柑橘类生果可使口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病率下降50%，使中风的发病率下降19%，一起对心血管疾病、肥壮及糖尿病也具有必定的防备效果。
