助航生活常识网生菜适合生食而得名，质地脆嫩，口感新鲜幽香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清新利口的夸姣感触，颇受人们喜欢。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜,花叶生菜。
生菜的成效与作用
1.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除剩余脂肪的作用，故又叫瘦身生菜；
2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、下降胆固醇、辅佐医治神经衰弱等成效；
3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可影响人体正常细胞发生干扰素，然后发生一种“抗病毒蛋白”按捺病毒。
怎么选择生菜
选新鲜，无烂叶。蔫叶、干叶、有虫灾、病斑的为次。
生菜的制造技巧
1.因可能有农药化肥的残留，生吃前必定要洗净；
2.对乙烯极为灵敏，贮藏时应远离苹果、梨和香蕉，避免诱发赤褐斑驳；
3.无论是炒仍是煮生菜，时刻都不要太长，这样能够坚持生菜脆嫩的口感；
4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆；
5.将生菜洗净，参加适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女人坚持修长的身段。
生菜的保存办法
1-2天，对乙烯极为灵敏，贮藏时应远离苹果、梨和香蕉，避免诱发赤褐斑驳。
生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的调配，生菜所发挥的成效是不一样的。
清炒生菜镇痛催眠
具有生菜自身具有的成效，如镇痛催眠、下降胆固醇、辅佐医治神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。
蒜蓉生菜消炎灭菌
除了具有清炒生菜的成效外，还有灭菌、消炎和降血糖的作用，乃至还能够补脑。生菜含有丰厚的维生素，具有避免牙龈出血以及维生素C缺少等成效。大蒜有解毒、行滞、健胃的成效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、伤风、疟疾等症有必定的食疗作用。
蚝油生菜能降血脂
蚝油不是油质，而是在加工蚝豉,又叫牡砺时，煮蚝豉剩余的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种养分成分、味道鲜美的调味作料。因而，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等成效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、防备与医治心脏病及肝病。制造蚝油生菜时不用再加盐。
生菜豆腐润燥化痰
生菜与养分丰厚的豆腐调配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、瘦身健美的作用。对目赤胀痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有必定的食疗作用;而菌菇含有丰厚的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的补养成效，与生菜调配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有必定的食疗作用。
从菜肴的食疗成效上讲，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的作用好。生菜炒豆腐养分价值尽管高，但对痛风患者来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合群众食用，食疗作用也更好。关于蒜蓉生菜，患有青光眼和白内障等眼病患者不宜常常食用。由于大蒜“久食伤肝损眼”。
