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1、菠菜
1杯,为试验所用量杯菠菜的维生素k和叶黄素含量超越膳食参阅摄入量，别的还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
吃法：菠菜熟吃更有养分。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
2、萝卜缨
2/3杯萝卜缨中维生素k和叶黄素的含量到达美国科学院提出的每日主张摄入量。维生素C到达主张摄入量的75%以上。
吃法：简略的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或许炒肉丝。
3、莴苣
1.5杯煮熟的莴苣,莴笋所含维生素a到达膳食参阅摄入量。维生素a对坚持牙齿和皮肤健康非常重要。
吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
4、南瓜
南瓜皮含有丰厚的胡萝卜素、维生素c、维生素k和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，参加其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
5、芥菜
芥菜叶黄素和维生素k含量极高，别的也富含维生素a、维生素B族、维生素c和维生素d、胡萝卜素和膳食纤维。
吃法：芥菜首要用于配菜炒着吃，或煮成汤。可是，需求留意的是，芥菜不宜生食或多吃。
6、带皮山芋
1根长约13厘米的带皮山芋含钾量到达美国科学院提出的每日主张摄入量的10%。
吃法：全部两半，放入烤箱烤30分钟。
7、西蓝花
热量低，纤维含量高，维生素c比大白菜、西红柿和芹菜更高。
吃法：凉拌或参加沙拉。
8、胡萝卜
每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素b族、维生素c、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更养分。
9、红柿子椒
1个红柿子椒中所含的能增强免疫功用的维生素c是美国科学院提出的每日主张摄入量的250%。
吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。
温馨提示：人们在冰冷的冬天里，多吃一些根菜不光可以锁住人体内的寒根，还可以诱发人体内的一些温暖元素，然后让你的严冬不再感觉冷。
