助航生活常识网近来有媒体通过试验发现，将西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱，细菌反而比没保鲜膜的多。专家解说，由于保鲜膜阻止了西瓜降温，给细菌繁衍供给了条件。“假如细菌的毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。”
网友们纷繁大喊震动，“用了这么多年，莫非真的错了？”
但该说法呈现后不久也遭到不少食物专家的质疑：试验缝隙多。“试验能不能保证放在西瓜上的保鲜膜以及刀、砧板是没有被污染过的呢？”一位高校教师标明，“个人以为试验含义不大，由于现实生活中，冰箱中食物不封保鲜膜肯定是不合适的。”
不透气 细菌繁衍更快
食物安全专家、世界食物包装协会常务副会长兼秘书长董金狮以为，运用保鲜膜保存的西瓜比不必保鲜膜的反而坏得更快。由于，西瓜在盖保鲜膜之前，其外表存在细菌和微生物，假如保鲜膜的透气透水功用欠好，温度下降慢，就会导致这些微生物或细菌繁衍得更快，特别是产生厌氧反响后食物就很简单蜕变。
据悉，保鲜膜太厚，就会导致食物不能“呼吸”到氧气，然后产生厌氧发酵致使腐烂蜕变。需求留意的是，一些人会觉得多封一层更能保鲜，其实保鲜膜不但要坚持水分不蒸发，还要让里边的二氧化碳可以出去，太厚反而晦气于保鲜。
保鲜膜健康损害
为了添加其黏性、透明度和弹性，聚氯乙烯保鲜膜中添加了必定量的增塑剂，而增塑剂含有一种化合药剂，它对人体内分泌系统有很大损坏效果，会打乱人体的激素代谢。通过长期的包裹，食物中的油脂很简单将保鲜膜中的有害物质溶解，并且在加热时，会加快增塑剂中化合药剂释放到食物中，食用后会引起妇女患乳腺癌、新生儿先天缺点、男性精虫数下降，乃至精神疾病等。现在，增塑剂在欧洲已被约束运用，在韩国被明令禁止运用。
一些生果不适用保鲜膜
专家提示，并不是一切的食物都需求用保鲜膜保存的。尤其是一些自身会发出出催熟气体的生果和蔬菜，例如西红柿和香蕉，用了保鲜膜，会晦气于催熟的乙烯气体发出，反而缩短了保存期。
“最好的保鲜，就是在尽可能短的时间内食用。”董金狮说，“保鲜盒在坚持水分的一起还能坚持食物的滋味，所以假如是保存熟食，更好的挑选是用保鲜盒。”
水分较大的生果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比方苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长期保鲜，还会添加其间的一些营养素。试验标明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的试验成果却截然不同，100克裹上保鲜膜的萝卜寄存一天后，其维生素C含量削减了3.4毫克，豆角削减3.8毫克，黄瓜寄存一天一夜后，其维生素C的丢失量相当于5个苹果。
熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装储藏。世界食物包装协会副会长在承受《生命时报》记者采访时指出，这些食物和保鲜膜触摸后，很简单使其资料中所含的化学成分蒸发，溶解到食物中，对健康晦气。现在市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋相同，都是以乙烯母料为原资料制造而成。有的保鲜膜资料是聚乙烯,简称PE，这种资料不含增塑剂，运用起来相对安全一些；有的资料是聚氯乙烯,简称PVC，这种资料常常参加稳定剂、润滑剂、辅佐加工剂等质料，对人体有必定损害。因而，在挑选上必定要稳重。
