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1、主食与副食
一般咱们所说的主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。
有人发起多食肉少吃粮，这不契合摄生之道。有人要瘦身，只吃主食，不吃副食，成果却拔苗助长，剩余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪贮藏起来。有人觉得主食没有养分，不吃正餐，饮食无常，零食不断。这些都不契合饮食摄生的要求。
2、细粮与粗粮的份额是4：6
吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮，以为它养分价值高、进口感觉好，并且对牙齿、面部肌肉等都比较有利。
可是，粗粮虽好，也不宜多吃。由于其间含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，乃至还会损害到人体的生殖才干。日常饮食，细粮与粗粮的份额操控在4：6最健康。
3、酸性与碱性
事实上，食物的酸碱性并不是由咱们的味觉决议的，而是与它的矿物质含量有关。
所以生果中一般吃起来酸酸的，如柠檬、杨桃，可是它却是碱性食物：又如米饭，面类并无明显的味觉反响，可是为酸性食物。若以日常食物分类，大部份动物性食物，属酸性食物，如鱼类、肉类、贝类。此外，大多数谷类、部份坚果类亦归于酸性食物。
4、小火与大火
多吃用小火,焖、炖、热、煨烹调的食物，少吃用大火,炸、爆、烧做的食物。
5、寒与热
食物有寒、热、温、凉四性之别。养分专家建议，寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食，假如破坏了这种平衡必定伤身，保持这种平衡才干延年益寿。
比方：夏天酷热，喝碗清凉解暑的绿豆汤；冬季冰冷，就喝红小豆汤；吃寒性的螃蟹必定要吃些姜末，吃完还要喝杯红糖姜汤；冬季吃涮羊肉，必定要调配些凉性的白菜、豆腐、粉丝等。
6、饥与饱
不可过饥过饱，过饥则伤肠，过饱则伤胃。科学饮食，对维护脏器的健康是至关重要的。假如长时间饥饱不均，不只影响胃肠功能，日久还会得缓慢消化道疾病。因而，若要身体安，三分饥与寒。
7、荤与素
荤与素二者的合理调配，能够让人既饱口福，又不致于因吃动物性食物过多，而添加血液和心脏的担负。咱们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的膳食结构比较利于长命。
8、干与稀
每餐饮食都应该有干有稀，有的人图省劲只吃干食，不只影响肠胃吸收作用，也易引起养分成分份额失调。当然餐餐吃稀的，也不是良好习惯。养分专家建议，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。
9、种类与数量
每天进食的食物种类越多越好，可是数量上要恰当操控
10、酸甜与苦辣
多喫苦辣食物，少吃酸甜食物。
