多吃盐会致癌吗

一般以为，食盐自身并不是致癌物，但高盐的食物可使正常胃粘膜粘多糖的粘液保护层受到破坏，从而使胃粘膜上皮细胞暴露而易受致癌物质侵袭，因而，1988年在瑞典斯德哥尔摩举行的“食盐与疾病”世界研讨会上，美国的学者陈述说：“一系列的动物试验和人体疾病学研讨标明：人体跟着钠盐摄取量的添加，胃癌、食道癌、膀胱癌的发病率亦会增高。”为此，在饮食中不要进食过咸的食物，避免危害健康。

我国医学界人士提出我国居民的食盐量在南边每人每日不要超越7g，北方每人每日不要超越10g人们在一般日子和作业条件下，人体每日约需5g食盐。