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馄饨馅的质料：鸡蛋、虾仁、牛肉馅
馄饨馅的配料：韭菜、姜、大葱,也可所以洋葱
馄饨馅的调料：料酒、食盐、味精、香油,少数也可不放、豆油、生抽
馄饨馅的做法：
牛肉馄饨馅的做法：
1、先把牛肉馅里放料酒放置一会。把姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。
2、肉馅里放入少量蛋液延一个方向拌和上劲，后参加少量豆油持续拌和。参加老王头拌馅料、生抽、葱、姜拌和均匀。
3、最终加盐、味精和香油，一向延一个方向拌和即可。
三鲜馄饨馅的做法：
1、鸡蛋炒成蛋碎。
2、参加韭菜。
3、放入调料拌匀。
4、先把虾仁的虾线除掉。
5、虾仁里放入：盐、味精、料酒腌制２０分钟。
6、包馄饨的时分先放馅，再放虾仁。#p#副标题#e#
温馨提示：
1、调馄饨馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃。
2、馄饨馅的拌馅调料能够在超市里边买到。
3、包三鲜馅馄饨要先放馅后放虾仁，虾仁一定要独自后放才好吃，并且这样馅不会出水影响口感。
吃出健康：
１、牛肉含有丰厚的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更挨近人体需求，能进步机体抗病才能，对生长发育及手术后、病后保养的人在弥补失血、修正安排等方面物别适合。富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等。隆冬食牛肉，有暖胃效果，为隆冬补益佳品。
2、三鲜馄饨馅里海米养分丰厚，富含钙、磷等多种对人体有利的微量元素，是人体取得钙的较好来历。韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等养分成分，具有温中下气，补肾益阳等成效，还有很好的消炎杀菌效果。鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气、润肺利咽、清热解毒，还具有护肤美肤的效果，有助于推迟变老；蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥、养血息风。
饮食忌讳：
一般人皆可食用。
