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深色食材的好处
相较于绿叶菜，深色蔬菜的养分更丰厚。深色蔬菜是指深绿色、赤色、橙赤色、紫赤色的蔬菜。我国养分学会引荐，每天应该吃一斤蔬菜，其间深色蔬菜应占到一半以上。为什么着重要确保必定量的深色蔬菜呢?最新的全国养分查询数据显现，人们吃得最多的前15位的深色蔬菜和前15位的淡色蔬菜比较，深色的维生素C含量比淡色的高一倍。尽管不同种类的蔬菜间，养分成分不完全相同，可是同种蔬菜中，深色种类的养分更好。比方西兰花中的β胡萝卜素含量要比白菜花高许多，黑豆与黑木耳中的铁显着高于黄豆与银耳。这样的差异在富含花青素的紫色蔬菜中表现的最为明显，常见的有深紫色茄子与浅绿色茄子，紫色洋葱与白色洋葱，紫甘蓝与卷心菜，紫薯与红薯、白薯，都是前者的养分价值明显高于后者。
即便是同一棵菜，也是色彩越深的越好。比方油菜的深绿色叶子与浅绿色菜帮比较，大葱的葱叶与葱白比较，大白菜绿色的外帮与白色的菜心比较，都是深色的养分高于淡色。日子中人们经常出现吃葱白而弃葱叶、喜菜心而轻菜叶的状况，却是在无意中步入了养分的误区。因而，养分学家都提示人们，吃蔬菜的时分必定要多吃深色的。
深色食材引荐
1、黑葡萄
富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质。黑葡萄之所以呈现出黑色表面，是因为它含有丰厚的色素类物质，例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。比较淡色葡萄来说，黑葡萄还含有愈加丰厚的维生素C，能够添加人体的抵抗力。
2、黑米
黑米的色彩之所以与其他米不同，首要是因为它的外部皮层中含有抗变老的花青素类色素。米的色彩越深，表皮色素抗变老的效果则越强。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，相当于白米的5倍之多，对防备动脉硬化大有裨益。长时间食用黑米，不只能够促进睡觉，还可医治头昏、目眩、贫血、青丝、眼疾和腰腿酸软等症。此外，黑米对补血、止痛、医治内外伤等也有必定效果。产妇多吃黑米食物，身体可提前康复，对少儿青丝也有很好的成效。
3、黑豆
养分丰厚，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种养分成分，一起又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素E，是最首要的抗氧化剂之一，它能协助机体对立变老。
4、黑木耳
黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清洗胃肠的效果。近代科学研究标明，黑木耳具有健美美容、推迟变老、延伸芳华的成效。
5、黑枣
黑枣比较红枣，它的养血补中效果更强。黑枣含有丰厚的维生素，有极强的增强体内免疫力的效果，性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。 黑枣最大的养分价值在于它含有丰厚的膳食纤维与果胶，能够协助消化和软便。养分丰厚，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等(含维生素C和钙质、铁质最多)，有很高的药用价值。多用于补血和作为调度药物，对贫血、血小板削减、肝炎、乏力、失眠有必定效果。
