助航生活常识网近年来研讨发现，脂肪酸不只影响血脂，并且对血压也有影响，尤其是显着影响高血压患者的血压。
在膳食中饱满脂肪酸摄入量很高的国家,如芬兰和美国，现已证明下降膳食中脂肪总含量，削减饱满脂肪酸，添加不饱满脂肪酸，使人群血压均匀下降约1．1kpa,8mmHg，血压正常者和轻型高血压者血压均显着下降，高血压患者血压下降更为显着。在我国，研讨发现浙江舟山区域渔民血压水平较低，渔民膳食中以鱼类为主，鱼类富含长链的不饱满脂肪酸，这可能是渔民血压水平坚持较低的原因之一。
动物脂肪含有较多的饱满脂肪酸，而植物脂肪中不饱满脂肪酸的含量较高。我国现在动物性食物较少，食用油以植物油为主，因而膳食中饱满脂肪酸较低，不饱满脂肪酸较高，我国高血压的患病率低于西方国家，这可能是我国传统膳食对血压有维护效果的要素之一。值得注意的是，近年来跟着我国人民生活水平的逐步进步，饮食中脂肪含量及动物性脂肪含量不断添加，高血压的患病率近年来也有所上升。
因而，高血压患者应食含不饱满脂肪酸的植物类和鱼类，少吃或不吃动物脂肪。
