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大豆中的植物雌激素与来自动物或化学合成的雌激素效果不同
女人在绝经前后由于雌激素水平下降或动摇，常导致以植物神经系统功用紊乱为主，伴有神经心思症状的一组症候群，称为绝经期综合征(以往称更年期综合征)。20世纪70年代以来，选用激素替代疗法医治绝经期综合征已获得杰出效果。但因长期使用雌激素会添加乳腺癌的发病风险，因而现已慎重使用。近十年来的研讨发现，大豆及其制品中含有大豆异黄酮，其间首要包含大豆苷原和金雀异黄酮。金雀异黄酮的结构与雌激素类似，能与乳腺细胞的雌激素受体相结合而发挥雌激素的效果，故被称为植物雌激素。需求着重的是，这种植物雌激素虽具有雌激素的效果，但其促乳腺增生的效果却仅为雌激素的千分之一。它不仅可改进绝经期综合征的症状，还有杰出的防癌效果。因而，近年来大豆异黄酮已广泛用于绝经期综合征的医治。
流行病学材料标明，除乳腺癌之外，大豆异黄酮对胃癌、前列腺癌、结肠癌和卵巢癌也有下降风险度的效果。因而，那种一听是植物雌激素，就以为会与雌激素相同能添加患乳腺癌风险的观念，其实是一个知道误区。综观国内外研讨材料，迄今没有发现有关多食大豆及其制品能添加乳腺癌风险性的报导。由于误解了植物雌激素的效果而不敢喝豆浆，不敢吃豆制品，实在是一个不小的丢失。
乳腺癌高发的真实原因可能是脂肪摄入过多
近年来，乳腺癌的发病率的确呈显着上升趋势。那么，是什么原因致使乳腺癌高发呢?经过对膳食要素剖析发现，脂肪摄入过多可能是一个首要原因。流行病学的材料标明，脂肪摄入量与乳腺癌发病率成正相关。并且植物油中的多不饱满脂肪酸含量高，病例对照研讨标明，多不饱满脂肪酸的摄入量与乳腺癌的风险度成正相关。
每天30～50克大豆及其制品不但是安全的，并且是必需的。
大豆及其制品是膳食蛋白质的杰出来历。我国居民以往大豆及其制品的摄入量为8～13克/天，没有到达我国养分学会引荐的30～50克的规范，归于低摄入量。在脂肪摄入量低的1980年，全国乳腺癌的初死亡率为2.94/100000，2006年则为8.16/100000。而此间乳腺癌发病率的显着上升，却并不与大豆及其制品的摄入量成正相关。
400克豆浆约相当于50克大豆及其制品，这个量既然是在由我国养分学会拟定，并经国家卫生部发布的规范规模之内，它就不仅是安全的，并且是必需的。因而，人们完全可以放心肠喝豆浆，不用有太多的顾忌。
