羊排炖不烂怎么办 用高压锅压多久能熟

羊排，这是许多人都是喜欢吃的，就是这样的好吃鲜味。羊排炖不烂怎么办?羊排用高压锅压多久能熟?

羊排炖不烂怎么办：

烹制前先把羊肉切成方形块，用旺滚水焯一下，祛除血沫和杂质。这时羊肉的纤维是缩短阶段，移中火，加入炖料，烧煮片晌，再换小火，通过小火烧煮，使羊肉缩短的纤维逐渐舒展。当羊肉快熟时，再放入调料炖煮至熟，这样做出来的清炖羊肉，色香味形俱佳。若是用旺火烧煮，羊肉就会泛起形状不整齐征象，而且菜汤中还会有许多羊肉渣，造成肉汤混浊，而且易形成外面熟烂，内里仍然嚼不动。因此大块质料的菜肴，多用小火。另外，炖煮相宜用开水煮，加入相关调料后还可以加入一两粒山楂或是山楂干，有助于较快煮烂羊肉且味道鲜美。

羊排用高压锅压多久能熟：

高压锅炖羊排需要30分钟左右。

主料：羊排500g、白萝卜300g

配料：枸杞一小把、盐适量、醋适量、白胡椒5克、花椒5克、香菜50g、葱姜适量、料酒适量

做法：一：白萝卜连皮滚刀切块。

二：花椒加开水煮二十分钟，留花椒水备用。

三：通俗汤锅放冷水加适量葱姜，正好没过羊排，煮开，撇血沫。

四：血沫撇的差不多，将羊排及水一起倒入电压力锅，加花椒水，两勺醋，一小勺料酒。

五：加入白萝卜，枸杞，选择电压力锅响应的功效。

六：香菜切碎，羊肉汤出锅，撒香菜即可。

好了，关于羊排做法的先容就到这里，小同伴们都明晰了吧。