助航生活常识网住在北方的朋友一定很喜欢面食吧？尤其是面条，好吃到让人不得不爱吃。
面条虽然好吃，但如果吃挂面、压面等面食，味道和口感肯定不会好，只有自己家里做的手工面，味道和口感才会好。
今天我要给你分享的是一份美味的手工面条。不会做面的朋友也可以跟着教程慢慢学:“手工面”也可以学。加了两种，面条更韧。
第一步:将一斤高筋面粉放入锅中，然后将盐和食用纯碱放入另一锅中，搅拌均匀，然后加入适量温水，使所有的盐和食用碱溶解。
第二步:在搅拌面粉的同时，向面粉中加入碱水，直到盆中的面粉搅拌成絮状，然后用双手揉面。揉面后，用保鲜膜包15分钟。
建议多加食用碱和盐，可以让面条更有肌肉。食用碱可以使面条更美味，所以在制作手工面条时一定要加入少量的食用碱。同时，食用盐还能增加面条的面筋，使面条更坚韧。如果喜欢吃鸡蛋，也可以用蛋液代替水做面条，或者在做面条的加入适量的蛋液。
第三步:醒发后，放在面板上再次揉搓几次，然后将其分成大小均匀的面团形状，盖上盖子，让面团再次醒发五分钟左右。
第四步:在面板上撒适量玉米粉，防止面团粘在面板上，然后用擀面杖慢慢把面团擀平，当面团可以慢慢裹在擀面杖上时，把面团擀成卷，继续通过压、推、拉把面团擀成薄而一致的状态。
第五步:把面皮全部折好后，切成粗细均匀的面条，抓起切好的面条抖掉多余的玉米粉，放在一边，整理好。
第六步:将锅里的水烧开，水开后将面条放入锅中，用筷子搅拌面条，水再次沸腾后向锅中加入一些清水，加入水条约三次。
以上是今天为大家分享的手工面的具体做法。用这种方法制作的手工面条味道很好，很硬。无论是拌面、炒面、卤面还是普通面汤，都很好吃。如果不能一次吃太多面，可以放冰箱里冷冻，直到想吃为止，就像新做的面一样。
