助航生活常识网红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食物。
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，养分价值很高，被养分学家们称为养分最均衡的保健食物。许多爱美的女孩子感觉红薯很甜美，怕吃多了会发胖。
据专家介绍，红薯不光养分均衡，并且具有不为人知的避免亚健康、瘦身、健美和抗癌等效果。
红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食物。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，养分价值很高，被养分学家们称为养分最均衡的保健食物。
许多爱美的女孩子感觉红薯很甜美，怕吃多了会发胖。北京中医药大学摄生室张湖德教授介绍，吃红薯不只不会发胖，相反可以瘦身、健美、避免亚健康、通便排毒。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，发生99千卡热能，大约为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食物，一起又能有效地阻挠糖类变为脂肪，有利于瘦身、健美。
红薯含有许多膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能影响肠道，增强活动，通便排毒，特别对老年性便秘有较好的效果。
张教授特别强调，红薯属碱性食物，和许多生果、绿色蔬菜相同，这是最可贵的。而一般食物都是酸性的，比方粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7.34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。一起吃红薯能下降血胆固醇，避免亚健康和心脑血管病等“现代病”。
我国中医研讨院广安门医院肿瘤科主任、全国中医肿瘤医疗中心副主任林洪生教授告知记者，红薯不只养分丰厚，并且居于抗癌食物的首位。对此文献资料中有许多介绍。
日本国家癌症研讨中心发布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其间红薯名列榜首。
并且日本医师经过对26万人的饮食查询发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁白叟之乡进行查询后发现，此地的长命白叟有一个一起的特色，便是习气每日食红薯，乃至将其作为主食。
关于红薯抗癌的机理，尚不非常清楚，有许多种说法。如有的报导中说，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质--去雄酮，它能有效地按捺结肠癌和乳腺癌的发生。
还有一所美国大学研讨发现，红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有—定的效果。北京中医药大学摄生室张湖德教授以为，红薯具有必定的抗癌效果，但对红薯抗癌的“本事”不能夸张，要辨证看待。
由于其机理没有彻底清楚，红薯的最大成效还应放在瘦身、健美、避免亚健康、通便排毒等方面。关于抗癌成效，中医理论以为，是由于其通便排毒，能起到削减人体内废物、毒素积存的效果。
对此，我国军事医学科学院肿瘤中心主任、三军肿瘤专业委员会副主任委员宋三泰教授也以为，关于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的试验，理论上估测，它含有丰厚的膳食纤维，润肠通便，医治便秘，对防备结肠癌等癌症有利。
正确吃红薯也有考究，一是要注意必定要蒸熟煮透。由于红薯中淀粉的细胞膜不经高温损坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温损坏，吃后会发生不适感。
二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜过量，中医确诊中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
红薯的不足之处，是短少蛋白质和脂质，可是今日人们生活富裕了，现已不再把红薯作为主食，它短少的养分物质彻底可以经过其它膳食加以弥补。比方，把牛奶和红薯一起食用，由于牛奶中含有丰厚的蛋白质和脂肪成分。
