助航生活常识网癌症是要挟人类健康的严重疾病，跨进21世纪以来，癌症发病率和逝世率仍在飙升。据世界卫生组织计算，2007年全球癌症新病例1200万，逝世790万，别离比2000年的1010万和620万添加18.8%和27.4%，新病例数年均添加2.7%，逝世例数年均添加3.9%。
癌症病因较杂乱，与多种要素有关，这儿只谈与饮食的联系。饮食与肿瘤有着千丝万缕的联系，吃错了会引爆癌症的导火线，吃对了则能起到防癌的成效。咱们现在都在发起健康饮食，晚餐不建议吃的太饱。可是这样关于煮饭的人来说，便是难题，做少了不值得做，假如做多了，难免会剩余。如此这般，一个新的问题又呈现了，那便是，隔夜的剩菜，第二天究竟能不能吃？
1、隔夜茶不能喝
隔夜茶因时刻过久，维生素大多已损失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁衍的养料，所以，人们一般以为隔夜茶不能喝。
2、隔夜银耳能不能吃
银耳汤是一种高档养分补品，但一过夜，养分成分就会削减并产生有害成分。由于不论是室内培养的银耳和椴木户外培养的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时刻比较久，在细菌的分化效果下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能带着很多的氧气供机体需求。
可是亚硝酸起反效果，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，损失带着氧气的才能，构成人体缺少正常的造血功用！
3、隔夜开水都不能喝？
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可构成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。
并且重复屡次煮沸时刻过长或超越24小时的开水，亚硝酸盐的含量均显着升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。
我国居民有爱喝开水的习气，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时刻过长的开水。
4、隔夜的鸡蛋不能吃？
隔夜鸡蛋，能够吃吗？
北方人：能够，君不见茶叶蛋通街卖！
南方人：不能够，特别是男人，由于会得小肠气、阴囊肿大！
科学家：不一定！由于鸡蛋假如没有彻底熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不妥的景象下，养分的东西简单繁殖细菌，因而会有害健康，例如：构成肠胃不适、胀气等景象。可是假如食物,蛋现已熟透，并且以低温,一般冷藏的温度密封保存妥当，一般能够保存48个小时都没问题。
从科学家的提示中咱们能够知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时分把鸡蛋给煮熟了，只要在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。
茶叶蛋也便是这个道理，或许我们不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，,蛋黄是半液体状那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即便第2次煮熟了，也不要吃了。
5、隔夜叶菜不要吃#p#副标题#e#
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后假如放置的时刻过久，在细菌的分化效果下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌效果，加热也不能去除。
一般茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因而，假如一起购买了不同品种的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比方大白菜、菠菜等。
假如预备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而挑选瓜类蔬菜。
6、家庭卤味糟货不要隔夜吃
卤味和糟货都是上海市民喜爱吃的时令菜，不少市民还喜爱把吃剩余的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食物安全隐患。
防备食物中毒，春夏时节吃卤味糟货不要隔夜。
散装卤味是要当天吃完，不行隔夜的。从食物安全视点讲，这是不卫生的，或许的话最好不要吃隔夜糟货。
食物专家提示，即便放在冰箱里的食物，也并非肯定“稳妥”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
7、海鲜品不能隔夜
不应食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损害肝、肾功用。
绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时刻过长，不只蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的效果。
凉拌菜由于加工的时分就受到了较多污染，即便冷藏，隔夜后也很有或许现已蜕变，应现制现吃。
8、隔夜汤怎么办？
广东人喜爱煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗？
健康吃法：
最好的保存办法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用洁净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。
由于剩汤长时刻盛在铝锅、不锈钢锅内，易产生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
