葡萄酒酸了还能喝吗 怎么预防葡萄酒变酸

 要提及这个葡萄酒，这是许多人都对照喜欢喝的，葡萄是要变酸的，那么葡萄酒也是要变酸的，葡萄酒酸了还能喝吗？怎么预防葡萄酒变酸呢？

葡萄酒酸了还能喝吗：

1、变酸稳固质能喝

好的葡萄酒是酸甜适中，酒香浓郁，可葡萄酒经由了一准时间的存放往往会变酸，尤其是自家酿制的葡萄酒变酸最为常见，这种变酸的葡萄酒还带有醇香味，并没有变质，而是经由了再次发酵，酿成了葡萄醋，依旧可以喝，若是太酸，也可当做食醋使用。

2、变酸变质不能喝

葡萄酒在接触到空气的同时也会接触到许多杂菌，空气中的菌类种类厚实，部门会被葡萄酒中的酒精杀死，不外照样有少部门会存活下来，甚至大量增殖，在增殖历程中就会消耗掉葡萄酒中的糖分和酒精，发生一些酸性物质，有的甚至还会发生臭味的物质，这种葡萄酒已经变质，不适合喝。

怎么预防葡萄酒变酸：

1、酿制历程清洁卫生

葡萄酒从选果、洗濯、晾干、捣碎、添加酵母等直到密封都需严酷的注重卫生，做到任何环节都做到只管削减菌类的污染，这样酿制出来的酒才有可能是真正的葡萄酒，而不是发酵失败品或葡萄醋。

2、酿制容器的准确选择

许多人酿制葡萄酒喜欢用老的酿酒桶，这种酒桶是能提高葡萄酒的乐成率，但若是这些酒桶曾经酿造过酸味的葡萄酒或葡萄醋，那么新酿制酒时不建议选用，酒桶中含有许多的醋酸菌，会使酒直接发酵成醋。

3、开瓶之后短期喝完

好的葡萄酒在开瓶之后只管在24小时内喝完，而且在倒酒历程中只管不要晃动酒瓶，削减酒和空气的接触，倒出酒后尽快的密封好，放经冰箱或冰块内举行降温冰镇，能适当的延缓葡萄酒的酸败。

关于葡萄酒酸了是否能喝，这个还得看详细的情形。开了的葡萄酒照样要尽快喝完，以免变酸。