助航生活常识网有人为了将枸杞卖个好价钱，出于利益驱使，就用硫磺熏制或用其他色素染色加工成色泽鲜艳的好卖相，蒙骗外行的消费者。这样的染色枸杞由于改变了枸杞原有的因素，吃起来发酸、苦涩，伴有恶心感，轻者会对肠胃造成刺激，严重者会危害人体康健。那么怎么鉴别枸杞是否染色?
真枸杞一样平常具有的特征是：
果实呈纺锤形或椭圆形，两头较小，略压扁外面色泽暗红而不鲜艳，有不规则皱折，略具光泽;
顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕;
果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味。
怎么鉴别枸杞是否染色：
从颜色上鉴别
鲜的枸杞子因产地差异而色泽有所差异，但颜色很柔和，有光泽，肉质丰满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，以是，买枸杞的时刻一定不要贪“色”。稀奇是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞稀奇怕水，建议人人在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是有意用湿润的手搓一搓，若是泛起掉色，就说明用过色素。
从形状上鉴别
宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，然则宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大丰满为上品。由于用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，以是许多商家接纳这种方式。然则明矾泡过的枸杞很好鉴别，把这种枸杞对光照射的话，药材外面会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，自然枸杞则较干燥。
从气息上鉴别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，若是可闻到刺激的呛味，那么就可以一定被硫磺熏蒸过。
从口味上鉴别
宁夏枸杞是甘甜的，吃起来稀奇甜，然则吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞品味起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道出现酸、涩、苦感。
