台湾葱抓饼的做法

       手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾区域。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。因其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩香味扑鼻而深受人们的喜欢。一起和来看看台湾葱抓饼的做法吧。

主料：低筋面粉,150克

辅料：葱花,40克、45度温水,80克、猪油,30克、盐,5克

做法：

1.将香葱只取葱绿部份切碎，猪油提前从冰箱取出软化。

2.将面粉放入盆内，转着圈淋入45度的温水,即冬季沐浴水的温度

3.尽快用筷子把面粉和水搅匀，直至成雪花状态。

4.用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上频频搓揉。

5.直至面团外面成滑腻状态，将面团整成球形放入盆内，盖上保鲜膜静置1小时。

6.静置的时间可以让面团变的柔软和发生筋性，用手拉起可以起厚膜。

7.用刮板将面团支解成3份。

8.在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。

9.用擀面棍从中央部位最先向上擀长，再回到中部向下擀长。

10.在面片上平均的洒上一些细盐。

11.再在面片上平均的涂抹上一层软化猪油。

12.洒上葱花。

13.由底部向上逐步的将面团卷起。

14.卷好的圆柱形的面条。

15.左右手各执一头，将面条抻长,一边抻一边向桌面敲击几下原谅我另一只手在按快门。

16.将面条像扭麻花一样扭起来，一边将面条緾在食指上。

17.将面条从手指上脱下来，在面团外面涂上少许植物油。

18.用擀面棍将面团擀成圆饼状。

19.不粘平底部内先放一些油预热，放入抓饼用小火最先煎制 ,用电磁炉或是电陶炉火力较小，可以用大火

20.煎至锅底变得微黄时，翻面继续用小火煎制直至饼的两面 都微微变黄色。

21.用筷子将饼皮夹起下，让饼皮变的松散，条理出来。再略煎 一下即可出锅了。