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冬天养生菜1：小白菜
中医以为，小白菜养胃和中，味苦微寒，晓畅利胃。小白菜富含维生素C和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等。
还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的效果。
冬天养生菜2：菜花
含有丰厚的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人供应一天饮食所需的维生素A 75%以上。
其维生素C的含量更为杰出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
冬天养生菜3：芹菜
中医以为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能振奋中枢神经，多饮食，促进胃液排泄，增进胃口，并有祛痰效果。
芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，滋味幽香。
冬天养生菜4：红薯
红薯系粮食中养分较为丰厚的食物。因为红薯能供应人体很多的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因而具有补虚乏、益力量，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等成效。
因而，常吃红薯能避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，避免胶原病的发生。
冬天养生菜5：包心菜
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制作酶、激素等活性物质所必不可少的质料。
它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童成长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌才能。#p#副标题#e#
冬天养生菜6：豆芽菜
黄豆、绿豆中含有很多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。
豆生芽后，不但能坚持原有的物质，并且增加了维生素的含量，有利于消除疲惫。豆芽中的叶绿素能够防治直肠癌。
冬天养生菜7：莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的排泄，增进胆汁的排泄。莴笋中含的钾是钠的27倍，并且含有的维生素还有利于促进排尿，坚持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体魄发育会发生有利影响。莴笋叶的养分远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参加牙釉质和牙本质的构成，参加骨骼的成长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
冬天养生菜8：胡萝卜
中医以为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。
炖食能坚持胡萝卜素93%以上，炒食也可坚持胡萝卜素80%以上。
冬天养生菜9：萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少数的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有利成分。祖国医学以为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便晦气等症。
可见萝卜对调度脾胃效果非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型伤风、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅佐医治效果。
冬天养生菜10：芋头
芋头富含淀粉，养分丰厚。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。
并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃效果，十分适合脾胃衰弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的患者食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
