助航生活常识网大蒜之以是有防癌的药用作用，简朴来讲是它含有一种自然的杀菌物质“蒜素”，我们闻到的辛辣味就是蒜素发生的，这种大蒜素纵然稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，稀奇是能杀死胃癌的主要诱因幽门螺杆菌。下面追随生涯知识一起来领会一下吧。
由于大蒜经炒或煮，内里的蒜素大部门会挥发或受热剖析掉，这样就大大地降低了大蒜的保健功效。以是，大蒜只管照样生吃好，若是着实受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时刻撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋蒜。
另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，由于大蒜素并不是直接存在的，而是要由自力存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才气连系成大蒜素。以是吃蒜时最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样另有助于消除口腔细菌。
吃大蒜的利益
1、消炎杀菌
大蒜里含有厚实的大蒜素，这种物质具有抗病消菌的功效。
曾经有实验发现，将大蒜搅成汁水可在3分钟内祛除实验容器中的细菌。
2、健脑益智
大蒜“体内”含有的某种因素与人类身体里的维生素“夹杂”在一起后会发生“蒜胺”，这种物质能充实行展维生素的功效，提高碳水化合物的氧化供应，给大脑供应足够的能量。
3、预防阴道炎
大蒜所含的辣素能起到祛除细菌的功效，而且对于阴道滴虫等多种微生物有用。
天天坚持生吃大蒜，对预防阴道炎有很好的效果，以是大蒜也被称为人类的康健“珍爱者”。
吃大蒜的注重事项
1、腹泻时不能吃
通常在食用了不卫生的食物亦或小肚子着冷了，就会引起腹泻。然则若此时你还吃大蒜，那就即是“雪上加霜”了。
不仅不会减轻症状，还会因严重刺激了肠壁，导致腹泻的问题加倍严重。
2、不能空腹吃
在肚子里没有任何食物的情形下，贸然吃下生蒜，是对身体的不认真。
由于大蒜味道辛辣刺激，对肠胃有极强的侵蚀和刺激。空腹吃的话，就会影响胃黏膜，继而引起肠胃不适，严重者甚至会引着急性肠胃炎。
3、不能多吃
即即是对人类的身体有许多利益的食物，多吃的话也只会百害而无益。
好比说大蒜了，一旦吃多了，就会给人体带来无限多的坏处，好比防止人体对维生素B的摄取，甚至还会危害到眼睛，严重者会引起眼睑炎等疾病。
若是是虚火对照旺的人过多吃了，这就相当于在火堆里添柴加火，使原本就严重的问题变得恶化。
以是，一样平常逐日吃大蒜最多3颗就好了，而且要隔一天才气吃。
五类人不宜生吃大蒜
蒜作为常用蔬菜和调味，固然是适合大部门人一样平常食用了，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有利益。然则，若是你有眼疾，或患有癌症，或患有肝病，或腹泻，那就不能忙不生吃大蒜了。
一、眼病患者
昔人说：“蒜治百病唯害一目”。耐久、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。以是吃蒜要注重不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
二、虚弱有热者
昔人以为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草重新》纪录“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。以是身体差、气血虚弱的人要注重。
三、肝病患者
许多人用吃大蒜的方式来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然天天吃大蒜。这都是纰谬的。《本草纲目》纪录蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者若是食用，怒火会更旺，时间久了固然会造成损伤。
四、脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强，平时少吃点是可以促消化，然则若是患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗透，使病情恶化。
五、重病者慎食
蒜属发物，所谓发物，是指稀奇容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食物，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能泛起显著的副作用，不只可能引发宿病，还可能使药物失效，或与药物发生连锁反映，影响身体康健。
