麻香红油三黄鸡的做法大全

　　资料：三黄鸡一只,我只用了鸡身

　　调料：姜、葱、蒜 料酒二茶勺 花生仁适量 麻椒粒与花椒粒共一勺,以麻椒为主味极鲜酱油三汤勺 香醋二汤勺 红油一汤勺,喜爱辣的可多加些 白糖适量 指椒两个,没有可用辣椒油盐适量

　　做法：

　　1、将三黄鸡洗净，用加了料酒和姜片的水飞过，

　　2、从头起锅，加水、料酒、姜片、葱段将鸡煮熟,用筷子试扎一下，透了即熟。一般15分钟左右就熟了；

　　3、将麻椒与花椒研磨成粉,有现成的也行，不过现磨的滋味浓些；

　　4、将一汤勺多点的油烧开，将麻椒粉炸熟；

　　5、用原锅将花生炸酥,没有红油的可用干辣椒末现炸制；

　　6、将葱、蒜、指椒切末，花生去皮压碎；

　　7、取一小碗，将酱油、红油、麻椒、盐、香醋、花生碎、盐、糖、混合调匀；

　　8、将煮熟的三黄鸡切成条，摆入盘中，淋上调汁即可。

　　口味：麻、辣、咸、香、嫩。一道节日快手菜，肯定受欢迎。