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空心菜是夏日的应季蔬菜，它含有丰厚的营养物质，多吃空心菜能进步人体抵抗力，还能够降火瘦身，下面咱们来看看空心菜的成效及相关食谱引荐。
空心菜中富含多种营养素，每100克空心菜嫩梢和嫩叶中，含蛋白质3.2克、脂肪0.6克、碳水化合物7.4克、钙100毫克、磷37毫克、烟酸1毫克、维生素C53毫克、铁1.4毫克、胡萝卜素1.8～3.35毫克，可谓“南边之奇蔬”。
空心菜还含有很多纤维素，可增强肠蠕动，对避免肠癌和防治便秘具有必定的效果。空心菜中丰厚的维生素C和胡萝卜素有助于增强人体免疫功用，进步人体抗病才能，在夏日瘦身降火食物能够挑选空心菜。
一、空心菜成效与效果
1、防癌
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可下降肠道的酸度，防备肠道内的菌群失调，对防癌有利;
2、瘦身
所含的烟酸、维生素C等能下降胆固醇、甘油三酯，具有降脂瘦身的成效;
3、美容
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，可谓美容佳品;
4、解毒
它的粗纤维素的含量较丰厚，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒效果;
5、防痢疾
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制效果，可防备感染。因而，夏日如经常吃，能够防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
二、空心菜的最佳调配食物
1、空心菜+白萝卜
两者一同榨汁服用，能治肺热咳嗽。
2、空心菜+鸡蛋
两者一同煮汤食用，具有滋阴养心、润肠通便的成效。
3、空心菜+红辣椒
空心菜配红椒滋味甘爽香甜，富含维生素和矿物质。能够降血压、止头疼、解毒消肿，别的还可防治糖尿病和龋齿疼。
三、空心菜食谱引荐
1、素炒空心菜
详细的做法：首要要将空心菜洗洁净，然后摘去叶子，把茎切成段，葱、姜切成丝;在炒锅内热油，油温多半热时放入葱丝、姜丝爆香，下入空心菜翻炒，加盐、鸡精，炒熟这样就能够了。
2、水烫空心菜
详细的做法：应该先将锅中的水烧开，将摘好、洗净的空心菜放进开水中烫至九老练，捞起沥干水待用;然后在油锅中放入蒜末、辣椒末爆炒一下，再参加生抽、白糖、鸡精、香油淋在沥干水的空心菜上这样就能够了。
3、酸辣空心菜梗
详细的做法：把空心菜梗洗洁净，然后切成段，撒上少量的盐，然后洗洁净，在将锅里的油烧热，将空心菜倒入进行爆炒，在加上一些盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一同翻炒，菜熟起锅。
上面为我们介绍了空心菜的成效及食谱，瘦身、降火都能够吃，别的，要注意空心菜不宜与牛奶同食，脾胃虚寒、腹泻的人也不能吃。
