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鱼的品种有许多，它的味道鲜美、养分丰厚，是健康饮食的首选之品。但涪陵美食网健康菌告知各位并非每一种鱼类的养分成分都合适每个人食用。
养分学家表明，鱼类是稀少难得的健康食物，它的味道鲜美、养分丰厚，是健康饮食的首选之品。需求指出的是，鱼的品种有许多，可是并非每一种鱼类的养分成分都合适每个人食用。下面，小编介绍6种国人常食用鱼类的养分价值，剖析不宜常吃鱼的人群，为你的健康饮食护航。
鱼中富含丰厚的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和必定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其间的脂肪酸被证明有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地防备骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才干显现出来。
吃鱼的四大规律
榜首规律：海鱼与河鱼穿插吃，养分才均衡。
依据查询显现无论是河鱼仍是海鱼，养分价值都很高。可是长期单吃一种鱼类会导致养分缺失，因而若是有条件，最好是河鱼和海鱼穿插来吃。
常食用的河鱼有鲫鱼、草鱼、鳝鱼等，要是给儿童烹制，最好是鳝鱼，由于由于它含铁比其他鱼高，并且没有鱼刺，烹调起来甘旨又便利。;海鱼食用的话，尤以深海鱼为最佳，比方三文鱼、鲑鱼等。深海鱼中含有丰厚的不饱和脂肪酸，尤以欧米伽—3脂肪酸为主，对保护心血管健康、下降炎症反响都有非常好的作用，而这种脂肪酸在家禽、牲畜中含量很少。
还有一个小常识，咱们常认为冻海鱼不新鲜，不行给儿童多吃。这里有一个误解，由于远洋捕捉海鱼必定要冰冻鱼，而敏捷冷冻起来的海鱼，其实能很好地保存鱼肉中的养分。因而冻海鱼也是不错的挑选。
第二规律：不能单吃鱼肉，不然健康会失衡。
鱼并非吃得越多越好。由于鱼类也并不是完美无瑕的食物，比方大多数鱼肉中的矿物质铁的含量就比不上牛羊肉。所以，应该几种肉调配起来吃，鱼肉略多一些为佳。
最新的《荷兰健康膳食攻略》专门对成年人健康膳食作了量化解读，其间特别主张每周至少吃两次鱼，每次100～150克，至少一次为高脂鱼。那么儿童相应地折半即可。
第三规律：鱼肉用蒸最健康。
妈妈们常以孩子吃得多作为衡量的规范，因而在烹调鱼的方面多以煎炸、油炸方法来做孩子们喜爱鱼饼、鱼肉丸之类的。但为了孩子吸收到更多的养分，应该以清蒸为好，由于烹调温度较低，能很好地确保鱼肉中的蛋白质和脂肪不被损坏。炖汤也很不错，特别“鱼头炖豆腐”，通过长期炖煮，鱼头里丰厚的胶原蛋白能充沛溶解，钙也更易被人体吸收。
不采纳煎炸或油炸的方法，也是防止孩子过于肥壮的状况呈现。
第四规律：鱼脑和鱼眼能够让儿童多吃点。
鱼脑中富含俗称“脑黄金”的DHA，还有磷脂类物质，有助于大脑发育。还有一种说法，叫“吃眼补眼”，这个说法也有必定道理，DHA还能促进孩子的眼视网膜发育。所以主张我们在做鱼的时分，不要把鱼眼烧焦，坚持它的无缺，特别是深海鱼眼对补眼更有优点。
需求留意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是：
1、痛风患者，由于鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢产生紊乱而引起的;
2、出血性疾病患者，如血小板削减、血友病、维生素K缺少等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，由于鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝聚，然后加剧出血性疾病患者的出血症状;
3、肝硬化患者，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，简单引起出血，假如再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病况急剧恶化，犹如落井下石;
4、结核患者，服用异烟肼时假如食用某些鱼类简单产生过敏反响，轻者厌恶、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会呈现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，乃至产生高血压危象和脑出血等。
