助航生活常识网
主料
紫甘蓝半个
辅料
沙拉酱芥末
芥末拌甘蓝的做法过程
1. 将紫甘蓝洗净后切成细丝，洗洁净。然后放在容器里，加适量的盐腌制30分钟这样。
2. 腌好后，挤出水份。参加一大勺沙拉酱，并参加芥末和少量白醋拌匀。芥末看个人喜爱参加，芥末的首要辣味成分是芥子油，其辣味激烈，可影响唾液和胃液的排泄，有开胃之功，增强者的胃口。
养分价值
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，因为它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。养分丰厚，特别含有丰厚的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还可以给人体供给必定数量的具有重要效果的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质,β―胡萝卜，这些抗氧化成分可以保护身体免受自由基的损害，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的效果，常常食用可以增强者的生机。
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰厚的硫元素，这种元素的首要效果是杀虫止痒，关于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有必定效果，因而常常吃这类蔬菜关于保护皮肤健康非常有利。
但凡常常吃甘蓝蔬菜的人，都能垂手可得地满意机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的很多纤维素，可以增强胃肠功能，促进肠道活动，以及下降胆固醇水平。此外，常常吃甘蓝蔬菜还可以防治过敏症，因而皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保存菜。
其间的铁元素，可以进步血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的焚烧，然后关于瘦身大有裨益。
甘蓝类蔬菜同药物相同，可以减轻关节痛苦症状，而且还可以防治伤风引起的咽喉痛苦。因而，关节炎患者最好常常吃这类蔬菜，而且为了避免伤风引起的咽喉部炎症，在冬春时节伤风的高发时节，也应当常常吃甘蓝菜。
